Para Mumbaikars, Vada Pav é um sentimento e o lanche decisivo que simplesmente não pode ser substituído por nenhuma outra comida de rua. A comida de rua está disponível para um mínimo de Rs 12 e abrange a essência completa do amor da cidade por Batata Wadas e Pav.
De fato, mesmo quando Tasteatlas, Mumbai continha em sua lista de “100 melhores cidades de alimentos do mundo” em julho, a cidade da cidade Paving pav Também venha para a lista de `50 melhores sanduíches do mundo ‘, mostrando seu alcance global. Ele vem da simplicidade dos ingredientes e do processo que geralmente facilita para muitos iniciar seus próprios cabines, o que pode torná -lo uma das comidas de rua mais populares da cidade.
Embora seja o favorito entre o homem comum, há muitos, incluindo aqueles que se concentram em sua saúde e fitness que a evitam ou a comem em seus dias de trapaça. Mesmo quando outros o consomem, o especialista em saúde de Mumbai expressa a necessidade de restrição e cautela enquanto ainda utiliza a maioria.
Benefícios para a saúde com pavimentadora Vada
Depois que Samosas, juntamente com Jalebi, entrou recentemente no centro das atenções por causa de um conselho, o meio do dia conversou com os Donetistas de Mumbai não apenas sobre samosas, mas também sobre os benefícios de saúde com Vada Pavs. Gulnaaz Shaikh, que é o principal nutricionista do Kim’s Hospital em Thane, explica: “Embora Vada ou Vada Pav seja dificilmente um” alimento saudável, fornece alguma energia, porque pelo menos contém alguns carboidratos dos pavões e um pouco de proteína na forma de gramas de farinha e batata. óleo Para fritar. Portanto, o valor nutricional total é bastante limitado. “
Por outro lado, Fauziya Ansari, que é a nutricionista do Hospital Apollo Spectra, diz que, embora Mumbaikars ame Vada ou Vada Pav porque é saboroso, atraente e atormentam o paladar, não tem benefícios à saúde. Embora possa parecer decepcionado pelos amantes da comida de rua, ela explica mais: “Os wades são profundamente fritos e difíceis de digerir. Pode causar acidez ou até inchaço. Pavs molhados são frequentemente feitos de farinha refinada (maida), que oferece alguma nutrição e pode pregar sangue”.
Mantém os sentimentos à parte, mantenha a saúde e os benefícios da comida e os benefícios da comida no centro. No entanto, Amreen Sheikh, o principal nutricionista do Fortis Hospital Mulund, considera que há um terreno intermediário na compreensão de se uma peruca pode ou não ser saudável. Ela explica: “Um pav autêntico do WAD não pode ser considerado como um” alimento saudável “. Ele fornece alguma energia e alguns micronutrientes, mas o wad frito é rico em gordura e calorias saturadas. O pav é feito de farinha refinada que tem muito pouco fibra. Em curta, o que não é uma fonte de carboidratos e curta, mas um pouco de pav para um pav;
Para se tornar inovador com Vada Pav
Então, como você continua desfrutando de Vada Pav com frequência sem desistir? A resposta está em fazê -lo em casa, se você tiver tempo e se gosta de experimentar. O Sheikh sugere: “Em vez de fritar, você pode assar ou assar Wading que reduzirá a quantidade de óleo e a gordura saturada. Substitua o pav à base de maida por grãos integrais ou pães multigranos contendo muito fibra e fornece os nutrientes necessários. Você também pode adicionar vegetais como ervilhas, espinafre ou espinogrante beterraba para o recheio de batata; Isso não apenas daria novos sabores, mas também mais vitaminas e minerais. Finalmente, você pode usar menos sal para reduzir a ingestão de sódio. “Embora isso possa parecer difícil para os legalistas, pode ser um bom começo em uma direção mais saudável.
A Ansari diz que você também pode substituir as batatas comuns por batata -doce por mais fibras e uma carga glicêmica inferior. “O uso de menos masala ou tempero o torna adequado para pessoas com acidez ou diabetes. Tente consultar o nutricionista ou um nutricionista e procure alternativas saudáveis para aproveitar a dívida -acrescenta. Por outro lado, Shaikh diz que, se você estiver aberto à idéia de mudar a forma, poderá envolvê -lo em um roti multigrain. “Adicione alguns vegetais, como salada, pepino ou tomate, para aumentar a fibra. Se você está procurando uma opção de lanche, o milho cozido é especiarias ou uma pequena parte do Poha com vegetais uma escolha melhor”.
Encontre esperanças em comida de rua
Ansari diz que não será possível para o vendedor de rua atender às necessidades de cada indivíduo ao preparar essas coisas a granel. É também por isso que ela diz para comer Wad ou Wad Pav uma vez em seis meses ainda está bem, então você pode evitar chutneys, verifique se o WAD não está aquecido ou reformado. Tente evitar o PAV, coma um maço de tamanho pequeno ou compartilhe com alguém se quiser reduzir as calorias e apenas satisfazer seu paladar. Tente escolher um fornecedor que tenha opções diferentes para recheio de Vada, como batata -doce em vez de batatas. Enquanto alguns de vocês podem pensar que tudo isso é possível em um universo alternativo, e você não pode liberar nada quando expressar seu amor por Vada Paver, Nutricionistas Digamos que você possa seguir uma lista de verificação para ajudá -lo.
Aqui estão alguns fatores a serem considerados ao comer pavimentadora Vada:
Verifique seu óleo: Isso é importante! Pergunte se eles usam óleo fresco para fritar todos os dias; A reutilização de petróleo pode levar à formação de gorduras trans prejudiciais
Verifique se os pavões estão cobertos: Embora seja importante verificar o óleo, também é igualmente importante verificar se o PAV está coberto o tempo todo
Observe a prática de higiene: Pesquise os vendedores de alimentos que usam luvas ou alicates ao manusear alimentos e manter os ingredientes cozidos separados do cru. Se não houver luvas, os fornecedores devem ter Mãos limpas E ferramentas de servir
Escolha horas agitadas: Certifique -se de comprar durante as férias durante o dia em que a comida provavelmente é fabricada apenas, em vez de alimentos sentados do lado de fora da coleta de bactérias
Verifique o ambiente: Evite fornecedores/carrinhos próximos a drenos abertos ou onde os aglomerados de moscas; Os alimentos devem ser cobertos adequadamente e não expostos
Chutneys: Certifique -se de que os chutneys sejam mantidos em recipientes limpos e fechados e armazenados (idealmente cobertos, refrigerados e mantidos longe de pó/ moscas)
Coma um pequeno tamanho ou divida com alguém: Se você quiser cortar calorias e apenas satisfazer seu paladar
Vendedor com recheio exclusivo: Tente escolher um fornecedor que tenha opções diferentes para recheio de Vada, como batata -doce em vez de batatas.
“Não há problema em aproveitar esses lanches de vez em quando, mas um pouco de consciência pode percorrer um longo caminho para evitar problemas de estômago ou problemas de saúde a longo prazo”, conclui Shaikh.
