A Air India revelou seu novo menu global de bordo que combina sabores indianos com influências globais, apresentando Pan-asiáticobistrô europeu e pratos exclusivos geoespecíficos.
Implementação de menu em rotas
O menu atualizado é oferecido atualmente na maioria das rotas internacionais ex-Índia, incluindo voos de Delhi para Londres Heathrow, Nova York, Melbourne, Sydney, Toronto e Dubai; de Mumbai e Bengaluru a São Francisco; e de Mumbai a Nova York. Em breve será expandido para todos os setores nacionais e internacionais.
Os passageiros podem escolher entre uma seleção selecionada de pratos que abrangem cozinha internacional, refeições caseiras e opções voltadas para a saúde, projetadas para atender às preferências dietéticas contemporâneas.
Implementação de menu em rotas
Os destaques do menu elaborados pelo Chef Sandeep Kalra incluem pratos indianos exclusivos, como Awadhi Paneer Anjeer Pasanda (Veg Awadhi Thali) e Malabari Chicken Curry, além de adições globais como o japonês Teppanyaki Bowl, Manicotti Forestiere e tapas mediterrâneas.
Tendências da Geração Z e refeições dietéticas inclusivas
O menu global também apresenta dois favoritos entre os clientes da Geração Z: frango Bibimbap e ofertas à base de Matcha. As seleções adicionais incluem comida caseira caseira e alternativas veganas, sem glúten e com reconhecimento de alérgenos.
Influências culinárias
O design do menu inspira-se na variedade culinária da Índia – da icônica comida de rua de Delhi à cultura tiffin do sul da Índia – ao lado de pratos internacionais que agradam aos passageiros mais jovens.
Comentando sobre o lançamento, Rajesh Dogra, diretor de experiência do cliente da Air India, disse: “Estamos reimaginando a experiência gastronômica a bordo para nos alinharmos aos gostos e expectativas dos viajantes globais. O menu cuidadosamente selecionado atrai hóspedes com preferências culturais diversas. Nossa ênfase está no design do menu, na apresentação e na precisão culinária para garantir que cada refeição a bordo crie uma experiência memorável”.
A companhia aérea também fornecerá mais de 18 tipos de refeições especiais para apoiar o estilo de vida moderno e as necessidades dietéticas, permitindo uma experiência gastronômica mais inclusiva e personalizada.
A Air India enfatizou ainda mais as iniciativas de sustentabilidade em todo o menu ciclo, incluindo fornecimento responsável, embalagem e redução de resíduos. A companhia aérea afirma que está se concentrando em ingredientes sazonais de origem local para apoiar os agricultores e reduzir os quilômetros percorridos pelos alimentos, ao mesmo tempo que adota medidas ecológicas, como talheres compostáveis, caixas de papel para refeições, redução de plásticos descartáveis e segregação de resíduos a bordo para reciclagem e compostagem.
