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O Dia de Ação de Graças deve ser um dos feriados menos estressantes – a única conquista que você está tentando desbloquear é entrar em coma, o que muitos de nós podemos fazer a qualquer momento, sem nenhuma preparação. Mas existem algumas fontes sorrateiras de estresse, desde as despesas de organizar tudo até os preparativos da viagem necessários para garantir que todos cheguem a tempo para os aperitivos – sem mencionar o estresse de preparar o jantar de Ação de Graças. O azarado anfitrião tem a responsabilidade não apenas de alimentar um grande grupo de pessoas, mas também de garantir que tudo saia mais ou menos na hora certa – e depois limpar a bagunça espetacular.
Felizmente, a ciência e a engenharia modernas ocasionalmente voltaram sua genialidade para a cozinha, e o resultado é uma lista de ferramentas e dispositivos que você talvez não pense imediatamente, mas que podem tornar muito mais fácil cozinhar, servir e limpar após o jantar de Ação de Graças.
Agitador automático de panelas
Você tem um agitador automático? Provavelmente não. Você precisa de um? Provavelmente sim. Um dos principais pontos de estresse do jantar de Ação de Graças (ou de qualquer grande jantar) é o equilíbrio de cozinhar vários pratos para que estejam todos prontos na hora certa. Muitos pratos exigem agitação constante para garantir que engrossem corretamente, não se amontoem e não queimem, mas é uma das coisas mais fáceis de esquecer quando você está fazendo malabarismos com uma dúzia de outras coisas. Ter um desses em mãos significa que você nunca mais queimará o molho.
Fritadeira elétrica de peru
Se você é um purista, pensa no peru do Dia de Ação de Graças como algo que é retirado do forno com muito alarde. Se você for um pouco aventureiro, pode tentar fritar seu peru, o que resulta em ferimentos e danos materiais todos os anos (porque os perus tendem a explodir quando fritos), incluindo cerca de cinco mortes por ano. Mas se você quiser um peru mais rápido e crocante do que o seu forno pode oferecer, invista em uma fritadeira elétrica de peru. Você obterá um pássaro crocante e macio em muito menos tempo, sem o perigo de seu peru se transformar em uma bomba. Além disso, usar isso deixará seu forno livre para outras coisas, proporcionando um pouco mais de capacidade.
Gaiola de recheio
Não tem uma gaiola de enchimento? Tudo bem, ninguém tem uma gaiola de enchimento. Mas você deve comprar uma gaiola de recheio, porque torna muito mais fácil tirar todo o recheio do peru. Você coloca o recheio na gaiola e o insere no pássaro, e quando o cozimento termina, basta retirá-lo e você tem todo o recheio pronto para usar – sem arranhões irritantes e muito menos bagunça.
Separador de gordura
Você será julgado em muitos aspectos de sua refeição de Ação de Graças, mas as pessoas julgam mais o molho do que qualquer outra coisa. Se você quer um molho macio, sedoso e delicioso, você quer um separador de gordura. Basta despejar as gotas e deixar filtrar os sólidos. A gordura subirá até o topo e então você poderá despejar aquelas deliciosas gotas filtradas em uma tigela para preparar o molho. É uma ferramenta simples, mas seu impacto no seu jogo será impressionante.
Buffet elétrico
Aqui está o segredo: ninguém acerta o momento. Seus lados estarão prontos antes de você estar pronto. Algo atrasará o prato principal e você terá tigelas de purê de batata ou recheio por aí. Ou o jantar será geralmente adiado, ou seus convidados serão atrasados, e seus aperitivos quentes ficarão glaceados e esfriarão. Entre no buffet compacto: mantenha vários pratos bem quentinhos pelo tempo que precisar. Se você precisa ganhar tempo com acompanhamentos para terminar um peru recalcitrante ou se seus convidados estão atrasados por engarrafamentos, esta é a diferença entre um Dia de Ação de Graças no micro-ondas e ter comida bem quente pronta para levar.
Colheres medidoras digitais
Medir coisas pode ser enlouquecedor. Você despeja, pesa, depois recolhe e espera não derramar nada. Em algum momento do ano, eu simplesmente desisto de medir as coisas com precisão e começo a improvisar, observando tudo. Quando os convidados começam a chegar, geralmente estou apenas jogando coisas em tigelas e potes com algo que poderia ser descrito como “abandono selvagem”. Uma colher medidora digital elimina a etapa intermediária do uso de uma balança ou copo medidor. Basta colher o que você precisa e retirar o excesso até obter a quantidade certa. Em seguida, coloque-o em seu prato e passe para o próximo ingrediente que você precisa medir. Com o tempo, esses segundos salvos serão somados.
Mini-torteira
Você está fazendo tortas para o Dia de Ação de Graças? Todos na sua lista de convidados concordam com a torta que desejam? Ou você fará quatro tortas grandes que sobrarão metade quando todos acabarem? Sobras de torta não são exatamente uma crise, mas se você não vai dedicar sua vida a comer torta, pode ser um grande desperdício. Um mini fabricante de tortas significa que você pode a) fazer uma variedade de tortas para seus convidados que b) não sobrarão. Além disso, ele pode assar tortas rapidamente; portanto, se você calcular mal a quantidade de torta necessária, poderá preparar mais algumas no último minuto.
Tapetes para aquecer alimentos
Manter a comida quente é um desafio para a maioria dos cozinheiros do Dia de Ação de Graças. Os pratos saem do fogão e depois ficam sentados por um tempo enquanto você decide o resto da refeição, conduz a multidão da televisão para a sala de jantar e realiza a cerimônia de brindes e esculturas. Quando o molho é distribuído, ele está morno, com uma temperatura de decepção. Um tapete de aquecimento é a solução. Embora um bufê elétrico possa manter os acompanhamentos quentes, uma esteira de aquecimento pode manter todo o resto pronto para comer, e tudo o que você precisa fazer é colocar pratos e tigelas sobre ele até que sejam necessários.
Se você é eu, sabe que perde minutos significativos procurando ferramentas quando está cozinhando uma grande refeição. Primeiro, você não consegue encontrar o que precisa. Aí você encontra o que precisa, mas depois de usar ele precisa ser limpo para o próximo uso. Em seguida, ele fica enterrado sob os porta-panelas ou panos de cozinha, e você passa dois minutos frenéticos procurando por ele enquanto tenta transmitir uma atitude fria e calma aos seus convidados. Facilite a vida com esta ferramenta 5 em 1 ou algo semelhante. Ele combina uma ferramenta de corte, uma colher, uma espátula, uma escumadeira e um virador em uma maravilha de silicone. Use, limpe, use novamente – e elimine a necessidade de ter todos aqueles implementos extras lotando seu balcão.
Batedor de limpador
Se você for usar uma batedeira para fazer alguns dos pratos do Dia de Ação de Graças, como purê de batata ou sobremesas, o limpador de batedeira é obrigatório. Em vez de ter que esfregar seus batedores e tigelas na pia para prepará-los para o próximo prato do menu, você pode limpá-los em segundos e voltar à briga. Além disso, permite que você coloque até o último pedaço de comida na porção, para que você não jogue uma grande quantidade na pia.
Proteção contra respingos
Se você frita coisas, sabe que uma proteção contra respingos é uma necessidade. Mas as telas tradicionais dificultam mexer e virar os alimentos enquanto você cozinha, porque é preciso continuar levantando a proteção. Este protetor contra respingos funciona de maneira diferente, protegendo o ambiente ao seu redor contra respingos, ao mesmo tempo que lhe dá acesso total à superfície de cozimento e à comida para que você possa virar, mexer, regar ou temperar conforme necessário, sem correr o risco de respingos. Isso não irá necessariamente acelerar o cozimento, mas tornará a eventual limpeza muito mais fácil e rápida, já que você não precisará esfregar as paredes.
Levantador de peru
Se você cozinhou um peru (ou um assado), sabe que há um problema da “última milha”: levá-lo da panela para a travessa ou para a estação de trinchar. Se você tiver feito seu trabalho, seu peru ficará macio e fácil de desmontar, o que pode tornar a transferência uma comédia de erros complicados. Um Turkey Lifter é a solução idiota que você não sabia que precisava. Coloque o levantador sob o peru ao colocá-lo no forno e, quando terminar, você poderá retirá-lo facilmente.
