Para Stefano Bussi, é um belo cruzamento ser um mixologista italiano em Hong Kong, para fazer coquetéis deliciosos, mas difíceis de inspiração japoneses. É um aprendizado que ele adotou na mixologia. “Da Itália, dou um amor pela hospitalidade, sabores ousados e uma sensação de romance em todo hob. Hong Kong aprendeu a adaptabilidade, velocidade e importância da sombra cultural. japonês Me deram disciplina, restrição e profundo respeito pelo artesanato, diz Bussi, que ilustra que o resultado são coquetéis que não são apenas em camadas de sabor, mas também filosofia.
Bussi, que é o principal mixologista de Aubrey, classificado em 10 nos 50 melhores 2024 da Ásia, oferece a essa mistura muito interessante de se juntar a coquetéis de inspiração japonesa por uma noite apenas quando ele está atrás do bar em Loya, com sede na cidade, no Palácio Taj Mahal, em 29 de julho. É parte de sua visita de duas cidades, com o primeiro mês. O cardápio serão sabores ousados, em camadas e aromáticos para se encaixarem no palato indiano enquanto celebram sabores únicos.
Coquetéis japoneses únicos
Então, o que torna os coquetéis de inspiração japonesa únicos? Ele explica: “Coquetéis inspirados em japonês estão ancorados em precisão, harmonia e respeito por Ingredientes. O que os diferencia é a filosofia por trás do ofício – não se trata apenas de sabor, mas sobre equilíbrio, sazonal e a experiência emocional da bebida. “É também a elegância silenciosa, acrescenta Bussi, na maneira como as mixagens japonesas estão se aproximando do highball mais simples, o que o torna especial, e os clientes poderão experimentá -lo em Mumbai nesta semana.
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A beleza desses coquetéis é o uso de ingredientes japoneses e como eles podem criar um coquetel clássico e até mudar a maneira como você olha para ele. “Estou especialmente atraído por ingredientes como Yuzu, Shiso, Miso e Umeshu – eles fornecem uma profundidade e complexidade que são sutis e surpreendentes. Também adoro trabalhar com chá como Hojicha e Genmaicha, que adiciona um peannot assado”. Esses ingredientes, diz o mixologista, permitem que ele construa coquetéis em camadas e contemplativos, mas disponíveis. “Eles complementam meu estilo, inclinando -se contra histórias através do contraste – suave e afiado, Doce e saborosofamiliar e inesperadamente ”, acrescenta.
Desenvolvendo tendências de coquetéis
O BAR Take -ver in the City é um dos grandes em Mumbai durante o passado mais recente que celebra sabores japoneses, além da comida e mostra como a cultura de coquetéis floresce na Índia e na cidade para explorar sabores, além das ofertas tradicionais. Com Aubrey, que está no meio de Hong Kong, Bussi diz que lhes deu uma plataforma para mostrar diversidade e riqueza na mistura asiática em todo o mundo. “Seja um martini de estilo japonês ou um coquetel inspirado em viajar pela Ásia, queremos que os clientes explorem, descubram e se apaixonem pela incrível cultura de bebida da região”, acrescenta ele, especialmente em um momento em que Tendências está constantemente mudando.
“We are seeing a beautiful shift the toward hyper-locality and sustainability-bartenders are fusing, ferment, and collaborating with local producers more than ever. There’s Also a Growing Appreciation for Low-ABV and Spirit- FREE COKTE COCKTAGE TERMS OF FLAVOR, SAVOUSHY PROFILES AND CULINARY TECHNIQUES LIKE FAT-WASHING AND CLARIFICATION ARE BECOMING MORE MAINSTREAM. And of Course, Storytelling-People Want to Connect with Whats in their ice Creme, e é aí que vêm cultura e criatividade.
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