Viva para todos aqueles que planejam fazer uma torta de maçã no Dia de Ação de Graças! Esse é exatamente o movimento certo. Você não? Sem problemas. É temporada de torta de maçã e tortas podem ser encontradas em todos os lugares. O truque é encontrar um que faça as pessoas sorrirem.
Quem tem acesso a tortas feitas em uma fazenda de maçãs ou em uma ótima padaria deve ir primeiro, pois provavelmente usará ótimos ingredientes e empregará as técnicas corretas. Felizmente, as padarias das lojas também estão repletas de tortas de maçã – e algumas delas são perfeitamente deliciosas.
Algumas coisas que você deve saber sobre as tortas de supermercado: Ao contrário da crosta caseira que depende da incorporação cuidadosa de manteiga e farinha, a maioria das crostas de supermercado é feita com óleo, que é totalmente misturado à farinha. O resultado é uma crosta espessa e granulada que, embora muito menos agradável do que uma crosta de manteiga, é estável durante o armazenamento, pois permanece intacta ao absorver a umidade do recheio de maçã. A crosta também congela bem, já que a maioria das tortas nas padarias dos supermercados é apenas descongelada e colocada à venda.
Uma ótima torta de maçã tem uma crosta fina, macia e saborosa e é recheada com um monte de maçãs em fatias uniformes misturadas com a quantidade certa de açúcar e temperos que estão perfeitamente cozidas. Os melhores são feitos com maçãs azedas e suculentas que formam um recheio luxuoso e um tanto picante. A torta de maçã estragada tem camadas tão grossas de crosta pastosa que é difícil encontrar as maçãs. Os piores são recheados com grandes pedaços de maçãs secas, mal assadas e borrachudas.
Aqui estão detalhes sobre tortas de maçã de dar água na boca, dignas de um banquete de feriado, e tortas pastosas recheadas com pedaços esponjosos de maçã seca que são difíceis de mastigar. As informações nutricionais referem-se a 113 gramas, cerca de 120 gramas, ou uma fatia muito pequena de torta.
Torta de maçã com alimentos integrais
Esta torta marrom dourada é um triunfo de panificação que certamente impressionará até os padeiros mais talentosos. Ele oferece camadas de maçãs frescas e macias dentro de uma crosta amanteigada e crocante que é tão deliciosa que é difícil parar de comer. 297 calorias, 13 gramas de gordura, 194 miligramas de sódio, 21 gramas de açúcar, 1 grama de proteína. US$ 13,99 por 30 onças na Whole Foods. (4 estrelas)
Torta de Maçã Costco
A torta de maçã não fica muito melhor – nem maior – do que esta torta de quase 2,5 quilos. Ele corta em fatias perfeitas e tem muitas fatias de maçã fresca nadando em molho doce com canela. A crosta macia à base de óleo é mais fina do que a maioria e tem uma bela crocância por cima graças a uma pitada de açúcar. 283 calorias, 14 gramas de gordura, 302 miligramas de sódio, 19 gramas de açúcar, 2 gramas de proteína. US$ 12,99 por 4 libras e 11 onças. (3 1/2 estrelas)
Crumble de torta de maçã do Trader Joe
Maçãs azedas misturadas com baunilha e açúcar são o destaque desta torta amanteigada com cobertura esfarelada. Possui crosta inferior fina e cobertura minimamente doce à base de aveia. A única falha é que a cobertura precisa desesperadamente de torrar. 296 calorias, 12 gramas de gordura, 215 miligramas de sódio, 24 gramas de açúcar, 4 gramas de proteína. $ 7,99 por 27,16 onças. (3 estrelas)
Torta de maçã com crosta dupla de couve
O recheio brilhante de maçã e a quantidade certa de açúcar proporcionam uma mordida saborosa e reconfortante. Embora a massa seja granulada, ela fica agradavelmente fofa quando quente. Observe que essas tortas são assadas (congeladas) diariamente. 250 calorias, 19 gramas de gordura, 290 miligramas de sódio, 22 gramas de açúcar, 2 gramas de proteína. US$ 6 por 1 libra e 8 onças. (2 1/2 estrelas)
Torta de maçã com treliça Safeway
A linda treliça dessa torta é uma vitória, mas a massa é muito grossa e precisa de mais canela. A generosa quantidade de recheio de maçã é saborosa e picante, se mal assada. 330 calorias, 18 gramas de gordura, 235 miligramas de sódio, 19 gramas de açúcar, 3 gramas de proteína. US$ 7,99 por 1/2 no Safeway. (2 estrelas)
Maçã de Jessie sem adição de açúcar
A ideia de fazer uma torta sem açúcar é ótima, mas essa torta superbranca e mal assada não dá certo. É doce demais por causa do excesso de Maltitol, precisa de muito mais recheio e precisa urgentemente de mais uma passada no forno. 280 calorias, 17 gramas de gordura, 260 miligramas de sódio, 5 gramas de açúcar, 2 gramas de proteína. US $ 8,99 por 24 onças no Raley’s. (1 1/2 estrelas)
Torta de maçã de Raley
Uma massa cheia de 1/2 polegada de massa salgada e pegajosa envolvendo pedaços crocantes de maçã quase sem sabor é uma sobremesa muito decepcionante. 346 calorias, 18 gramas de gordura, 246 miligramas de sódio, 21 gramas de açúcar, 3 gramas de proteína. $ 11,99 por 28 onças. (1/2 estrela)
Torta de maçã com topo de treliça da First Street
Eca. Não há nada de delicioso nesta torta. A crosta é tão espessa e farinhenta que é difícil de engolir, e os pedaços de maçã são tão secos e borrachentos que são difíceis de espetar com um garfo. 330 calorias, 17 gramas de gordura, 230 miligramas de sódio, 21 gramas de açúcar, 2 gramas de proteína. $ 6,99 por 24 onças na Smart & Final. (sem estrelas)
