A Xrobotics acha que quebrou o código para fazer com que os restaurantes de pizza usem robótica.
A Robotics Company, localizada em São Francisco, construiu uma contratempo chamada Xpizza Cube, que é aproximadamente o tamanho de uma máquina de lavar empilhável, e usa aprendizado de máquina para aplicar molho, queijo e calabresa a pizzadough. As máquinas, que arrendam US $ 1.300 por mês durante três anos, podem fazer até 100 pizzas por hora e são aplicadas posteriormente para trabalhar com bolos de tamanhos e estilos diferentes, como Detroit e Chicago Deep Dish.
“Isso economiza quase 70, às vezes 80% do tempo para a equipe”, disse Denis Rodionov, co-fundador e CEO da XroBotics, à TechCrunch. “É apenas um trabalho repetível. Se você tem uma pizza de calabresa, precisa colocar um por 50 fatias de calabresa.”
A XroBotics não é a única empresa que tentou introduzir robótica na indústria de restaurantes – nem a única focada na pizza.
Zume é a empresa de robótica de pizza mais impressionante – se isso pode ser considerado sua própria categoria. A empresa coletou mais de US $ 420 milhões em capital de risco para seus caminhões de pizza de robô, antes de se concentrar em embalagens sustentáveis em 2020 e fechar completamente em 2023.
Rodionov afirma que eles foram bem -sucedidos onde outras empresas não o fizeram, porque não estão tentando transformar completamente o processo de pizza, como Zume, mas cria tecnologia para ajudar os fabricantes de pizza existentes a economizar no tempo e no trabalho.
Como eles constroem tecnologia de suporte, diferentemente da tecnologia de substituição, Rodionov disse que eles foram capazes de manter o dispositivo pequeno o suficiente para se encaixar nas cozinhas existentes e com preço em um nível que as pizzarias que variam de lojas de mãe e pop a grandes redes, que a empresa conta como clientes, pode pagar.
A empresa descobriu isso da maneira mais difícil. A empresa foi lançada em 2019 e introduziu a primeira versão da tecnologia em 2021. O primeiro robô da XroBotics foi consideravelmente maior e poderia trabalhar com mais de 20 coberturas e se deparou com os mesmos problemas que seus concorrentes.
“Fizemos um verdadeiro piloto no restaurante com nossa enorme máquina”, disse Rodionov. “Aprendemos muito com isso, e descobrimos que precisávamos de uma solução muito pequena e compacta. Foi um pouco assustador. Todas as figuras, todos os sentimentos, todo o intestino disse que você deveria fazer isso, não isso. E apenas seguimos o intestino e dissemos:” Sim, faríamos uma versão menor “e foi um grande sucesso”.
A XroBotics lançou seu modelo atual em 2023. A empresa se recusou a compartilhar quantos clientes possui. A empresa disse que seus robôs produzem 25.000 pizzas por mês, mas quantos clientes se traduzem são difíceis de calcular.
Recentemente, a startup também coletou uma rodada de sementes de US $ 2,5 milhões sob a liderança da FinSight Ventures com a participação da SOSV, Mana Ventures e Republic Capital. Rodionov disse que a empresa usará o capital para produzir mais unidades e instalar mais robôs para os clientes.
A XroBotics está comprometida com a indústria da pizza, pelo menos por enquanto, disse Rodionov, dado o enorme tamanho do mercado – existem mais de 73.000 cadeias de pizza apenas nos EUA. A empresa está planejando expandir para o México e o Canadá.
“Eu amo pizza, também meu co-fundador”, disse Rodionov. “Provavelmente testamos todas as pizzas em São Francisco. Também testamos pizza em Nova York e Chicago”. Rodionov acrescentou que a pizza no estilo Detroit, conhecida por sua forma quadrada e crosta de queijo crocante, é a sua favorita.
