Embora o queijo – rico em gordura saturada e sódio – seja conhecido por aumentar o risco de colesterol elevado ou pressão arterial, um novo estudo associou-o a um menor risco de desenvolver demência.
O estudo, publicado na revista Neurology, mostrou que alguns laticínios com alto teor de gordura, como cheddar, Brie e Gouda, bem como chantilly, creme de leite e creme de leite, podem na verdade diminuir o risco de demência. As descobertas desafiam algumas suposições antigas sobre a gordura e a saúde do cérebro.
No entanto, investigadores da Universidade de Lund, na Suécia, esclareceram que “o estudo não prova que comer queijo com alto teor de gordura e natas com alto teor de gordura reduz o risco de demência, apenas mostra uma associação”.
Os pesquisadores analisaram dados de 27.670 pessoas na Suécia, com idade média de 58 anos no início do estudo. Eles foram acompanhados por uma média de 25 anos. Durante o estudo, 3.208 pessoas desenvolveram demência.
Os resultados mostraram que as pessoas que comiam mais queijo com alto teor de gordura tinham um risco 13% menor de desenvolver demência em comparação com aquelas que consumiam menos. Ao analisar tipos específicos de demência, descobriram que as pessoas que comiam mais queijo com alto teor de gordura tinham um risco 29% menor de demência vascular.
Além disso, também foi encontrado um menor risco de doença de Alzheimer entre aqueles que comiam mais queijo com alto teor de gordura, mas apenas entre aqueles que não carregavam a variante do gene APOE e4 – um factor de risco genético para a doença de Alzheimer.
Da mesma forma, as pessoas que consumiam creme com alto teor de gordura diariamente tinham um risco 16% menor de demência em comparação com aquelas que não bebiam nenhum.
No entanto, não foram encontradas associações entre o risco de demência e a ingestão de queijo com baixo teor de gordura, creme de leite com baixo teor de gordura, leite com alto ou baixo teor de gordura, manteiga ou leite fermentado, que inclui iogurte, kefir e leitelho.
“Essas descobertas sugerem que, quando se trata de saúde cerebral, nem todos os laticínios são iguais”, disse Emily Sonestedt, da Universidade de Lund.
“Embora comer mais queijo e natas com alto teor de gordura estivesse associado a um risco reduzido de demência, outros produtos lácteos e alternativas com baixo teor de gordura não mostraram o mesmo efeito”, acrescentou ela. A equipe pediu mais pesquisas para confirmar os resultados.
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