Lynda Ballev | Experimente comida
Se estiver quente demais para cozinhar, sirva uma salada de verão para sua refeição principal. Não apenas uma simples salada de jardim, lembre -se, mas uma tigela satisfatória com legumes crocantes, grãos ou legumes e ervas folhas. A combinação é fresca, cheia e leve – garantiu o local em um dia quente.
Esta tigela inclui vegetais de verão clássicos, como milho de açúcar, tomate criado pelo sol e abacate cremoso. Eles são colapsados com quinoa rica em proteínas e depois irritados com uma cama feita de couve de massagem. Sim, até a couve desfruta de uma bela massagem. Se você simplesmente esfregar as folhas com um toque de óleo e suco de citros, juntamente com uma pitada de sal, as folhas saudáveis suavizarão e domarão seu sabor terreno.
Não é necessário cozinhar o milho. O milho de verão é suculento, crocante e doce e dá à quinoa de noz uma textura refrescante.
Como sempre, os ingredientes podem ser otimizados de seu gosto. Por exemplo, sinta -se à vontade para substituir a quinoa outro grão saudável, como arroz selvagem ou bulgur. Ou adicione a mistura à mistura como Rucola ou verduras macias de spinat – basta deixar de fora a etapa de massagem.
Tomate, milho e quinoa tigela com abacate
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: serve 4
Medicamento:
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 dente pequeno de alho
1 colher de chá de Dijon Mustard
1 colher de chá de mel
1/4 de colher de chá de bolha
1/4 colher de chá de sal ou sabor kosher
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/2 xícara de azeite extra -virgem extra
Alface:
1 pacote pequeno de tuskan ou couve verde encaracolada, costelas duras removidas, rasgadas em pedaços de tamanho de mordida
1 colher de chá de azeite extra virin
1 colher de chá de suco de limão fresco
Sal kosher
2 orelhas feitas de milho amarelo ou biológico, cruéis, derramados, grãos cortados das espigas
2 a 3 cebola de primavera, partes brancas e verdes cortadas
1 pimentão vermelho, misto e temperado
1 Poblano Pepper, semeado e temperado
1 xícara de cereja ou tomate tormento, pela metade pela metade
1/2 xícara de tricolor ou quinoa vermelha, cozida e resfriada
1 pequeno e punhado de folhas de salsa italiana, picadas, cerca de 1/2 xícara
1 punhado de folhas de coentro, picado, cerca de 1/2 xícara
1 abacate maduro, mas firme, cortado em peças de 1/2 polegada
Faça vestir. Bata suco de limão, vinagre, alho, mostarda, mel, cominho, sal e pimenta preta em uma tigela pequena. Adicione o óleo em um fluxo constante e limpe constantemente para a emulsificação.
Coloque a couve em uma tigela grande. Polvilhe o óleo, o suco de limão e uma pitada de sal sobre as folhas. Casando as folhas e um pouco macio, aprox. 30 segundos.
Combine milho, cebolinha, pimentão, tomate, quinoa, salsa e coentro em uma tigela separada. Despeje cerca de 1/4 de xícara de molho sobre a salada e mexa cuidadosamente para combinar. Empilhe a salada sobre a couve (ou compartilhe entre conchas individuais). Cubra com o abacate e regue a gosto com molho adicional.
Lynda Ballev é um escritor de prêmios, autor de livros de receitas e desenvolvedor de receitas com sede no norte da Califórnia. Visite Tastfood em tastefoodblog.com.
