Por Lynda Ballev | Experimente comida
Uma salsa é muito mais do que um molho vermelho ou verde picante para limpar com batatas fritas. As salsas são uma dança de ingredientes que colidem e crocam na boca e moem com aromas doces, suculentos e picantes.
Cada ingrediente desempenha um papel na criação de uma salsa. A chave é coletar uma equipe deliciosa que oferece uma festa de cor, sabor e textura. Embora as variações possam ser infinitas, algumas dicas gerais ajudam a criar a mordida perfeita.
Corte e tire os ingredientes em um tamanho uniforme. Mantenha as peças pequenas para garantir que cada ingrediente esteja disponível em cada mordida. O objetivo é uma variedade de texturas, como vegetais crocantes, frutas suculentas, ervas de folhas – até feijão cremoso. Escolha cores corajosas e brilhantes: comemos com os olhos e as salsas devem parecer uma festa em um prato (ou na tigela).
Verifique a caixa de sabor o mais importante com uma combinação de doce, sal, acidez e calor. Sweet pode estar na forma de vegetais, como usinas e pimentões vermelhos ou frutas temperadas, como abacaxi, frutas de pedra ou mangas. Tart e picante são alcançados com ingredientes ácidos, como ameixas com vinho, uma pressão de frutas cítricas ou um toque de vinagre. O calor é entregue por pimentões, molho picante, flocos de pimenta vermelha ou simplesmente uma quantidade embaraçosa de pimenta preta moída na hora. E lembre -se de provar, provar, provar ao construir a salsa.
Esta salsa festiva possui camarão levemente escalfado com suco cítrico e tempero. Os camarões são inerentemente baixos em calorias e ricos em nutrientes e antioxidantes, incluindo ácidos graxos de iodo e ômega-3. Um pouco de vegetais frescos e ricos em vitamina se junta à Fiesta para uma salsa leve e animada. Sirva com tortilhas ou coloque as tostadas individuais para servir.
Salsa de camarão mojo
Tempo ativo: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos, bem como tempo de resfriamento e resfriamento
Rendimento: serve de 6 a 8 como iniciante
Camarão de 1 libra de altura (18/20), atirado, decepcionado
Apareceu calos de 1 milho amarelo da orelha (ou 1 xícara de milho congelado)
1 pimenta vermelha média, finamente enrolada
1 Pequena pimenta poblano, finamente rolada
1/2 cebola vermelha pequena, finamente picada
1 dente de alho, ralado
1/4 de xícara de suco de laranja fresco
1/4 de xícara de suco de limão fresco
1/4 de xícara de suco de limão fresco
1 colher de chá de bolha
1/2 colher de chá de pó de ancho chile
1/2 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
1/4 de colher de chá de pimenta
1/2 xícara (embalado) folhas de coentro picado
Tortilha Chips para servir
Traga uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o camarão, cubra a panela e pegue o fogão. Deixe os camarões roubados de acordo com as cores claros e cozinhados apenas por 2 a 3 minutos, dependendo do tamanho. Escorra e deixe o camarão esfriar e depois corte em pedaços pequenos.
Coloque todos os ingredientes restantes em uma tigela grande com exceção do coentro. Adicione o camarão e misture bem para combinar. Cubra a salsa por pelo menos 1 hora ou até 6 horas com agitação ocasional.
Se você estiver pronto para servir, mexa o coentro. Sirva com tortilhas.
Lynda Ballev é um escritor de prêmios, autor de livros de receitas e desenvolvedor de receitas com sede no norte da Califórnia. Visite Tastfood em tastefoodblog.com.
Publicado originalmente: 5 de agosto de 2025 às 14:56 PDT
