Infelizmente, muitas pessoas não gostam das cabaças. Embora a cabaça amarga ou a Karela tenha um lugar especial na lista, se não estiver, não é diferente para garrafa ou lauki, e a cabaça de cobra nem sequer tem uma chance. Embora a mãe os faça da maneira mais requintada, o ódio é forte demais porque mesmo o último é uma chance, além das outras cabaças.
Se o vegetal não o motiva, talvez os benefícios para a saúde, como dizem os especialistas em saúde de Mumbai, o baixo da cobra pode fazer muito mais do que você sabe pelo seu corpo. Jinal Patel, um nutricionista do Zynova Shalby Hospital em Ghatkopar, peças, “a cabaça de cobra é considerada um vegetal nutritivo com uma variedade de benefícios à saúde. É carregado com vitaminas A, C e B e minerais como magnésio, cálcio e ferro. Hidratado e ajuda a lutar.
Benefícios para a saúde com cabaça de cobra
Patel diz que o bosque da luz, que muitas vezes pode ser filmado na parte de trás da geladeira, tem benefícios à saúde que não estão disponíveis mesmo em outras cabaças e que devem ser mais convincentes do que outros aspectos, especialmente porque nem sequer tem um gosto amargo e, em vez disso, tem um sabor mais doce, quando cozido adequadamente. Patel diz: “A cabaça de cobra pode oferecer alguns benefícios únicos em comparação com outras cabaças. Ele possui propriedades de resfriamento mais fortes e pode ser benéfico para diminuir o calor do corpo. Também é conhecido por apoiar a saúde respiratória e ajudar a lidar com problemas digestivos.
Então, como você pode usar o baixo da cobra em casa? Sem complicar o processo, Patel diz que pode ser incluído em muitos pratos simples e saborosos. Ela compartilha: “Você pode fazer curry de cabaça de cobra com coco, um sabz leve com vale ou amendoim ou adicioná -lo a Sambar. Você também pode experimentar a sopa da cobra com ervas, que é saudável e suave”.
Se você ainda não tem idéias, diz Anshul Dhyani, chef executivo da ITC Grand Central Mumbai, que acredita em celebrar os ingredientes da temporada diz que muitas pessoas evitam o baixo de cobra por causa de sua leve amargura e estrutura única, mas compartilham uma receita simples de cobra -kalebass. Isso ocorre porque ele diz que se você pensa de maneira diferente e a cabaça pode ser incluída em um prato que trará seus ricos sabores. “Como a cabaça de cobra é frequentemente esquecida por causa de sua sutil amargura e estrutura, criamos um prato que os equilibra com especiarias aromáticas, coco fresco e um toque leve de limão, que celebra seu gosto natural, tornando -o convidativo para todos os que costumam se livrar dele”.
Snake Grove e Coconut Roast
Ingredientes:
Concha de cobra (descascada e fatiada) 300 gm
Coco ralado fresco 1/2 xícara
Sementes de mostarda 1 colher de chá
Urad Valley (grama preta dividida) 1 colher de chá
Chili vermelho seco 2 não
Folhas de curry 10 folhas
Chili verde (finamente picado) 1
Açafrão em pó 1/4 colher de chá
Asafoetida (Hing) uma pitada
Sal a gosto
Óleo (mostarda ou óleo vegetal) 2 colheres de sopa
Folhas de coentro fresco (picado) 2 colheres de sopa
Suco de limão 1 colher de sopa
Método:
1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione sementes de mostarda e deixe quebrar.
2. Adicione o temido vale e pimenta vermelha seca; Refogue até dourar marrom e perfumado.
3. Adicione folhas de curry, chili verde e asafoetida; Refogue por cerca de 30 segundos.
4. Adicione a cobra fatiada Kalebass junto com açafrão em pó; Mexer. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até ficar macio, mas ainda levemente afiado, mexa às vezes.
5. Temporada com sal, adicione coco ralado e misture suavemente. Cozinhe a descoberta por mais 2 minutos.
6. Retire do fogo e decore com folhas de coentro picado e uma prensagem de suco de limão fresco para um acabamento refrescante.
7. Sirva calorosamente junto com arroz cozido no vapor ou pão indiano.
