O custo de um thali vegetariano (vegetal) caseiro permaneceu estável (em relação ao ano anterior) no mês de fevereiro, enquanto um thali não vegetariano (não-vegetariano) caiu 3%, mostrou um relatório da Crisil Intelligence na sexta-feira.
Apesar do declínio nos preços da cebola, batata e leguminosas, o custo de um veg thali permaneceu estável à medida que os preços do tomate subiram acentuadamente, acrescentou.
Os preços da cebola caíram 24% em relação ao ano anterior devido a um influxo de cebolas kharif tardias, enquanto o prazo de validade limitado forçou o descarte imediato no mercado em meio a exportações moderadas.
Os preços da batata caíram 13 por cento em relação ao ano anterior, uma vez que a colheita entrou na fase de pico da colheita, coincidindo com a liquidação contínua do stock de armazenamento frigorífico da época anterior do rabi. Os preços das leguminosas diminuíram 9% em relação ao ano anterior devido aos stocks iniciais mais elevados no actual ano fiscal.
O custo médio de preparar um thali em casa é calculado com base nos preços dos insumos prevalecentes no norte, sul, leste e oeste da Índia. A variação mensal reflete o impacto nas despesas do homem comum.
O custo de um thali não vegetal caiu devido a um declínio anual estimado de 7% nos preços dos frangos, que representam 50% do custo, numa base elevada
“Os preços do tomate subiram devido ao atraso no transplante, o que afetou o desenvolvimento e os rendimentos das culturas. Isto refletiu-se num declínio anual de 32% nas chegadas de culturas em mandis entre novembro de 2025 e janeiro de 2026”, disse Pushan Sharma, diretor da Crisil Intelligence.
Espera-se que os preços dos vegetais diminuam no curto prazo. Os preços do tomate provavelmente permanecerão mais elevados durante o ano até meados de Abril, e depois aumentarão à medida que as chegadas sazonais diminuem e as transições do mercado entre os ciclos de colheita.
“Os preços da batata provavelmente permanecerão moderados entre março e abril, durante a alta temporada de chegadas, enquanto os preços da cebola poderão enfrentar pressão nos próximos dois a três meses, a menos que as exportações aumentem significativamente”, disse Sharma.
As incertezas no Médio Oriente e as potenciais perturbações comerciais poderão abrandar a procura de arroz basmati no curto prazo, exercendo uma pressão descendente sobre os preços.
Dado que o Irão é responsável por quase 18 por cento das exportações de arroz basmati da Índia e outros países do Médio Oriente por 55-60 por cento, os exportadores estão cautelosos quanto a potenciais desafios logísticos.
“No entanto, é pouco provável que as exportações de arroz não basmati, destinadas principalmente aos países africanos, sejam significativamente afectadas”, disse Sharma.
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