Por Lynda Balslev | Prove comida
Esta tigela de macarrão verifica as caixas para uma refeição saudável e saborosa que pode ser apreciada quentes ou frias. Se você não é um ventilador de tofu, esta receita pode convertê -lo (e também há um substituto opcional de frango fornecido). Esta receita converterá qualquer pessoa que não seja fã de tofu (e você também pode substituir o frango por isso, então continue lendo). É uma lousa em branco que você pode melhorar com algumas técnicas simples. Isso apertará o excesso de água e produzirá um pedaço mais firme de tofu que ficará nítido quando cozido. O excesso de água será espremido e o tofu ficará mais firme. Também ficará nítido quando for cozido. O tofu pode ser marinado e pressionado até um dia de antecedência. Você pode pressionar e marinar o tofu até um dia antes, o que cria uma preparação avançada conveniente.
Também existem outras mudanças no tofu: é uma fonte barata de proteína e uma rica fonte de nutrientes, incluindo cálcio, ferro e magnésio.
Esta é uma receita versátil que convida variações. Adicione outras leguminosas e legumes, como cenouras, ervilhas de açúcar ou edamame. Você também pode usar coxas de frango marinadas ou seios em vez de tofu. Observe que o tempo de cozimento para o frango pode ser mais longo, dependendo do tamanho das peças.
Soba Noodle Bowl com tofu crocante e brócolis
Tempo ativo: 25 minutos
Tempo total: 1 hora, além de marinar e pressionar o tempo
Rendimento: serve 4
Marinada:
1/4 de xícara de molho de soja ou tamari
2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem temperos ou suco de limão fresco
2 colheres de sopa de xarope de bordo ou açúcar mascavo
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 cravo de alho pequeno, ralado
1 colher de chá de gengibre fresco descascado finamente ralado
1 colher de chá Sriracha, ou mais a gosto
Pacote de 1 (14 onças) tofu extra-firma
Pacote 1 (8 a 9 onças) Macarrão com trigo de brilho
3 cebolinhas, cortadas na diagonal, divididas
1 cenoura, descascada e cortada em palitos de fósforo
2 colheres de chá torradas sementes de gergelim, divididas
8 onças de brócollini, termina
Folhas de coentro fresco e hastes tenras para decorar
Bata os ingredientes da marinada em uma tigela.
Corte o tofu bloqueia longitudinalmente em 4 fatias, cada uma com cerca de 3/4 de polegada de espessura e depois corte cada fatia ao meio para fazer 8 quadrados. Tofu quadrados: Coloque em uma tábua coberta com toalhas de cozinha ou toalha de papel. Adicione várias camadas de toalhas de cozinha ou toalha de papel por cima. Você também pode dobrar sobre a toalha e pesar -a usando uma frigideira ou outra tábua de corte. Deixe repousar por 30 minutos à temperatura ambiente. Depois de drenar, coloque o tofu um a um em uma assadeira. Despeje a metade da marinada no tofu e depois gire para cobrir. Gire o tofu uma ou duas vezes. Leve à geladeira pelo menos 30 minutos ou durante a noite. Escorra o macarrão e depois enxágue -os sob água fria. Despeje em uma tigela grande. Adicione a metade das cebolinhas e cenouras, juntamente com 1 colher de chá de sementes de gergelim. Misture o tofu na marinada e regue com 2 colheres de sopa. Asse o tofu em um forno até dourar no fundo, cerca de 15 minutos. Asse no forno até dourar no fundo, cerca de 15 minutos.
Misture o brócoli com 1 a 2 colheres de chá da marinada.
Retire o tofu do forno e vire com uma espátula. O brócolis deve ser adicionado em uma camada à assadeira. Divida o macarrão entre as tigelas de servir. Adicione o tofu e o brócolis por cima. Por cima, polvilhe o restante das cebolinhas. Decore o prato com coentro. Sirva com a marinada restante para chuviscos.
Lynda Balslev é um escritor premiado, autor de livros de receitas e desenvolvedor de receitas com sede no norte da Califórnia. Visite Tastefood em tastefoodblog.com.
