Em uma das tendências virais mais definidoras do ano passado e 2025, o chocolate de Dubai que consiste em chocolate pista kunafa não apenas assumiu os sentidos do chocolate, mas também o paladar dos amantes de chocolate. Embora se saiba que se tornou viral no Tiktok 2024, não demorou muito para a tendência varrer a Índia e, sem dúvida, Mumbai, quando um chef de pastelaria tentou sua mão para integrar os sabores em seus doces mais de três anos depois de ter sido feita.
Todos os anos, o Dia Mundial do Chocolate é observado em 7 de julho para celebrar a criação que encontra sua origem em grãos de cacau de Theobroma Cacau Tree. Ao longo dos anos, o chocolate evoluiu para tudo além da barra usual que governou a vida da maioria dos índios que crescem. Hoje, o termo “artesãos” tornou -se comum e os amantes de chocolate adoram se gabar disso e com razão, juntamente com o fato de serem origens individuais, incluindo aspectos do vocabulário que assumiram a vida dos índios que desfrutam de chocolate premium. Esses mesmos sabores, nos últimos anos, esses sabores cuidadosamente projetados não apenas viram gabinetes doces, mas também saborosos voluntários de nosso paladar. O mais recente participante é o Dubai Chocolate, inventado pelo empresário egípcio-britânico Sarah Hamouda, que é amplamente conhecido por ser o cérebro por trás do Chocolate Dubai, a inspiração que ela teria conseguindo fazer a gravidez em 2021. Uma jornada desde então e finalmente chegou à Índia.
Exclusividade de Dubai -Cocolate
Para ser um dos muitos no meio, diz Mahek Sugandh, fundador e chefe de chocolate em Cacao Springs e The Binge, que é mais para a tendência do que isso encontra os olhos. Ela compartilha: “O Chocolate Pista Kunafa de Dubai é realmente único por causa de toda a experiência sensorial que oferece. Não se trata apenas do rico e cremoso chocolate de pistache, mesmo que seja completamente abandonado, é drama e luxo que o rodeia”. O acabamento brilhante e a embalagem elegante, diz Sugandh, faz com que pareça um presente, não apenas um tratamento. A fusão de sabores que são as nozes de Pistachio em combinação com o Syrupy Kunafa crocante e o estilo do Oriente Médio que você não encontra no chocolate cotidiano.
Pensando nisso como apenas um produto de nicho, o próprio Chocolatier ficou surpreso com a crescente popularidade. Embora tenha começado com um presente e rolos de influenciadores, ela acrescenta: “De repente, está por toda parte, em chocolate quente, cheio dentro de croissants, misturado em gelato. Ele definitivamente teve um momento e, honestamente, acho que ainda está subindo”.
Sugandh, que tenta usá -lo em seus doces doces, o usou em trufas e até uma mousse, onde ela diz que sua riqueza realmente se destaca. “Descobri que funciona melhor quando é equilibrado com outros sabores”, acrescenta ela.
Não demorou muito para o prêmio que os fabricantes indianos de chocolate indiano Paul & Mike de Kerala pularam na tendência de chocolate de Dubai quando o apresentaram em dezembro de 2024, que eles conscientemente depois de ver sua recepção global. O tema de Vika, fundador e CEO da The Chocolate Company, diz: “Quando vimos que mesmo as marcas da velha escola como Lindt começaram a fazer isso, percebemos que há uma demanda séria por esse chocolate e nenhum chocolate Mark Dubai naquela época na Índia”. Mas ele atribui sua crescente popularidade à cor verde profunda do recheio, que é muito digno do Instagram e a alta proporção de recheio.
Depois de vender dezenas de milhares até agora, Temani diz que a demanda é muito alta, mas a fragilidade do bar significa que a oferta é limitada. “Isso significa que os números de vendas não podem continuar a crescer exponencialmente mês do mês, mas essa escassez é precisamente por que há muito loucura por isso”.
O bar em si também é a razão pela qual sua versão do chocolate de Dubai não pode ser enviada para o exterior.
Defina o futuro das tendências de chocolate
Mesmo quando as pessoas desfrutam da versão tradicional do chocolate na Índia, Temani abandonou o chocolate além do chocolate saudável com baixo teor de açúcar, definirá o futuro do chocolate, o chocolate Dubai afetará como os fabricantes de chocolate como as receitas. “Eles vão olhar para fazer seu chocolate visualmente impressionante”, acrescenta.
Pradeep Sabale, chef de pastelaria executivo da Fairmont Mumbai, que foi inaugurado no início deste ano, esteve no topo de novas tendências e o criou para o brunch de domingo e a sala VIP. “Todos os domingos no restaurante do comerciante, criamos um bolo de chocolate com 10 a 12 tipos de chocolate artesanal, e o chocolate viral de Dubai faz sempre parte dele. Como chef de pastelaria, gosto de explorar novas tendências e me inspirar nas mídias sociais.
É claro ser afetado pela tendência viral do chocolate e pelas oportunidades que oferece para criar algo novo, Sabale diz que o chocolate de Dubai é exclusivo para ele por mais de um motivo. “O Chocolate Dubai se destaca por seu equilíbrio perfeito entre doçura, riqueza da pasta de pistache e a crise acentuada de Katai -Baking. Kataifi acrescenta uma sensação de monge exclusiva e desempenha um papel fundamental para tornar essa criação única e texturalmente emocionante”. Esta é precisamente a razão pela qual o chef da cidade acredita que um pedaço de chocolate com uma parada de estrutura de várias camadas, pegajosa, geléia e cremosa com sabores ousados e patrimônio cultural, continuará recebendo apelo global, uma versão extensa da previsão de Temani de sabores abandonados.
O chefe Kashif Khan, que é o gerente de Demi do partido em St Regis Mumbai, em Lower Parel, como Sabale e Temani, acredita que existem aspectos mais muctres de Kandy de chocolate que tendem este ano, incluindo o foco crescente em reduzir o resíduo e apoiar as cadeias de suprimentos transparentes, mas que se destacarão em torno de um tempo de tempo que é um tempo de resíduos. Ele compartilha: “O Dubai Chocolate tem o potencial de redefinir as futuras tendências de chocolate, inspirando combinações de sabores mais aventureiras e em camadas. Sua fusão de elementos e estruturas culturais define um novo padrão para inovação em sobremesas. Enquanto isso acompanha uma rica tradição de chocolate exclusivo, seu perfil distinto torna mais do que outra tendência.
Ao oferecer variantes de criação em Mumbai, o chef da cidade o serviu no brunch de domingo nos últimos meses. É extremamente versátil, o que significa que eu posso destacar suas ricas estruturas e sabores de diferentes formas – de doces à sobremesa revestida “, acrescenta e ilustra como os hóspedes adoram a reviravolta única que dá às sobremesas clássicas de chocolate.
Na JW Marriott Mumbai Sahar, em Andheri, Mohit Bhowar, gerente de gerente da Sous na cidade de Five -Star, com sede na cidade, também experimentou chocolate. He shares, “We have embraced this delicious trend by integrating the trio of milk chocolate, pistachio and kunafa into some of our signatures internal confectionery and presented desserts at the hotel buffet. It is a combination that only works-rich and creamy milk chocolate pairs with the muttiness in the pistach He, “Whether it is in stock in a cake, folded into a mousse or presented as a bar, the flavors complement each other Lindamente, o que permite que os chefs sejam criativos e os hóspedes desfrutem de um conhecido, mas aumentam a experiência “.
Enquanto o zumbido ao redor do chocolate de Dubai ainda está alto, o chef Sushil Multani, que é o diretor de culinária da Food Square, é mais realista e não queria pular na tendência porque sentiu que era exagerada. Mas ele está mais empolgado com a forma como pode ser reintegrado de um caminho além do bolo de chocolate, que seus colegas têm na cidade.
Ao mesmo tempo, Multani nos lembra que você só pode produzir a variação de chocolate devido a uma combinação coletada devido aos produtos e se algo colocou pistache no centro das atenções. “Especialmente os pistaches, que vêm do Oriente Médio, e Knfeh, que está tão enraizado na região. É isso que o torna ainda mais especial. O chocolate faz com que tudo se destaque e se sai tão bem neste caso”.
