O querido dono de uma pizzaria da Bay Area chocou os fãs ao anunciar que fecharia suas portas depois de mais de 10 anos e entraria exclusivamente no negócio de pizza congelada.
Jon Darsky, dono da pizza San Francisco Del Popolo, agradeceu à cidade e a todos que visitaram seu restaurante ao longo dos anos antes de explicar que, depois de muita consideração, decidiu que o melhor caminho a seguir é fechar o restaurante após o serviço na sexta à noite.
Darsky compartilhou detalhes de sua decisão em uma mensagem anterior postada no Instagram.
A pizzaria – localizada na 855 Bush Street – não está fechando por alguns dos motivos habituais de fechamento de outras empresas no estado, como o custo absurdamente alto de vida e operação na Califórnia, mas sim porque o proprietário disse que quer mudar a maneira como as pessoas pensam sobre tortas congeladas.
O querido dono de uma pizzaria da Bay Area chocou os fãs ao anunciar que fecharia suas portas depois de mais de 10 anos. YouTube/ConjureStories
Darsky começou o negócio em 2012 fazendo o que descreve como pizzas de inspiração napolitana em um food truck feito de um contêiner de vidro fechado em um caminhão Freightliner, antes de decidir abrir uma loja alguns anos depois.
“Em 2014, depois de alguns anos fazendo pizza em nosso caminhão, decidi abrir um restaurante. Parecia o próximo passo apropriado. Eu queria fazer uma pizza simples, mas distinta, e compartilhá-la com mais pessoas”, escreveu Darsky.
“Eu não tinha ideia do que estava fazendo ou do que esperar, mas hoje me sinto ótimo sabendo que aconteceu, funcionou e que as pessoas realmente gostaram”, antes de anunciar que o último dia para comprar pizza em sua loja seria sexta-feira, 8 de maio.
Darsky iniciou o negócio em 2012 com um food truck, antes de decidir abrir uma loja. Instagram/pizzadelpopolo
Depois disso, o dono da pizzaria disse que as pessoas podem encontrar sua pizza Del Popolo favorita no freezer do supermercado local.
“Embora isso marque o fim do Del Popolo como um restaurante tradicional, estou animado para começar um novo capítulo com foco em nossa pizza de massa fermentada congelada”, dizia a mensagem.
Darsky explicou que sua nova missão é mudar “a forma como as pessoas pensam sobre pizza congelada” e disse que está “ansioso para continuar construindo” o que o negócio já conquistou.
“É guiado pelo mesmo compromisso com a autenticidade, o processo e a qualidade que construiu e sustentou o caminhão e o restaurante.”
Ele disse que as pessoas podem encontrar sua pizza Del Popolo favorita no freezer do supermercado local. Instagram/pizzadelpopolo
A loja de tortas – que dá uma reviravolta na massa de pizza usual adicionando massa fermentada à mistura – recebeu honras inúmeras vezes, chegando aos 100 melhores restaurantes do San Francisco Chronicle por quatro anos consecutivos, de acordo com o outlet. Chegou até a ser uma das 50 melhores pizzarias em 2022.
Em 2020, o proprietário começou a vender pizzas congeladas durante a pandemia, que agora são vendidas em mais de 100 supermercados na Califórnia, Nevada e Arizona, de acordo com o site.
Para ter suas pizzas congeladas disponíveis em todo o país, Darsky disse ao outlet que precisará de uma instalação maior, com mais máquinas e freezers. Serão necessários milhões de investidores para que isso aconteça e poderá significar ter que sair da área, disse ele.
Darsky disse que é difícil dizer adeus a todos os clientes habituais.
“Estou triste, mas animado ao mesmo tempo. Esta foi uma parte significativa da minha vida”, disse ele ao canal.
Na carta nas redes sociais, Darsky agradeceu também aos “convidados que nos visitaram de todo o mundo, encheram a nossa sala de jantar, validaram as nossas intenções e esforços e concederam-nos a incrível honra de criar memórias no nosso espaço”.
Em 2020, o proprietário começou a vender pizzas congeladas durante a pandemia, que hoje são vendidas em mais de 100 supermercados. Instagram/pizzadelpopolo
Ele também expressou sua gratidão a cada pessoa que ajudou a tornar o negócio bem-sucedido, desde as pessoas da vizinhança, incluindo colegas do setor, até sua equipe de apoio e os produtores que o ajudaram a produzir o melhor produto.
O Post entrou em contato com a pizzaria para mais comentários.
