O primeiro vencedor anglo-asiático do prêmio de melhor peixe e batatas fritas para viagem disse que está orgulhoso de hastear a bandeira de St George.
Aman e Gavin Dhesi, que dirigem a The Scrap Box em York, ganharam o prêmio Takeaway do Ano no The National Fish & Chip Awards, considerado o ‘Oscar’ do setor.
Eles disseram que a homenagem era “algo com que todo chippy sonha”.
Os irmãos, que seguiram os passos do pai na corrida de um chippy, disseram que são considerados os primeiros vencedores não-brancos desta categoria.
Aman, 36 anos, um Punjabi Sikh nascido na Grã-Bretanha, disse ao Daily Mail que está “orgulhoso” de vencer porque “estamos mostrando que o fato da Grã-Bretanha é complexo, assim como o peixe com batatas fritas”.
Ele disse: ‘Há muita complexidade neste país. Acho que as pessoas só precisam de olhar um pouco mais para a sua história, como chegámos aqui e as complexidades que realmente fazem da Grã-Bretanha o que é.
‘Quero hastear a bandeira de São Jorge por causa dessa complexidade. É isso que faz da Grã-Bretanha o que é.
Para Aman, o prato nacional representa o que ele adora na “Grã-Bretanha moderna”.
Dois irmãos, Aman e Gavin Dhesi, que dirigem a The Scrap Box em York, ganharam o prêmio Takeaway do Ano de 2026 do National Fish & Chip Awards no Park Plaza Westminster Bridge, em Londres
A Scrap Box em York foi transformada de um antigo banheiro público após uma reforma de seis meses
‘Mesmo sendo um prato britânico, o que o compõe é global. É o produto da migração, do comércio, do império, da corrupção da classe trabalhadora e da reinvenção. Acho que isso realmente representa a Grã-Bretanha moderna e estamos orgulhosos disso”, disse ele.
Fish and chips é há muito considerado o prato nacional da Inglaterra, mas suas raízes não são tão britânicas quanto você imagina.
As batatas fritas datam do século XVII, na Bélgica ou na França, enquanto o peixe frito foi introduzido na Grã-Bretanha por refugiados judeus de Portugal e Espanha na mesma época.
É amplamente considerado uma das primeiras lojas de peixe e batatas fritas de um imigrante judeu, Joseph Malin, no leste de Londres, por volta de 1860.
Aman disse que a maior parte do seu peixe agora vem da Noruega.
“Acho que é um prato da classe trabalhadora e a classe trabalhadora britânica é composta por muitas pessoas”, continuou ele.
‘Há famílias brancas da classe trabalhadora em todo o país que carregam a tradição do fish and chips há tanto tempo, mas também há muitos imigrantes que vieram e se mudaram para esta indústria.
“Tivemos italianos e escoceses que transformaram o comércio. Depois tivemos os imigrantes chineses e indianos. Meu avô veio nos anos 60.’
‘Ganhar este prêmio é uma prova de nossos pais e de todo o trabalho duro que eles fizeram e esperamos que inspire mais pessoas a concorrer aos prêmios no próximo ano.’
Aman, 36, e Gavin, 33, venceram a 38ª edição da competição oficial de fish and chips do Reino Unido
Os irmãos abriram a Scrap Box há 10 anos, depois de converter um bloco de banheiros públicos em um take-away durante seis meses.
‘Meu pai teve um chippy há cerca de 20 anos e ainda ajuda agora. Ele está aqui todas as manhãs às seis da manhã preparando o peixe.
“Minha mãe mantém todo mundo sob controle. Todos os funcionários e nós temos um pouco de medo dela e gostamos disso. Eu e meu irmão às vezes somos divertidos demais, então precisamos de alguém um pouco profissional que também tenha feito isso ao longo dos anos.
Aman disse que embora tenha sido encorajado e seguido o percurso ‘tradicional’ da escola e da universidade, estudando política, sentiu que queria regressar e servir a sua comunidade natal.
‘Tem sido um sucesso desde o primeiro dia, então ainda nem pensei em mudar de carreira. Ainda posso um dia, mas parece que o peixe com batatas fritas tomou conta da minha vida agora.
Um hadoque com batatas fritas no Scrap Box custa £ 10,95, enquanto um bacalhau com batatas fritas custa £ 11,95. Eles também servem clássicos crocantes, como ervilhas, molho de curry e molho tártaro caseiro.
Eles usam o tradicional gotejamento de carne bovina para fritar seu peixe com batatas fritas, em comparação com o óleo vegetal moderno e mais barato usado em outros chips.
A premiação, que começou em 1988, foi realizada na noite de quarta-feira no Park Plaza Westminster Bridge, em Londres.
