À medida que se aproxima a contagem decrescente final do ano, não há som mais sinónimo de celebração do que o estalar ritmado de uma rolha. Embora um simples copo de espumante seja uma tradição atemporal, 2025 é o ano para elevar o seu jogo de hospedagem na véspera de Ano Novo com uma barra de espumante DIY.
Das praias ensolaradas de Goa aos salões chiques de Mumbai, os melhores mixologistas estão reimaginando a cultura do “spritz” para o paladar indiano.
Esta coleção selecionada de receitas oferece algo para todos os gostos. Esteja você oferecendo um jantar íntimo ou uma festa em casa cheia de energia, essas receitas simples, mas refinadas, garantem que seu brinde da meia-noite seja tão indulgente quanto no ano que vem.
Beerlin 75
Cerveja e champanhe juntos podem parecer um sabor selvagem, mas certamente despertarão o interesse dos amantes da cerveja. “Beerlin 75 é a nossa versão do clássico francês 75, reimaginado para os paladares indianos. O xarope de açafrão e mel traz calor e profundidade, enquanto os cítricos e o champanhe o mantêm crocante e edificante”, explica Bharat Singh, mixologista da The People`s Brewery.
Esta bebida é uma masterclass em “O Oriente encontra o Ocidente”. O gin fornece uma espinha dorsal botânica, mas a estrela é o xarope de açafrão e mel – uma homenagem aos sabores tradicionais indianos que combina inesperadamente bem com as notas secas e fermentadas de um vinho espumante.
Ingredientes
Gim 25ml
Suco de limão fresco 10 ml
Xarope de açafrão e mel 10 ml
Champanhe ou vinho espumante
Método
1. Misture o gim, o suco de limão e o xarope de açafrão e mel com gelo em uma coqueteleira.
2. Agite e coe para uma taça gelada.
Véspera de Ano Novo 2025Top com champanhe.
3. Decore com um toque de limão ou um fio de açafrão.
Santo
Apresentado em seu menu com curadoria ‘Around the World in 12 Cocktails’, Sante é o aperitivo ideal. “Um coquetel leve e comemorativo que captura a elegância fácil da cultura francesa de aperitivos. Sante foi projetado para ser refrescante sem ser avassalador”, diz Vedant Newatia, fundador e chefe de cozinha do Atelier V.
Para quem prefere que seus coquetéis gasosos sejam mais doces e tropicais, Sante é a melhor escolha. O maracujá acrescenta uma dimensão azeda e exótica que atravessa a riqueza dos petiscos de Réveillon, tornando-o a “bebida de boas-vindas” perfeita para os convidados que chegam.
Ingredientes
Gim 40ml
Xarope de maracujá 20ml
Suco de limão fresco 10ml
Xarope de açúcar 10ml
Vinho espumante
Raminho de hortelã e casca de laranja, para enfeitar
Método
1. Coloque o gim, a calda de maracujá, o suco de limão e a calda de açúcar em uma coqueteleira com gelo.
2. Agite bem até esfriar.
3. Coe bem em uma taça de champanhe gelada.
4. Complete delicadamente com vinho espumante.
5. Coloque um raminho de hortelã e uma casca de laranja no copo como guarnição.
Mimosa de globo de neve
“Projetado como um coquetel limpo e comemorativo para a véspera de Ano Novo, o Snow Globe Mimosa concentra-se no equilíbrio, na apresentação e na facilidade de beber”, afirma Prajwal Naik, barman sênior, Deltin Royale, Goa. Com cranberries e champanhe, este coquetel de três etapas certamente agradará a todos nas celebrações da NYE.
Com cranberries e champanhe, este coquetel de 3 etapas certamente agradará a todos. Ao contrário de uma mimosa tradicional de café da manhã, esta versão usa xarope de limão e vegetais frescos para dar um toque mais sofisticado e “noturno”. É brilhante, ácido e incrivelmente festivo.
Ingredientes
Cranberries frescos 7–8 nós
Suco de cranberry 20 ml
Xarope de limão 10 ml
champanhe
Método
1. Adicione cranberries frescos a uma taça de gim gelada.
2. Despeje o suco de cranberry seguido da calda de limão.
3. Complete delicadamente com champanhe e mexa levemente para incorporar.
4. Decore com um raminho de alecrim fresco.
Rossine
É época dos morangos e nada melhor do que frutas frescas em seus coquetéis espumantes!
“Rossine é uma celebração da simplicidade elevada pela delicadeza, com o purê de morango fresco trazendo doçura natural e uma acidez suave que combina lindamente com a efervescência crocante do vinho espumante, permitindo que as bolhas elevem a fruta em vez de dominar”, diz Kunal Shanker, gerente geral do Novotel Mumbai Juhu Beach. Esta bebida leve, mas indulgente, funciona bem ao longo do dia!
Esta bebida é prima italiana do Bellini. Por depender muito da qualidade da fruta, é o luxo sazonal definitivo. Esta bebida leve, mas indulgente, funciona bem durante todo o dia, desde um brunch no final da tarde até a contagem regressiva da meia-noite.
Ingredientes
Morangos frescos 200 g
Suco de limão 1–2 gotas
Prosecco
Método
1. Prepare o purê de morango:
– Lave e descasque os morangos frescos e bata até ficar homogêneo.
– Coe para retirar as sementes para obter um resultado mais sedoso.
2. Despeje 50 ml de purê de morango em uma taça de champanhe gelada.
3. Cubra lentamente com Prosecco para evitar muita espuma.
4. Mexa delicadamente uma vez, de baixo para cima.
5. Decore com uma rodela de morango ou hortelã, se desejar.
