ALERTA DE SPOILER: Esta história contém spoilers de “The Original Beef of Chicagoland”, o final da série “The Bear”, agora transmitido no Hulu.
O verdadeiro restaurante foram as amizades que fizeram ao longo do caminho.
Essa é basicamente a tese hiper-merecida de “The Bear”, que foi ao ar no final da série no Hulu na quinta-feira. Claro, o restaurante titular pode grelhar uma vieira aclamada pela crítica, mas sempre foi uma questão de pessoas preparando, servindo e comendo a comida. É isso que faz tudo significar alguma coisa. O Bear “tem algo” que nenhum outro restaurante tem, diz Luca, de Will Poulter, em um monólogo clichê de despedida. E o que é isso? “Família.”
No penúltimo episódio de “The Bear”, Carmy (Jeremy Allen White), Sydney (Ayo Edebiri), Richie (Ebon Moss-Bachrach) e companhia. sobreviver a um serviço brutal que ameaçava ser o último. Uma tempestade, problemas de abastecimento e muitas reservas levaram o pessoal da cozinha ao limite. E o tio Jimmy (Oliver Platt), que financiou o restaurante enquanto ele passava de uma loja de carnes italiana a um restaurante sofisticado, está sem dinheiro. (Ele até vendeu seus relógios para se manter à tona.)
Até aquele momento, toda a temporada ocorreu ao longo de uma noite e, em uma lufada de ar fresco, o final abrange os dias seguintes àquele serviço calamitoso – mas finalmente bem-sucedido. Natalie (Abby Elliott) informa a Richie que ele foi convidado para participar de um seminário internacional de hospitalidade no Japão, e ela e Carmy o incentivam a embarcar em seu primeiro voo e partir.
A proposta detalhada de Ebraheim (Edwin Lee Gibson) para a franquia The Beef, a lucrativa vitrine de sanduíches do restaurante e cozinhas fantasmas abertas nos subúrbios finalmente chega a Carmy, que dá seu selo de aprovação. Marcus (Lionel Boyce) deixa Luca no aeroporto – seu amigo pasteleiro está voltando para Copenhague. E Tina (Liza Colón-Zayas) se prepara para assumir o papel de chef de cozinha de Sydney.
E, finalmente, Carmy atende o telefone quando aquele número desconhecido liga para ele pela terceira ou quarta vez. É Peter Clark, também conhecido como “Star Man”, quem dá a notícia de que The Bear recebeu duas estrelas Michelin. Em uma das cenas mais comoventes da temporada, Sydney pergunta a Carmy: “Conseguimos uma estrela?” e Carmy balança a cabeça negativamente, antes de responder: “Você tem dois”. (Isso é “você”, não “nós” – lembre-se, ele anunciou seu plano de deixar a indústria culinária no final da 4ª temporada e passou toda a 5ª temporada trabalhando sob o comando de Sydney em uma passagem de tocha. Ou espátula.) As reações de Sydney e Carmy são moderadas – nenhum deles sabe como processá-lo. Mas alguns minutos depois, depois de se separarem, Sydney sai da cozinha para abraçar Carmy, chorando e abraçando seu ex-chefe, mentor e melhor amigo.
Em outro lugar, Jimmy e os meninos Beef iniciam seu novo empreendimento e exploram sua primeira cozinha fantasma. (Em uma bela homenagem ao falecido Rob Reiner, Ebra liga para seu personagem Albert para lhe contar as boas notícias.) Com Sydney agora no comando da sala de jantar principal, o The Bear continuará a operar como um restaurante de elite com sanduíches derivados.
John Mulaney faz uma aparição no final da temporada como Stevie, primo por casamento. Ele deixa Carmy, que está vestida de terno e gravata, em um prédio no centro da cidade para conhecer uma mulher chamada Sue (Bonnie Hunt). É uma entrevista para alguma coisa, mas parece mais uma sessão de terapia, quando Carmy explica por que está saindo da cozinha e admite sobre seu serviço final: “Se eu estivesse no comando – se eu fosse o chefe de cozinha – teria tornado tudo pior.”
Ele está confiante em sua escolha de deixar The Bear nas mãos de Sydney, Richie e companhia, e diz que foi incrível ver todos “marcando”. “Mesmo que tenha sido uma droga”, diz ele, “foi a coisa mais divertida que já me diverti”.
Eventualmente, é revelado que Carmy está fazendo uma entrevista para um estágio em um escritório de arquitetura, onde vai pegar sua obsessão pelas cores, apresentação e design dos alimentos e aplicá-la em edifícios.
Em uma das cenas finais do show, Richie leva sua filha, Eva, ao restaurante, onde organiza uma festa surpresa de aniversário. Toda a turma está lá – incluindo os convidados ausentes Bob Odenkirk, Josh Hartnett e Molly Gordon (nunca conseguimos encerrar totalmente o romance de Carmy e Claire). Todo mundo está cantando, conversando, rindo, saboreando a comida.
Então Richie está decolando em seu voo para o Japão, olhando nervoso pela janela, quando uma mão se estende para confortá-lo. É sua colega Jess (Sarah Ramos), resolvendo a longa dinâmica do tipo “eles vão, não vão”. (Pelo menos um dos personagens principais parece terminar a série com alguma ação no campo do romance.)
E Carmy está em sua nova mesa, vestindo camiseta branca e avental. Ele envia uma mensagem para seu falecido irmão Mikey (Jon Bernthal) – “Tudo bem” – e para para apreciar seu novo ambiente. Mesmo assim, ele fecha os olhos e pensa no seu lugar feliz – o restaurante. Não porque foi lá que ele passou seus anos de formação buscando a grandeza, mas porque é lá que seu povo está.