Quando seu filho autista de 12 anos, Andy, está procurando um pátio superlotado, Tony Lam e seus olhos traem alegria quando ele fala brilhando sobre a empresa de negócios que ele fundou em nome de seu filho.
O Lam de 50 anos já era um veterano bem -sucedido da área de tecnologia e restaurante -era a loja nº 293 da Wingstop antes de cinco dos agora mais de 2.500 locais da rede de restaurantes em todo o mundo.
Mas o café de Andy tem um significado especial para Lam além de seu nome. Ele acredita que pode ser um modelo para outras empresas usarem pessoas neurodiversos e neurotípicas ao mesmo tempo. Lam foi apoiado pela Mesa Redonda Incubation & Commissarian Kitchen do Prosperity Lab e deseja empregar os novos funcionários do Andy’s Cafe 12-15.
“Quando passei por essa viagem aprendendo ao autismo, uma das estatísticas que mais notei foi que 85% deles, quando atingem a idade adulta, estavam desempregados”, disse Lam. “Enquanto Covid disse todos esses restaurantes:” Preciso de trabalhadores “, mas 85% dizem:” Rent -me “e por que há uma separação? Vi como poderia tentar resolver isso, e foi realmente frustrante porque havia um estigma com proprietários de restaurantes e outras empresas que realmente não querem definir essa comunidade”.
O Andy’s Cafe foi uma das 25 startups extenuantes para alimentos para concluir a coorte mais jovem do programa de incubadoras, fundada em colaboração com a Prosperity Lab e CET e foi parcialmente financiada pelo Condado de Santa Clara, pela cidade de San Jose e pela Fundação Sobrato.
Em 8 de agosto de 2025, os funcionários do Andy’s Cafe prepararão e celebrarão os graduados da incubação e da comissária centrada na comunidade Laboratório de Prosperity em 8 de agosto de 2025. (Grupo Devan Patel/Bay Area News)
Cerca de um quarto das empresas que participaram da última coorte também eram vendedores de rua que haviam segmentado a cidade no contexto de um procedimento mais rigoroso contra o saldo de vendas não licenciado em consultores públicos.
Mimi Hernandez, CEO do Prosperity Lab, disse que o programa oferece orientação e ensina habilidades de negócios, competência digital e financeira, marketing e ajuda a aspirantes a empreendedores a controlar a saúde, o seguro e a aprovação de processos, mesmo que tenham objetivos diferentes.
“Você precisa se comprometer com o trabalho e nós lhe daremos todas as ferramentas e todas as instruções”, disse Hernandez. “Entendemos a preocupação, porque também queremos garantir que haja confiança na maneira como nosso provedor de alimentos de rua presente e vendê -lo, e para ser justo, um negócio viável aceitará sua conformidade e é o primeiro passo.
Enquanto a cidade abriga várias grandes empresas de tecnologia, as pequenas empresas minoritárias continuam sendo a espinha dorsal da economia local. Blage Zelalich, vice -diretor do Escritório de Desenvolvimento Econômico e Desenvolvimento Econômico da cidade, disse que mais de 60% das empresas são posse étnica ou minoritária, enquanto 95% dos 10 ou menos funcionários empregam.
Esses tipos de empresas são uma parte essencial do setor de alimentos e bebidas, o que torna 15% o número total de empresas de San Jose. Os restaurantes também são o setor parcial mais alto que contribui para a fonte de renda da cidade.
Apesar dos desafios criados pela pandemia, as empresas de alimentos e bebidas não haviam se recuperado apenas até o final de 2022, e aumentam as receitas de impostos sobre vendas desde 2019 desde 2019, antes da Covid Records.
Enquanto a cidade o rejeitou para fornecer números específicos de impostos sobre vendas, citando os regulamentos estaduais e de proteção de dados urbanos, os dados do ministério da Tax e Taxas da Califórnia mostraram que os locais de alimentos e bebidas em San Jose geraram transações tributáveis de US $ 2,72 bilhões no valor de US $ 2,72 bilhões.
Mas para muitas empresas iniciantes, a Mesa Redonda os ajudou a ver que suas histórias convincentes vão além de criar alimentos tentadores.
Katelynn Dawson, proprietária da Michelada Lady, passa os ensaios de suas bebidas em 8 de agosto de 2025 em um evento no Centro de Treinamento em Emprego e celebra os graduados da incubação centrada na comunidade e da cozinha do comissário da Prosperity Lab. (Devan Patel/Bay Area News Group)
Katelynn Dawson, a proprietária de 35 anos da Michelada Lady, escreve Aline Crowder, que chefiou o programa, para expandi-la para expandir sua mistura clamato preparada, que ela vende diretamente a consumidores e bares, restaurantes e festivais.
Se ela pudesse atirar nas estrelas, um dia ela gostaria de ter um caminhão semelhante à Coca-Cola que é decorado com a Michelada Lady Insignia.
Depois que Sebastian Juarez (47) chegou à cidade de Salta na parte norte da Argentina oito anos atrás da cidade de Salta, na parte norte da Argentina, disse Sebastian Juarez.
Enquanto sua esposa tinha a ver com uma doença auto -imune, Juarez começou a fazer empanadas argentinas autênticas com carne bovina depois de examinar os perigos de alimentos processados e prejudiciais por produtores. O objetivo final de Juarez de ver os paralelos entre o norte da Argentina e o Vale Central ou a região vinícola, é que Empanadas La Linda se torna um item básico nos mercados de agricultores locais.
“Comecei aqui da mesma maneira ou tentei ser mais leal para nós lá”, disse Juarez. “Comecei a fazê -los para familiares e amigos, e então me pediram ordens, as pessoas me perguntaram ‘Você pode me reunir para uma festa, um encontro ou o que quer que seja?’ De repente, comecei uma pequena empresa e continuou a crescer.
Emily Baysa (à esquerda) e Sebastian Juarez realizaram uma banda cerimonial em um evento em 8 de agosto de 2025 no Centro de Treinamento de Emprego e celebraram graduados da culinária de incubação e comissário centrada na comunidade do Prosperity Lab. (Devan Patel/Bay Area News Group)
De acordo com o Hernandez, o programa Mesa Redonda pretende cortar as cerimônias da banda duas vezes por ano, com a próxima aula em setembro terá um foco maior nos millennials.
E quando San Jose estiver crescendo, a administração do programa sabe que a cidade terá apetite pela próxima colheita de startups de comida nas asas.
“Acho que esta é uma boa oportunidade para reconhecer que o céu é o limite de que não há cobertor e que, se tivermos mais 50 no programa, 50 mais conclusão serão concluídas”, disse o presidente e CEO da CET Ruben Solorio. “Há um lugar para você em nossa comunidade porque no centro da cidade de San Jose e neste condado”.
