Todos os que já visitaram a Tasting House ou o Champagne Bar em Los Gatos sabem que esses restaurantes bem equipados proporcionam um desvio alegre e decadente pelos sabores de Paris. O clima é exploratório e comemorativo, onde os melhores Champagnes são desarrolhados na partilha da alegria e energia do momento.
Com seu novo restaurante requintado, localizado discretamente atrás de uma porta privada adjacente ao Champagne Bar em 368 Village Lane, os proprietários Denise e Michael Thornberry estão voltando sua atenção para a geografia local.
Chamado Vicinity, o sereno quadro de 16 lugares é comandado pelo Chef Julian Silvera, um nativo de Nova York que abraçou sua nova cidade natal.
Cada item em seu menu de degustação de 13 pratos será proveniente principalmente e em grande parte informado pelas paisagens, litorais, fazendas, florestas, vinhedos e ingredientes nativos da Califórnia. Os pratos de Silvera são instantâneos comestíveis dos seus passeios e forrageamentos, das caminhadas nas serras costeiras, dos passeios na praia e das visitas às quintas. Quase 90% do cardápio será proveniente de produtores nas proximidades da Bay Area.
Vicinity é totalmente fresco: uma lousa em branco cuidadosamente elaborada imaginada por Silvera e os Thornberrys, que encomendaram e montaram lençóis com textura perfeita, talheres, pratos e recipientes de apresentação feitos sob medida, criando uma estética que é natural, orgânica e atemporal. A sala íntima é centrada por uma aconchegante lareira a gás, com chifres na lareira e, acima, duas espadas que pertenceram a oficiais do exército de Napoleão estão cruzadas. Cada um mostra evidências de seu uso principal: o sabre de Champagne.
Arandelas iluminam as paredes de pedra e velas reais iluminam as mesas de jantar. Ao lado de cada um há um banquinho de madeira para colocação de bolsas. Um mural sereno pintado à mão em verdes suaves e tons quentes de marrom transforma uma parede em uma paisagem de sonho nebulosa e retroiluminada. Cada superfície fala com sutileza, criando um espaço calmo e tranquilo para desfrutar de bons restaurantes na cidade.
O preço do menu degustação do chef de 13 pratos começa em US$ 195, com opções de suplementos, bebidas, vinhos e champanhe disponíveis. Será oferecido um bar completo e a rolha custa R$ 50.
O restaurante espera começar a servir no dia 3 de fevereiro e estará aberto de terça a sábado, das 17h às 22h. As reservas podem ser feitas em https://vicinitycalifornia.com/services.
