Carneiro Uppu Kari
Embora existam muitos tipos de pratos de carneiro que são popularmente apreciados em todo o país no Eid, Sarvanan Palaniappan, chef executivo do Sheraton Grand Chennai Resort & Spa, acredita que Mutton Uppu Kari é uma joia escondida.
Ele explica: “Uppu Kari é um prato Chettiar muito tradicional e um dos segredos mais bem guardados da vibrante culinária Chettinad de Tamil Nadu. Hoje, podem-se encontrar diversas variações deste prato, mas muito poucas delas fazem justiça à verdadeira herança desta preparação.