Você acredita que este plano seria popular entre carnívoros e acólitos MAHA.
Alimentos como carne vermelha, manteiga, queijo e natas têm sido difamados há muito tempo porque são ricos em gordura saturada, que se acredita aumentar o colesterol e causar doenças cardíacas.
Agora talvez seja hora de usar as facas de carne. Espera-se que o secretário de Saúde e Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr., encoraje um maior consumo de gordura saturada nas novas diretrizes dietéticas dos EUA, que são atualizadas a cada cinco anos, informou The Hill.
O secretário de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, Robert F. Kennedy Jr., participa de uma reunião de gabinete organizada pelo presidente Trump na Sala do Gabinete da Casa Branca em Washington, DC, em 9 de outubro de 2025. AFP via Getty Images
“O HHS e o USDA continuam no caminho certo para divulgar as Diretrizes Dietéticas finais para 2025–2030 para os americanos”, disse um porta-voz do HHS ao The Post esta semana, embora se recusasse a compartilhar os detalhes interessantes.
As atuais diretrizes dietéticas dos EUA sugerem limitar a gordura saturada a menos de 10% das calorias diárias, com a American Heart Association recomendando uma ingestão ainda menor, abaixo de 6%, para a maioria dos adultos.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre gorduras saturadas enquanto Kennedy fortalece sua reputação com o glicerídeo, que adora manteiga e abraça o bacon.
O que é gordura saturada?
As gorduras são chamadas de “saturadas” quando suas cadeias de carbono estão “saturadas” com o número máximo de átomos de hidrogênio.
Essa estrutura química compacta é a razão pela qual as gorduras saturadas são geralmente sólidas à temperatura ambiente – e por que aumentam o colesterol.
Esta ilustração médica em 3D mostra o acúmulo de placa em uma artéria, restringindo o fluxo sanguíneo. Sam – stock.adobe.com
As cadeias retas e rígidas de ácidos graxos saturados interferem na capacidade do corpo de eliminar o colesterol do sangue.
As gorduras insaturadas, por outro lado, são tipicamente líquidas à temperatura ambiente devido à sua estrutura mais flexível, o que promove indiretamente a eliminação do colesterol do sangue.
Eles são encontrados predominantemente em plantas e peixes.
Quais alimentos são ricos em gordura saturada?
As gorduras saturadas são encontradas principalmente em produtos de origem animal – como carne vermelha, aves com pele, ovos e laticínios integrais – mas também estão presentes em alimentos vegetais, como óleos de coco e de palma.
“Muitos alimentos integrais têm alguma quantidade de gorduras saturadas, mas alguns têm mais do que outros”, disse ao Post a nutricionista Sotiria Everett, professora assistente clínica da Stony Brook Medicine.
“Por exemplo, manteiga e óleo de coco são fontes alimentares que contêm mais gorduras saturadas, enquanto o óleo de canola e o azeite têm menos gorduras saturadas e mais gorduras monoinsaturadas.”
As gorduras saturadas são encontradas principalmente em produtos de origem animal – como carne vermelha, aves com pele, ovos e laticínios integrais. niolo – stock.adobe.com
Muitos produtos assados, frituras, fast food, doces e salgadinhos são ricos em gordura saturada porque contêm laticínios, carnes gordurosas ou óleos tropicais como óleo de palma ou de coco.
A gordura saturada é ruim para nós?
Apesar da má reputação, a gordura saturada pode ser benéfica. Por exemplo, todas as gorduras dietéticas fornecem energia ao corpo.
E a gordura é necessária para produzir hormônios e absorver certas vitaminas, como A, D, E e K.
Alimentos como carne vermelha, manteiga, queijo e natas têm sido difamados há muito tempo porque são ricos em gordura saturada. Alex – stock.adobe.com
Mas a gordura saturada tem sido associada ao aumento do colesterol, o que pode levar à acumulação de placas nas artérias, restringindo o fluxo sanguíneo e aumentando o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.
A ingestão excessiva de gordura saturada também pode causar inflamações prejudiciais no corpo e aumentar o risco de obesidade.
Todas as gorduras contêm nove calorias por grama – mais que o dobro das quatro calorias por grama de proteínas e carboidratos.
“Comer esses alimentos com frequência pode promover ganho de peso se a ingestão não for equilibrada com atividade física”, disse Everett.
Quanta gordura saturada devemos comer?
A pesquisa indica que o adulto médio dos EUA obtém cerca de 12% de suas calorias diárias a partir de gordura saturada.
Alguns especialistas dizem que isso é demais, enquanto outros argumentam que a fonte de gordura saturada é mais importante do que a quantidade total.
Por exemplo, o iogurte integral contém gordura saturada – bem como nutrientes benéficos como cálcio, proteínas e probióticos.
“Estar ciente de quais alimentos são ricos em gordura saturada é importante, e um consumo moderado como parte de uma dieta saudável para o coração pode ser aceitável”, disse Everett.
“Carnes não processadas com moderação e fontes fermentadas de laticínios, como iogurte, podem ser incluídas em dietas onde a ingestão geral de alimentos processados é baixa.”
