Os indianos podem estar a consumir proteína adequada, em média, mas quase metade dela provém de fontes de cereais de baixa qualidade, de acordo com um novo estudo divulgado pelo Conselho de Energia, Ambiente e Água (CEEW).
A análise, baseada no último Inquérito sobre Despesas de Consumo Familiar de 2023-24 da NSSO, destaca desequilíbrios nutricionais profundos e desigualdades crescentes relacionadas com a alimentação entre grupos de despesas.
Embora os indianos consumam uma média de 55,6 gramas de proteína por dia em casa, quase 50 por cento desta ingestão provém de cereais como arroz, trigo, maida e suji, muito acima dos 32 por cento recomendados pelo Instituto Nacional de Nutrição (NIN). As leguminosas representam apenas 11% da ingestão total de proteínas, bem abaixo dos 19% recomendados, informou o estudo.
A ingestão de proteínas na Índia aumentou apenas ligeiramente na última década, mas continua adequada. De acordo com o Ministério de Estatística e Implementação de Programas da Índia, a ingestão média diária de proteínas per capita aumentou de 60,7 g para 61,8 g nas áreas rurais e de 60,3 g para 63,4 g nas áreas urbanas entre 2011-12 e 2023-24.
A ingestão de proteínas na Índia aumentou apenas marginalmente na última década, mas as disparidades continuam pronunciadas. Os 10 por cento dos agregados familiares mais ricos consomem 1,5 vezes mais proteínas do que os mais pobres. O consumo de proteínas de origem animal apresenta a maior disparidade: as famílias rurais mais pobres satisfazem apenas 38 por cento da ingestão recomendada de ovos, peixe e carne, enquanto as mais ricas excedem as necessidades, de acordo com um relatório do CEEW.
O consumo de leite apresenta um padrão semelhante, com apenas um terço do nível recomendado entre os mais pobres, em comparação com mais de 110% entre os grupos de despesas mais elevadas.
A dieta da Índia continua fortemente orientada para cereais e óleos de cozinha, contribuindo ambos para um desequilíbrio nutricional significativo. Quase três quartos de todos os hidratos de carbono provêm de cereais, e a ingestão directa de cereais continua a ser 1,5 vezes a RDA, reforçada pela ampla disponibilidade de arroz e trigo subsidiados através do PDS em decis de despesas mais baixas.
Os cereais grosseiros, como o jowar, o bajra e o ragi, registaram o declínio mais acentuado no consumo doméstico, com o consumo per capita a cair quase 40 por cento na última década, fazendo com que os indianos atingissem apenas 15 por cento da ingestão recomendada.
Ao mesmo tempo, a proporção de famílias que consomem mais de 1,5 vezes a ingestão recomendada de gordura mais do que duplicou na última década, com as famílias com despesas mais elevadas a consumirem quase o dobro da gordura que os grupos com despesas mais baixas.
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