Incrível, comestível, cientificamente credível?
Um alimento humilde, antes considerado prejudicial ao coração, agora foi associado à redução do risco de Alzheimer doença.
Durante décadas, os ovos causaram divisão, com os defensores das proteínas elogiando os óvulos e os preocupados com o colesterol os difamando.
Agora, uma nova pesquisa publicada no The Journal of Nutrition sugere que aqueles que comem ovos rotineiramente têm menos probabilidade de serem diagnosticados com Alzheimer do que aqueles que nunca ou raramente os incorporam nas refeições.
Uma nova pesquisa sugere que aqueles que comem ovos regularmente têm menos probabilidade de serem diagnosticados com a doença de Alzheimer do que aqueles que nunca ou raramente os incorporam nas refeições. weyo – stock.adobe.com
Além disso, os comedores de ovos mais consistentes, aqueles que comiam cinco ou mais porções por semana, apresentavam um risco 27% menor.
“A principal conclusão é que o consumo moderado de ovos foi consistentemente associado a um menor risco de doença de Alzheimer”, disse a autora do estudo, Dra. Jisoo Oh, ao Post.
Ela observou que esses resultados apoiam a percepção evolutiva e esmagadoramente positiva dos ovos.
“As preocupações anteriores centravam-se fortemente no colesterol dietético, mas pesquisas mais recentes, incluindo a nossa, sugerem que o consumo moderado de ovos não é prejudicial para a maioria das pessoas e pode até oferecer benefícios à saúde”, disse ela.
Durante anos, autoridades de saúde e grupos médicos recomendaram limitar o consumo de ovos, preocupados com o aumento do colesterol no sangue e o risco de doenças cardiovasculares – a principal causa de morte nos EUA.
No entanto, uma pesquisa do ano passado descobriu que comer dois ovos por dia como parte de uma dieta rica em colesterol, mas com baixo teor de gordura saturada, pode reduzir o colesterol “ruim” LDL e diminuir o risco de doenças cardíacas.
Ah, e sua equipe acompanhou quase 40.000 idosos por mais de 15 anos. Todos os participantes tinham pelo menos 65 anos, estavam inscritos no Medicare e não tinham diagnóstico de Alzheimer no início do estudo.
Uma pesquisa do ano passado descobriu que comer dois ovos por dia como parte de uma dieta rica em colesterol, mas com baixo teor de gordura saturada, pode reduzir os níveis de LDL e diminuir o risco de doenças cardíacas. iodrakon – stock.adobe.com
Os participantes relataram a ingestão de ovos em um questionário alimentar detalhado.
Com base nas respostas, os pesquisadores os classificaram em cinco grupos que refletem a frequência do consumo de ovos: nunca ou raramente, uma a três vezes por mês, uma vez por semana, duas a quatro vezes por semana e cinco ou mais vezes por semana.
Especialistas dizem que adultos saudáveis podem consumir com segurança até sete ovos por semana.
Durante o período do estudo, 2.858 participantes foram diagnosticados com Alzheimerpág. A doença degenerativa, que afeta milhões de americanosdestrói gradualmente a memória, as capacidades de raciocínio e a capacidade de realizar tarefas básicas.
Em comparação com aqueles que nunca ou raramente comiam ovos, as pessoas que os comiam pelo menos uma vez por mês e até uma vez por semana tinham um risco 17% menor de desenvolver Alzheimer.
Aqueles que comiam ovos duas a quatro vezes por semana tinham um risco 20% menor, enquanto os que comiam ovos com mais frequência, aqueles que os comiam cinco ou mais vezes por semana, tinham um risco 27% menor.
“É importante ressaltar que esta associação permaneceu após a contabilização de uma ampla gama de fatores, incluindo dieta geral, estilo de vida e condições de saúde existentes. Embora isto não prove a causalidade, sugere que os ovos podem desempenhar um papel benéfico como parte de um padrão alimentar equilibrado que apoia a saúde do cérebro”, disse Oh.
Um padrão claro emergiu nos dados: o consumo de ovos foi associado a um risco reduzido de Alzheimer. ESTÚDIOS LIGHTFIELD – stock.adobe.com
Para determinar se foram especificamente os ovos ou os alimentos ricos em proteínas em geral que reduziram o risco de Alzheimer, Oh e a sua equipa realizaram análises de substituição para ver o que aconteceria se os participantes trocassem a ingestão de ovos por porções equivalentes de nozes, sementes ou feijões.
O grupo que comia ovos ainda apresentava um risco menor de Alzheimer, indicando que o perfil nutricional dos ovos, em particular, apoia a função cognitiva sustentada.
“Os ovos são um alimento rico em nutrientes, fornecendo colina, vitamina B12, luteína e ácidos graxos ômega-3, todos importantes para o funcionamento do cérebro”, disse Oh.
Pesquisas anteriores associaram a colina a um menor risco de comprometimento cognitivo e redução do risco de demência.
Entretanto, acredita-se que os ácidos gordos ómega-3 preservam a integridade das membranas das células cerebrais, facilitam a comunicação neuronal, melhoram o fluxo sanguíneo para o cérebro, apoiam a criação de novas células cerebrais e reduzem a inflamação.
Além disso, níveis suficientes de Diz-se que o B-12 é crítico para a manutenção saúde cognitiva. No ano passado, um estudo descobriu que os participantes com níveis mais baixos de B12 tinham “velocidades de processamento cognitivo e visual mais lentas” nos testes, o que está ligado ao “declínio cognitivo subtil”.
No entanto, Oh observa que, apesar do seu perfil nutricional robusto, os ovos não são um “alimento mágico” e que os seus benefícios são melhor compreendidos no contexto de uma dieta saudável em geral.
A autora do estudo, Dra. Jisoo Oh, observa que, apesar de seu perfil nutricional robusto, os ovos não são um “alimento mágico”. Universidade Loma Linda,
Além disso, ela compartilhou que o estudo reflete o consumo de ovos inteiros, o que significa que tanto a gema quanto a clara são consumidas.
“Isso é importante porque muitos dos nutrientes essenciais ligados à saúde do cérebro, como colina, vitamina B12, luteína e DHA, estão concentrados na gema”, explicou ela.
Na verdade, mais de 90% da colina dos ovos vem da gema.
Oh afirma que, embora a clara do ovo forneça proteína, ela não contém os mesmos níveis de nutrientes neuroprotetores que a gema.
“Portanto, eles podem não oferecer os mesmos benefícios potenciais observados neste estudo”, disse ela.
Embora o estudo não tenha avaliado a preparação dos ovos, Oh disse que os métodos de cozimento são importantes.
“De uma perspectiva nutricional mais ampla, a forma como os ovos são preparados (por exemplo, cozidos versus fritos com adição de gorduras) pode influenciar os efeitos gerais na saúde, por isso a preparação ainda é importante como parte da dieta geral”, aconselhou ela.
Os pesquisadores reconhecem que existem limitações para o novo estudo.
A ingestão alimentar foi medida apenas uma vez durante a inscrição. Embora uma comparação de acompanhamento realizada 10 anos após o início do estudo tenha mostrado que 74% dos participantes eram consistentes no consumo de ovos, isso não leva em conta possíveis mudanças ao longo do estudo.
O estudo também foi financiado em parte pelo American Egg Board, embora os autores enfatizem que esta contribuição não teve qualquer influência na concepção, execução ou interpretação da sua investigação.
