Australianos estão tentando lutar contra a contraflação, com mais da metade dizendo que estariam dispostos a pagar mais para conseguir mais em cafés e restaurantes.
O aumento dos custos na hospitalidade está fazendo com que as pequenas empresas aumentem os custos para cobrir produtos que ficam mais caros ou diminuam o tamanho das porções para gastar menos.
No entanto, há momentos em que o tamanho dos produtos ou das porções diminui, mas os preços permanecem os mesmos, o que é conhecido como “encolhimento”.
Mais da metade dos australianos preferiria pagar mais se isso significasse que não receberiam menos. (Getty)Em um money.com.au Em uma pesquisa realizada com 1.000 australianos no mês passado, 56% disseram que prefeririam pagar mais quando jantam fora em cafés e restaurantes, se isso significar que não terão menos no prato.
Quase um quarto – 23 por cento – acredita que os restaurantes deveriam absorver os custos crescentes ou cortar custos em outras áreas do negócio, em vez de vender a descoberto aos clientes.
Os especialistas dizem que à medida que a contraflação se torna mais comum, os australianos estão se tornando mais perceptivos sobre quando ela ocorre.
“A redução da inflação pode parecer que as empresas estão tentando enganar os clientes e esperar que as pessoas não percebam que estão recebendo apenas um pedaço de bacon em vez de dois com ovos com torradas pelo mesmo preço que sempre pagaram”, money.com.audisse Sean Callery.
Os australianos mais jovens são mais propensos a querer economizar dinheiro, mesmo que isso signifique ganhar menos quando jantam fora. (Getty)
Ele disse que as pessoas se acostumaram com isso nos supermercados, mas afirma que a situação nos cafés e restaurantes é diferente.
“Em um café ou restaurante, é mais um ato de fé quando você pede que o tamanho da porção seja razoável para o preço e consistente”, disse ele.
A pesquisa concluiu que os australianos mais velhos, os Baby Boomers e a Geração X, estariam mais dispostos a pagar mais para obter mais, mas apenas 45 por cento da Geração Z inquiridos tinham esta opinião.
As empresas da Geração Z também esperam fazer mais para absorver os custos e não repassá-los ao cliente, refletindo potencialmente que têm menos poder de compra do que as outras gerações.
No entanto, a indústria de cafés e restaurantes argumenta que está numa situação em que todos perdem, sendo incapaz de absorver custos.
O CEO da Associação Australiana de Restaurantes e Cafés (ARCA), Wes Lambert, afirmou que o tamanho das porções em toda a indústria permaneceu consistente, mas admitiu que alguns aumentos de preços tiveram que chegar a 10%.
“As pessoas perceberiam rapidamente se não estivessem mais satisfeitas, então é muito mais difícil reduzir o tamanho das porções”, acrescentou.
“É muito difícil ‘encolher’ na hospitalidade porque o tamanho das porções geralmente é determinado pelo navio. Um litro é um litro, uma escuna é uma escuna.”
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