Todo mundo adora chocolate. Existem muito poucas pessoas em sua família e amigos que você conhece que não gostam disso. É porque o chocolate é conhecido por melhorar o seu humor, e isso é algo que pode alegrar o dia de qualquer pessoa. Embora algumas pessoas comam com moderação, há outras que o acham irresistível e não conseguem controlar seus desejos. Embora possa ser bom na maioria das ocasiões, um nutricionista e nutricionista de Mumbai dizem que há mais do que aparenta.
Enquanto as pessoas comemoram o Dia Mundial do Chocolate, comemorado todos os anos em 7 de julho, ao meio-dia conversou com Fauziya Ansari, nutricionista do Hospital Apollo Spectra, e Sonal Chandalia, nutricionista clínica do Hospital Apollo Spectra.
Hospital e Centro de Pesquisa Jaslok para entender se comer chocolate é saudável. Eles não apenas destacam qual chocolate, mas também compartilham mitos comuns que as pessoas têm sobre ele.
Comer chocolate é saudável?
Ansari: O chocolate amargo pode oferecer alguns benefícios à saúde devido aos seus antioxidantes flavonóides, que podem apoiar a saúde do coração e melhorar o fluxo sanguíneo quando consumidos com moderação. No entanto, a maioria dos chocolates é rica em açúcar e gordura saturada, e o consumo excessivo pode aumentar o risco de obesidade, diabetes tipo 2, doença hepática gordurosa, doenças cardíacas e cáries dentárias. Moderação é a chave.
Chandalia: Consumir chocolate como recomendação para uma boa saúde é uma faca de dois gumes. Tem o efeito simultâneo de ajudar a melhorar certos fatores de risco metabólicos quando consumido em quantidade prescrita, mas também pode contribuir para o ganho de peso quando consumido em grande quantidade. Então, pode-se pensar que é saudável quando consumido em porções controladas.
O que contêm os chocolates e como funcionam no nosso corpo?
Ansari: O chocolate contém cacau, açúcar, gordura e pequenas quantidades de cafeína e teobromina. O cacau é rico em antioxidantes flavonóides, que podem apoiar a saúde do coração e melhorar o fluxo sanguíneo, enquanto o açúcar e a gordura fornecem energia e estimulam os centros de recompensa do cérebro, criando sensações de prazer. O consumo excessivo, entretanto, pode contribuir para o ganho de peso.
Chandália: O chocolate contém basicamente extrato de grãos de cacau, ou seja, sólidos de cacau, manteiga de cacau, sólidos/pó de leite, adoçantes, óleos aromatizantes e emulsificantes. Os ingredientes são uma espécie de mistura. Os adoçantes, quando do tipo nutritivo, emprestam carboidratos ao corpo e são digeridos rapidamente, pois tendem a ser açúcares simples, como xarope de milho rico em frutose, malte etc; a gordura e os óleos do cacau são digeridos lentamente e a adição de óleos vegetais hidrogenados não é totalmente desejável. A proteína é emprestada do componente do leite e fornece proteína de forma adequada, mas infelizmente também pode conter alto teor de gordura. O ingrediente cacau funciona como uma alta fonte de flavonóides, vitaminas e minerais e fibras solúveis. Isso o torna um alimento rico em nutrientes versus denso em calorias se o controle da porção for exercido.