Por Cathy Thomas | correspondente
Esta é uma das minhas receitas que sirvo com o ramo vegetariano de visitas familiares. É uma receita para Ina Garten Frittata, que resulta em um delicioso prato de cama, mas é acompanhado por uma salada verde, é um ótimo almoço.
A fritada está cheia de legumes assados; Peppers vermelhos e amarelos assados no forno que se juntam à mistura de ovos junto com abobrinha e cebola vermelha. Possui uma textura cremosa sedutora que torna a entrada irresistível.
Vegetais fritos -Frittata
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
1 abobrinha pequena, cortada em cubos de 1 polegada
1 pimenta vermelha, semeada, cortada em cubos de 1/2 polegada
1 pimenta amarela, semeada, cortada em cubos de 1/2 polegada
1 cebola vermelha, cortada em cubos de 1 1/2 polegada
1/3 xícara de azeite extra -virgem extra
Sal kosher e pimenta preta moída na hora
2 colheres de chá de alho picado (2 cravo)
12 ovos de tamanho extra
1 xícara de meia e meia
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/3 xícara de cebola verde picada, partes brancas e verdes (3 cebola verde)
1/2 xícara de queijo Gruyere ralado
Instruções
1. Defina a prateleira do forno na posição média. Pré -aqueça o forno a 425 graus.
2. Coloque abobrinha, pimentão e cebola em uma panela de lata cortada. Regue com óleo, polvilhe com 1 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; Jogue bem. Asse por 15 minutos. Adicione o alho, jogue -o novamente e asse por mais 15 minutos. Retire do forno e gire o forno a 350 graus.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos, meio e meio, parmesão, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
4. Em uma frigideira à prova de forno de 10 polegadas, derreta a manteiga e deixe a cebola verde ferver em fogo médio por 1 minuto. Coloque os legumes assados na panela e jogue -os com a cebola verde. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e deixe cozinhar por 2 minutos em fogo médio sem mexer. Transfira a panela para o forno e asse a fritada por 20 a 30 minutos até que sejam infladas e usadas no meio. Polvilhe com o Gruyere e asse por mais 3 minutos até que o queijo derrete. Corte em 6 ou 8 cunhas e sirva quente.
Fonte: “Barefoot Contessa quão fácil é isso?” De Ina Garten
A autora de alimentos que ganhou o prêmio Cathy Thomas escreveu três livros de receitas, incluindo “50 melhores plantas do planeta”. Siga -a em Cathythomascooks.com.
