Os indianos adoram sushi agora mais do que nunca e isso pode ser visto no fato de que há mais Restaurantes asiáticos e japoneses abrindo em todo o paísespecialmente em Mumbai. Enquanto os restaurantes asiáticos continuam a expandir-se, os restaurantes de especialidades japonesas também estão a deixar a sua marca em bairros populares como Bandra.
Com o tempo, os chefs também apresentaram aos clientes a culinária Nikkei – uma mistura única de tradições culinárias japonesas e peruanas – destacando como os amantes da comida indiana estão se tornando cada vez mais abertos para explorar os autênticos sabores japoneses. Embora ainda haja um longo caminho a percorrer, os chefs estão aproveitando esta fase e querem que mais pessoas experimentem a culinária, se não nos restaurantes, pelo menos no conforto de suas casas.