Quarta-feira, 12 de novembro de 2025 – 00h59 WIB
Bali, VIVA MUITO – O restaurante Syrco BASÈ em Bali atraiu mais uma vez a atenção dos amantes da culinária com o lançamento do Pure BASÈ, um novo menu com cinco pratos com temática de jantar consciente.
Leia também:
NTB-Bali concorda em fortalecer o desenvolvimento na região sul da Indonésia
Este conceito não só valoriza a beleza do gosto e da técnica, mas também promove os valores da sustentabilidade, da relação entre o homem e a natureza e o respeito pelos produtores locais. Role para saber mais, vamos lá!
Conhecida pelos seus três pilares principais — Rastreabilidade, Natureza e Transparência — a Syrco BASÈ empenha-se em trazer uma experiência gastronómica mais acessível, sem perder a sua qualidade e essência. Através do Pure BASÈ, este restaurante convida os seus hóspedes a experimentar os sabores de Bali com uma abordagem elegante mas prática.
Leia também:
Conheça o Festival Penjor, uma tradição balinesa que ganha vida através da arte e da criatividade
“Receber este prémio com colegas que respeito é uma honra extraordinária”, disse o Chef Syrco Bakker, que acaba de receber o prémio Two Knives (World-Class) no The Best Chef Awards 2025 em Milão, citando a sua declaração, quarta-feira, 12 de novembro de 2025.
“Este reconhecimento reforça o nosso objetivo em Bali, de criar pratos que sejam significativos mas acessíveis, e mostra que a excelência e a simplicidade podem andar de mãos dadas quando respeitamos o povo e os produtos da Indonésia”, continuou ele.
Leia também:
Emocionante elevador de vidro na praia de Kelingking Nusa Penida, Bali DPRD Carta ao regente de Klungkung
O menu Pure BASÈ é concebido como uma viagem de sabores que reflete a colaboração entre chefs, agricultores, pescadores e artesãos locais. Cada prato é preparado com uma filosofia do solo à alma, enfatizando a conexão entre a natureza e o homem por trás de cada ingrediente.
Os cinco pratos principais deste menu incluem Couve Savoy com pimenta verde koshi e limão, Tomate com amêndoas e ervas da horta, Pato Betutu com taro rosti e cebolinha e Nasi Ulam, que presta homenagem às riquezas culinárias da Indonésia. Há também Sépia com kosho de alho preto e limão, e Hamachi com melancia e coco, evidenciando a estreita ligação do restaurante com produtores de ingredientes frescos do mar e da terra.
Para sobremesa, os hóspedes podem escolher entre Kolak, uma interpretação moderna do prato indonésio de coco e banana, ou Chocolate de Leite com amora e caramelo que combina harmoniosamente sabores doces e cremosos.
Próxima página
“Depois de mais de um ano e meio de aprendizagem e aperfeiçoamento, queremos tornar o Syrco BASÈ mais acessível a um público mais vasto sem perder a integridade dos valores que defendemos”, afirmou o Chef Syrco.
