Este Durga Puja, traga o espírito do evento para sua área de culinária com um rompimento de sabores que comemoram a prática e a união.
Delicie -se com pratos para Kala Chana Sundal, Aloo Bharta e Cholar Dal são excelentes para seus alegres thalis e acordos sazonais.
Enfrentando -se com perfume, sabor e amor, essas refeições capturam o significado de Durga Puja, transformando todos os pratos em um evento de comprometimento, prazer e alegria.
Prepare -se para preparar, compartilhar e desfrutar desses sabores alegres com esses pratos do podcast Audible Audible India, realizado por Puja Darshan.
Bengali Design Cholar Dal
Ingredientes:
Chana dal 1 caneca, saturada e lavada
Coco 1 colher de sopa, picado
Coco 1 colher de sopa, muito finamente fatiado
Passas 1 colher de sopa opcional
Cardamomo verde 3
Canela bastão de 2 polegadas
Baía folhas 2 a 3
Gengibre 2 colheres de chá, ralado
Pimenta verde 2-3 fenda
Sementes de cominho 2 colheres de chá
Seco inteiro pimenta vermelha 2-3
Açafrão em pó 1 colher de chá
Óleo de mostarda 1/2 colher de sopa
Ghee 1/2 colher de sopa
Açúcar 1 colher de chá
Sal a gosto
Método:
1. Inclua dal, um pouco de sal e açafrão em um fogão de estresse e prepare o dal até obter saturado. Garanta que o DAL não passa a ser piegas.
2. O óleo de calor em uma frigideira e frite superficial os pedaços de coco e corte o coco até dourar. Escorra isso e mantenha -o separado.
3. Na mesma frigideira, inclua ghee e o óleo de mostarda que fica. Inclua canela esmagada e cardamomo para isso.
4. Quando você obtém um perfume maravilhoso, inclua a licença caída, sementes de cominho e pimenta vermelha completamente seca e permita que ele respinja.
5. Inclua gengibre ralado e pimentões amigáveis ao meio ambiente na mistura. Refogue exatamente o mesmo e gradualmente coloque o dal nisso.
6. Cozinhe o dal em fogo reduzido por 10 minutos, enquanto mistura entre.
7. Inclua passas para o dal, sal spray e açúcar.
8. Inclua coco frito em última análise e forneça uma mistura maravilhosa.
9. Ofereça este quente com Bengali Puri, Kachori, Rice ou Luchi.
Kala Chana Sundal
Ingredientes:
Grão de bico preto 1 caneca
Sementes de mostarda preta 1/2 colher de chá, Deeded
Split Urad Dal 1/2 colher de chá
Pimenta verde 3 nos
Pimenta vermelha seca 2 nos
Asafoetida 2 pitada
Coco 6 colher de sopa, recém -ralado
Curry sai da primavera 1
Óleo de coco 2 colheres de sopa
O coentro deixa 2 colheres de sopa, cuidadosamente picado
Sal a gosto
Água conforme necessário
Método:
1. Sature a Channa durante a noite ou por 5 a 6 horas. Lave a channa e escorra os tubos da água.
2. Estresse prepare a Channa, incluindo água e sal adequados. Deixe -o no fogão até esfriar.
3. Drene os tubos da Channa preparada e mantenha -o separado.
4. Atualmente, o óleo quente em uma frigideira e inclua sementes de mostarda.
5. Quando as sementes começarem a se encaixar, inclua Urad Dal na frigideira também e refogue -a até que acabe sendo uma sombra marrom.
6. Inclua folhas de curry, pimenta vermelha e asafoetida na frigideira também e frite por 10-15 segundos.
7. Inclua a Channa preparada na frigideira e sal para preferir.
8. Inclua pimenta de pimenta amigável ao meio ambiente para a mistura e refogue a receita por 4-5 minutos no fogo reduzido.
9. Inclua coco ralado e refogue por 1-2 ainda mais minutos e depois desligar o gás.
10. Seu Kala Chana Sundal se prepara para oferecer quente!
Makhana Kheer
Ingredientes:
Makhana 2 xícaras
Leite 1 litro, cozido no vapor
Açúcar 1/4 de xícara
Amêndoa 1 colher de sopa cuidadosamente picada
Caju 1 colher de sopa, cuidadosamente picado
Passas 1 colher de sopa
Cardamomo pó 1/2 colher de chá
Ghee 2 colher de chá
Método:
1. Calor 1 colher de chá em uma frigideira. Inclua amêndoas e caju, brindando -os até transformar o ouro claro. Depois disso, inclua passas e refogue até que se expandam um pouco. Livre -se de qualquer coisa em um prato e allote.
2. Na mesma frigideira, quente 1 colher de chá de ghee e inclua 2 canecas de makhana. Asse por 2– 3 minutos. Segure 1 1/2 canecas do makhana assado e moa -as grosseiramente. Mantenha a caneca de 1/2 da caneca inteira.
3. Coloque 2 canecas de leite na frigideira e deixe ferver. Inclua todo o makhana assado inicialmente, cumpriu o makhana grosso. Deixe ferver por 5 minutos.
4. Misture o açúcar e os cardamoms amigáveis ao meio ambiente. Prepare-se para mais 2- 3 minutos até o Kheer aumentar.
5. Inclua os frutos cozidos completamente seco de volta, deixe ferver para um par muito mais minutos e seu kheer se prepara.
6. Decore com frutas completamente secas e ofereça aconchegante ou resfriado.
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Fuente
