Por que os pepinos estão indignados?
A amargura nos pepinos causa um composto químico natural – cukurbitacina. A planta o produz em condições graves, p.
- seca ou falta de rega regular,
- temperaturas muito altas durante o cultivo,
- Flutuações repentinas de temperatura entre dia e noite,
- Desnutrição de plantas ou solo ruim.
A maioria dascitacina é encontrada nas extremidades do pepino, especialmente na lateral da cauda. Por causa disso, essas partes geralmente estão indignadas.
Como descascar os pepinos para que não fiquem indignados?
Há um truque simples que jardineiros e chefs sabem – a ordem do esfoliação é importante.
- Sempre comece do lado da flor (extremidade mais fina).
- Apenas descasque a parte na cauda (extremidade mais espessa).
- Não volte com a faca na direção que você já escolheu – impede a distribuição da amargura em todo o vegetal.
- Se você quiser garantir que a amargura desapareça – corte 1-2 cm na cauda.
Maneiras adicionais de se livrar da amargura
- Colocando água fria – Coloque pepino picado por 10 a 15 minutos em uma tigela de água fria e a amargura se tornará menos perceptível.
- Esfolho da pele – A pele é a mais cukurbitacina.
- Escolha de pepinos frescos – pepinos desprezados ou longos são mais amargos.
