As icônicas pizzas e bagels de Nova York poderão em breve ter um sabor um pouco diferente, à medida que os legisladores começarem a eliminar os aditivos que podem causar câncer e outros problemas de saúde.
O Legislativo estadual aprovou a Lei de Segurança Alimentar e Divulgação de Produtos Químicos em 21 de abril, que tem como alvo o bromato de potássio – um produto químico frequentemente usado na farinha para ajudar a massa a crescer mais e parecer mais branca – junto com o Red 3 e o propilparabeno.
O bromato de potássio pode causar câncer e danos renais, enquanto os outros podem causar câncer, problemas comportamentais em crianças e danos hormonais e reprodutivos, de acordo com o projeto.
A pizza poderá em breve ser feita de forma diferente em Nova York, sob uma proposta de proibição de aditivos essenciais para panificação. fahrwasser – stock.adobe.com
A medida agora vai para a governadora Kathy Hochul, que pode fazer de Nova York um dos últimos lugares a reprimir os aditivos comumente encontrados em tudo, desde pizza e bagels até alimentos processados.
“Embora o uso de aditivos alimentares para melhorar o prazo de validade, o sabor ou a textura de vários produtos alimentares comerciais não seja novidade, a ciência por detrás dos efeitos para a saúde do aumento do consumo de tais aditivos está a lançar uma nova luz sobre o quão perigosos alguns deles podem ser”, afirmou o projeto de lei.
“Esta legislação protege os nova-iorquinos de três dos aditivos alimentares mais difundidos e prejudiciais.”
O senador estadual Cordell Cleare, que patrocinou a medida, disse à People que o raciocínio por trás da potencial proibição é sua ligação com o câncer.
“Apoio fortemente a Lei de Segurança Alimentar e Divulgação de Produtos Químicos porque qualquer substância ligada ao câncer não tem lugar em nossos alimentos, ponto final”, disse Cleare.
“Outros países proibiram o bromato de potássio sem qualquer diminuição na qualidade dos produtos à base de farinha e o mesmo acontecerá em Nova Iorque.”
O espelho propõe esforços em outros lugares.
Os bagels também podem mudar à medida que os legisladores priorizam os ingredientes em detrimento das preocupações com o câncer. Kristina Blokhin – stock.adobe.com
A Califórnia aprovou uma lei semelhante em 2023, assinada pelo governador Gavin Newsom, visando aditivos encontrados em cereais, doces e refrigerantes.
O Reino Unido também proibiu as substâncias e proibiu o bromato de potássio em 1990, depois de estudos terem descoberto que causava cancro em animais de laboratório, e a União Europeia também as proíbe.
Se for assinada, a lei de Nova Iorque proibiria o fabrico e venda de alimentos que contenham os aditivos e impediria as empresas de confiar nas normas federais “Geralmente Reconhecidos como Seguros” como defesa.
A farinha usada na panificação diária pode ser afetada se o novo projeto de lei sobre segurança alimentar de Nova York se tornar lei. ctrlaplus – stock.adobe.com
Também exigiria que os fabricantes divulgassem publicamente esses ingredientes.
“Os nova-iorquinos merecem saber o que estão consumindo”, afirma o projeto.
“Esta legislação permite que os nova-iorquinos saibam o que estão consumindo e tomem decisões conscientes sobre a saúde como consumidores, exigindo que as empresas que atualmente mantêm seus GRAS confidenciais relatem esses ingredientes.”
O projeto também visa a alimentação escolar, proibindo itens que contenham Vermelho 3, Vermelho 40, Azul 1, Azul 2, Verde 3, Amarelo 5 e Amarelo 6 durante o dia escolar, com algumas exceções para vendas fora do campus ou fora do horário comercial.
As pequenas empresas teriam um período de carência de três anos antes que as regras entrassem em vigor.
