Na década de 1980, o frango assado pode ter existido, mas não era um alimento básico como é hoje.
A Costco, por exemplo, que se tornou conhecida por vender um frango assado inteiro por US$ 4,99, só começou a vender o item popular em 1994.
“O famoso frango de US$ 4,99 fez sua estreia oficial na Costco em 1994. Além de um breve aumento do dólar em 2008 durante a Grande Recessão, a Costco permaneceu comprometida em manter o preço do frango estável, apesar da inflação contínua”, de acordo com Eat This, Not That.
O clube do armazém perde dinheiro vendendo seu popular frango. Mas Rose Sioson, fundadora da Deliciously Rushed e ávida compradora da Costco, acha que a Costco mais do que compensa isso apenas fazendo com que os clientes comprem aquele frango valioso.
“A Costco pode tecnicamente perder dinheiro em cada frango assado que vende, mas acredite em mim – eles não estão perdendo quando se trata do que eu compro em seguida”, disse Sioson. “Esse frango geralmente acaba em um carrinho com kits de salada, purê de batata pronto, uma garrafa de vinho, talvez uma sobremesa e algum item aleatório que eu não tinha intenção de comprar. É a estratégia clássica da Costco.”
Quando um grande varejista vende seu produto principal como líder em perdas, isso nunca é bom para os negócios, mas essa é apenas uma das razões pelas quais o Boston Market foi levado ao limite da extinção total.
Quando eu era criança, crescendo fora de Boston, na década de 1980, minha tia costumava me visitar e sempre trazia um frango do que era então conhecido como Boston Chicken. Na época, a empresa era uma pequena rede local fundada em um subúrbio de Boston.
Esta foi a primeira vez que tive contato com frango assado, e o conceito rapidamente decolou. O McDonald’s foi até investidor por um breve período.
-
Pegada de pico: O Mercado de Boston já teve mais de 1.200 restaurantes nos EUA atingiu seu auge nacional na década de 1990.
A queda de 1.200 para 300 ocorreu do final dos anos 90 até 2023. -
Declínio de 2023-2024: A corrente encolheu vertiginosamente de 300 locais no início de 2023 para menos de 30 no início de 2024, de acordo com Restaurant Business Online.
-
Pegada do início de 2025: As estimativas indicam menos de 20 locais permanecem abertos nacionalmente no início de 2025com muitas lojas desaparecendo sem aviso prévio, um colapso total de sua escala anterior, acrescentou Flavor365.
-
Números fluidos: As listagens oficiais de empresas em sites e aplicativos exageram significativamente as lojas abertas; muitas unidades listadas foram confirmadas como fechadas, relatou Restaurant Business Online.
Tecnicamente, a rede ainda existe, mas seu proprietário já tentou pedir falência duas vezes.
“O proprietário do Boston Market, Jay Pandya – que enfrenta centenas de ações judiciais de fornecedores, franqueadores e funcionários em relação a contas não pagas – entrou com pedido de falência pessoal em 8 de dezembro de 2023, no Tribunal de Falências do Distrito Leste da Pensilvânia. Pandya citou US$ 10 a US$ 50 milhões em passivos e a mesma faixa para ativos em sua papelada de falência”, relatou o Nation’s Restaurant News.
Esse pedido, e um subsequente, foram rejeitados pelos tribunais.
A sede da empresa em Denver foi apreendida pelas autoridades locais em 2023 por US$ 300.000 em impostos não pagos, e vários fornecedores entraram com ações judiciais contra o Boston Market por contas não pagas. Além disso, muitos locais foram forçados a fechar ou os funcionários abasteciam as suas lojas com alimentos comprados no supermercado, porque os contratos dos fornecedores terminaram ou foram cancelados, segundo a NRN.
A rede também enfrenta uma decisão judicial para pagar ao seu principal fornecedor, a US Foods, US$ 15 milhões, de acordo com o PacerMonitor.
Vários locais foram afetados pelo processo da US Foods, destacando como as contas não pagas dos fornecedores contribuíram para o fechamento de lojas, informou o Restaurant Business Online.
Apenas alguns locais do Boston Market ainda estão abertos.Shutterstock” loading=”lazy” height=”540″ width=”960″ class=”yf-lglytj loader”/> Apenas alguns locais do Boston Market ainda estão abertos.
-
Capítulo 11 tentativas: Proprietário do Boston Market (Jay Pandya) entrou com pedido de proteção contra falência, Capítulo 11, em nome da empresa duas vezesmas os tribunais rejeitaram ambos os pedidos devido a questões processuais e de documentação, de acordo com a RetailWire.
-
O proprietário do Boston Market, Jay Pandya, entrou com pedido de falência pessoal do Capítulo 11 em 8 de dezembro de 2023, listando US$ 10–50 milhões em passivos e ativos. (Fonte:Notícias sobre restaurantes da nação)
Esse pedido foi encerrado antecipadamente devido a deficiências processuais, acrescentou Restaurant Business Online. -
Obrigações não pagas: A marca enfrenta ações legais por aluguel não pago, dívidas de fornecedores (por exemplo, reclamações da US Foods) e salários atrasadosque forçou fechamentos, de acordo com Flavor365.
-
Despejos e paralisações: Vários locais foram despejados ou fechados pelas autoridades devido a obrigações não pagas.
-
A marca ainda existe, mas no suporte vital: Alguns restaurantes do Boston Market ainda estão tecnicamente abertos, mas a presença da rede é pequena em comparação com sua escala anterior, relata Flavor365.
-
Novas aberturas em meio ao colapso: Apesar dos fechamentos, a empresa abriu pelo menos um novo local de pedido de falência, indicando tentativas de recuperação, compartilhou a RetailWire.
Em 2024, Pandaya lançou um novo plano de franquia para levar o Boston Market a locais não tradicionais. Ele está licenciando a marca porque ela não está legalmente configurada para oferecer franquias tradicionais.
“O nome Boston Market é independente e é bem conhecido em todo o país”, disse Pandya em comunicado ao Nation’s Restaurant News na época. “Agora, com o apoio de todos, seremos capazes de fornecer nosso famoso frango assado e deliciosos acompanhamentos caseiros e refeições familiares para todos. Incentivamos qualquer pessoa com uma localização e desejo de adicionar o Boston Market virtualmente a entrar em contato e fazer parceria conosco.”
Mais restaurantes
Muitos estavam céticos em relação ao plano.
“Neste ponto, é apenas uma forma de ele enganar alguém”, disse Gina Busby, ex-diretora de operações do Boston Market, à RetailWire. “Ele deve milhões aos funcionários em salários não pagos, inclusive eu. Ele não informou os salários recebidos para que as pessoas não possam ficar desempregadas. Ele fraudulentamente (informou) os supervisores como 1.099 funcionários. Ele não pagou as despesas devidas. Mais ações judiciais e ações coletivas estão surgindo em sua direção.”
O analista de restaurantes Aaron Allen disse à FCNews que a rede causou seu próprio declínio.
“Depois de se distinguir na década de 1990 como um grupo acima do fast food, tentou competir com essas marcas mantendo os seus custos baixos – um movimento que acabou por levar a uma redução na qualidade, o que só a prejudicou ainda mais”, partilhou.
“Se você perseguir um consumidor com preço mais baixo, poderá sair do mercado”, disse Allen.
Os supermercados também comeram o almoço do Boston Market quando começaram a adicionar frangos assados aos seus crescentes corredores de refeições preparadas.
“Essencialmente, o Boston Market tornou-se vítima do seu próprio sucesso. Depois de ajudar a popularizar os frangos inteiros assados - em alguns casos, apresentando o conceito aos consumidores – a cadeia acabou por ver empresas como a Costco servirem as mesmas coisas por muito mais barato”, escreveu Steve Feldman, especialista em retalho e restaurantes.
Um ex-funcionário, Josh Taylor, postou sobre o declínio da marca no Linkedin.
“A saturação excessiva, a concorrência e as despesas com alimentação mataram o Boston Market. Talvez você possa argumentar que as despesas com alimentação se devem ao cardápio ampliado, mas as pessoas adoraram todos os itens do cardápio”, escreveu ele.
Jorge Franchi, presidente da empresa de pesquisa empresarial Franchi Business Enterprises, compartilhou suas idéias sobre o declínio da rede.
“A cozinha ficou complexa, a qualidade caiu e o serviço desacelerou. Os clientes ficaram confusos sobre o que o Boston Market realmente representava. Um impulso para os sanduíches os colocou em concorrência direta com o McDonald’s e o Subway no preço. Administrar dois negócios sob o mesmo teto turvou a identidade da marca e eliminou sua vantagem “, ele compartilhou.
Relacionado: Walmart adiciona novo produto exclusivo da Coca-Cola
Esta história foi publicada originalmente por TheStreet em 8 de janeiro de 2026, onde apareceu pela primeira vez na seção Restaurantes. Adicione TheStreet como fonte preferencial clicando aqui.
