Os amantes de pizza muitas vezes migram para Nova York e Chicago – mas uma cidade do Meio-Oeste está conquistando seu próprio lugar no mapa à medida que ganha atenção nacional por seu estilo único de pizza.
A capital do estado de Ohio, Columbus, é o lar de um tipo distinto de pizza conhecido como pizza estilo Columbus.
A especialidade regional tem massa fina, molho de tomate levemente adocicado e muito queijo – provolone e mussarela ou apenas provolone.
A pizza também é embalada com coberturas de ponta a ponta, geralmente calabresa – e é assada em uma torta redonda com pouca ou nenhuma crosta exposta.
A pizza estilo Columbus é cortada em estilo taverna, em quadrados e retângulos, em vez de fatias, tornando-a fácil de compartilhar e popular em grupos.
É um pouco semelhante à pizza estilo St. Louis, embora a pizza Gateway City tenha uma crosta semelhante a um biscoito e o queijo Provel exclusivo que a diferencia.
A especialidade regional tem massa fina, molho de tomate levemente adocicado e muito queijo – provolone e mussarela ou apenas provolone. Instagram/@ohiofoodie_ e @donatospizza
O favorito de Colombo remonta a meados do século 20, quando o estilo começou a tomar forma nos restaurantes locais, segundo o CBUS Today.
O canal local atribuiu aos irmãos Dan e Jimmy Massucci, que abriram o Romeo’s Italian Restaurant e o Massey’s Pizza em 1949, a ajuda a moldar o estilo e popularizá-lo em Columbus.
Uma característica distinta da pizza estilo Columbus é que ela não tem um “anel de massa”, disse Kevin King, CEO e presidente da Donatos Pizza em Columbus.
“Garantimos que o molho, o queijo e as coberturas cubram toda a superfície da pizza”, disse ele à Fox News Digital.
“Somos até conhecidos por colocar 100 pedaços de calabresa em nossas pizzas grandes.”
A pizza também é embalada com coberturas de ponta a ponta, geralmente calabresa – e é assada em uma torta redonda com pouca ou nenhuma crosta exposta. Instagram/@donatospizza
A Donatos foi fundada em 1963 e ajudou a “crescer e popularizar a pizza estilo Columbus”, observou o CEO. Tornou-se uma das marcas de pizza mais reconhecidas da cidade.
A marca usa provolone defumado feito em Wisconsin para dar um “perfil de sabor mais acentuado” que o distingue de outros estilos regionais.
As características únicas da pizza estão ajudando Columbus a ganhar reconhecimento nacional como “um dos melhores destinos para pizza”, disse King, à medida que a cidade continua a construir sua reputação entre os amantes da comida.
King citou um estudo recente que descobriu que Columbus era a quarta cidade mais obcecada por pizza do mundo, à frente de Chicago e Roma. Publicações como USA Today e Eater afirmaram que Columbus é uma das melhores cidades para pizzarias do país.
O favorito de Colombo remonta a meados do século 20, quando o estilo começou a tomar forma nos restaurantes locais, segundo o CBUS Today. Instagram/@ohiofoodie_ e @donatospizza
“A Donatos Pizza espera espalhar a palavra por todo o país, fornecendo pizza consistentemente de alta qualidade em todas as nossas localidades em 28 estados”, disse ele.
O executivo também atribuiu a popularidade duradoura da pizza à tradição e consistência no preparo.
“Nosso fundador, Jim Grote, é um inovador de coração”, observou ele. “Ele decidiu criar equipamentos para pizza que sempre proporcionassem aos clientes uma experiência consistente de pizza.”
Por exemplo, Donatos criou máquinas que fornecem “a quantidade certa de molho e o calabresa fatiado de maneira ideal” para ajudar as pizzas a permanecerem consistentes, disse ele.
O executivo também atribuiu a popularidade duradoura da pizza à tradição e consistência no preparo. Donatos Pizza
Se o pepperoni não interessa a alguns clientes, King disse que o estilo Columbus vai além das coberturas tradicionais com opções mais experimentais.
“Você pode encontrar uma infinidade de combinações diferentes de coberturas – e até molhos – na pizza estilo Columbus”, disse ele.
“Donatos lançou recentemente uma linha de pizzas com molho branco com molho cremoso de parmesão como base… (e a) tendência de mel quente na pizza também proliferou com pizzas estilo Columbus.”
