Seis restaurantes de Los Angeles foram nomeados na quarta-feira para o famoso Guia Michelin da Califórnia.
Os inspetores do Guia Michelin passam o ano procurando os melhores restaurantes, com seleções adicionadas duas vezes por ano. Este mês, o guia recomendou uma variedade de restaurantes, desde um local para degustação de frutos do mar até um restaurante sino-americano.
Corredor 109
O Corredor 109 é descrito como um restaurante “intimista com balcão de 11 lugares” em Melrose Hill, atrás de seu estabelecimento irmão, Bar 109. O local é voltado principalmente para peixes, principalmente pratos servidos crus.
O chef e proprietário Brian Baik aprimorou suas habilidades culinárias em Nova York antes de retornar a Los Angeles, segundo o guia, e o trabalho mostra. Os pratos mostram “muito cuidado e delicadeza”, disse o Guia Michelin, e pratos memoráveis incluem o tártaro de lagosta de Santa Bárbara em uma tortinha de kombu com mousse de peixe branco.
O local funciona de quinta a sábado, mas “é obrigatória a reserva”.
Primogênito
Este restaurante sino-americano localizado na Broadway, no Mandarin Plaza, é propriedade do chef Anthony Wang, um americano de primeira geração, como o nome sugere, de acordo com o Guia Michelin.
O guia elogia o local por ter uma sala de jantar “acolhedora e confortável” e uma “cozinha bem organizada” que produz pratos para compartilhar.
Os pratos principais são rotativos, mas o guia recomenda pratos como tenros bolinhos de tofu com cogumelos shiitake salteados ou linguiça de pato.
lapaba
Lapaba é um novo bar de massas em Koreatown de Matthew Kim e McKenna Lelah, que também são marido e mulher. O bar funde a culinária italiana com um toque coreano, segundo a Michelin.
Um prato de destaque são as almôndegas de Bulgogi servidas ao molho de tomate trufado e acompanhadas de pão de leite. Outro exemplo são as massas acompanhadas de ragu de costela.
O guia recomenda pedir em grupo para provar mais pratos, pois “as porções não são grandes”.
Peixinho Melrose Hill
Este restaurante na Melrose Avenue é elogiado por seus peixes e produtos californianos de alta qualidade e de origem sustentável.
Oferece pratos de almoço como sanduíches de peixe frito e atum derretido, destacando um cardápio “casual na forma, mas preciso na execução”. Ao jantar pode-se pedir carne de porco grelhada e linguiça de marisco.
Lugya’h
O guia chama os tlayudas deste restaurante mexicano de “estrela do show”, ao lado de suas tortilhas e salsichas.
Localizado no Maydan Market, em Los Angeles, no Jefferson Boulevard, fica em um ambiente de mercado de alimentos onde se faz o pedido em um balcão e depois encontra um lugar. As porções são “saudáveis”, disse o guia.
Cozinha Zira Uzbeque
O restaurante é um ótimo lugar para experimentar a comida do Uzbequistão, país que fica entre a China e a Europa. O proprietário Azim Rahmatov serve almoço e jantar diariamente no local, no distrito de Fairfax.
O cardápio inclui culinária tradicional com saladas, sopas como lagman com macarrão desfiado à mão, espetinhos grelhados e bolinhos.
