Já ouviu falar de estrelas Michelin? O Guia Michelin vai agora alargar a sua seleção ao vinho, referência incontornável na experiência gastronómica, para atribuir o Michelin Grappe.
O Guia Michelin há muito destaca listas de vinhos e sommeliers excepcionais, nomeadamente através do pictograma “vinho” criado em 2004 para distinguir excelentes combinações de comida e vinho.
Em 2019, o Prémio Michelin Sommelier foi introduzido para homenagear profissionais cuja experiência melhora a experiência do hóspede através do domínio exemplar da seleção e serviço de vinhos.
A Michelin Grappe irá agora destacar propriedades vinícolas em diferentes regiões do mundo. Avaliará a sua excelência global com base em cinco critérios universais aplicados de forma consistente.
Como explica Gwendal Poullennec, diretor internacional do Guia Michelin: “Depois de ter orientado os amantes do vinho para as melhores mesas em mais de 70 destinos e para os hotéis mais elegantes do mundo, o Guia Michelin tem o prazer de abrir um novo capítulo no mundo do vinho.
As uvas Michelin: uma nova referência para descobrir e dar a conhecer o talento vitivinícola
No mundo do vinho, o Guia Michelin premeia não só as vinhas mas também, sobretudo, os homens e mulheres que as personificam. Com esta nova distinção, o Guia pretende dar a conhecer situações únicas e saberes transmitidos de geração em geração, mas também técnicas inovadoras e práticas contemporâneas, através de uma metodologia rigorosa e independente.
O Guia Michelin oferece agora aos amantes do vinho uma referência de confiança: Uvas 1, 2 ou 3 e, adicionalmente, uma seleção de vinhas recomendadas.
Três uvas
Produtores excepcionais. Seja qual for a colheita, os amantes do vinho podem recorrer às criações da quinta com total confiança.
Duas uvas
Excelentes produtores que se destacam como excepcionais dentro do seu grupo de pares e região pela qualidade e consistência.
Uma uva
Muito bons produtores que elaboram vinhos de carácter e estilo, principalmente nas melhores colheitas.
Selecionado
Produtores confiáveis que foram escolhidos para revisão regular, produzindo vinhos bem elaborados que entregam uma experiência de qualidade.
Metodologia baseada em cinco critérios
Para a sua nova distinção, fiel aos seus valores fundamentais de excelência e independência, o Guia Michelin aplica cinco critérios de forma uniforme e onde quer que esteja.
1. A qualidade da agronomia
A avaliação avalia a vitalidade do solo, o equilíbrio das cepas, bem como os cuidados prestados às vinhas. Todos os fatores essenciais que influenciam diretamente a qualidade do vinho.
2. Domínio técnico
A avaliação centra-se nas competências técnicas no processo de vinificação. Os inspetores internos procuram processos de vinificação precisos e rigorosos, produzindo vinhos bem desenvolvidos que reflitam o terroir e os tipos de vinha, sem quaisquer falhas perturbadoras.
3. Identidade
O Guia destacará os enólogos que elaboram vinhos que expressam a personalidade, o sentido do lugar e a cultura por trás deles.
4. Equilíbrio
Avaliação da harmonia entre acidez, taninos, carvalho, álcool e doçura.
5. Consistência
Os vinhos serão avaliados em várias safras para garantir consistência inabalável na qualidade, mesmo nos anos mais desafiadores. O Guia celebra vinhos que revelam maior profundidade e excelência com o passar do tempo.
Experiência no centro das avaliações
As seleções futuras contarão com a experiência de inspetores de vinho dedicados, todos profissionais contratados pelo Grupo Michelin. Esta equipa, que faz as suas recomendações de forma colectiva e com total independência, reunirá especialistas em vinhos experientes e inspectores recém-recrutados.
Todos os membros da equipa foram selecionados não só com base nas suas qualificações, mas também na sua capacidade de avaliar uma vinha com rigor e integridade. São todos profissionais experientes no sector – antigos sommeliers, críticos especializados ou especialistas de produção – e trazem para a equipa uma experiência concreta e aprofundada do mundo vitivinícola.
Suas avaliações seguem uma metodologia rigorosa que inclui um processo de revisão por painel e supervisão editorial.
Em 2026, a aventura das uvas Michelin escreverá o seu primeiro capítulo no coração de duas regiões produtoras de vinho francesas.
O projeto Uvas Michelin começará com duas regiões entre as mais emblemáticas do cenário vitivinícola mundial: a Borgonha e a região de Bordéus. Uma escolha convincente, que celebra a diversidade, a intensidade histórica e a riqueza cultural do vinho à la française.
Ao longo dos séculos, Bordéus consolidou-se como uma força histórica no mundo do vinho. As suas vinhas distintas e a sua reputação vão muito além das nossas fronteiras. Toda a prestigiada região de Bordéus é conhecida em todo o mundo pelas suas inovações e tradições.
A Borgonha, por sua vez, diferencia-se pela sua abordagem profundamente enraizada no património local. As suas vinhas de dimensão humana, de propriedade familiar, reflectem tradições rigorosas e cuidados impostos em cada fase do processo de produção. Legados de geração em geração curaram a identidade local e forjaram a reputação mundial da Borgonha.
