Uma iguaria californiana está de volta ao cardápio dos restaurantes após um hiato de três anos, graças a uma medida do conselho de pesca da região.
O Conselho de Gestão da Pesca do Pacífico anunciou que as águas estaduais estavam mais uma vez abertas à pesca do salmão real da Califórnia, depois de terem sido fechadas em 2022 devido ao medo de uma população em queda livre em meio a longos anos de seca no estado.
O conselho citou a mudança devido ao “aumento das previsões para Sacramento e Klamath River queda Chinook em comparação com os últimos anos”.
“Proporcionar oportunidades de pesca significativas, alcançar objetivos de conservação e gestão e garantir a saúde a longo prazo das populações de salmão e das comunidades piscatórias são prioridades fundamentais para o Conselho”, disse o presidente do Conselho, Pete Hassemer, no comunicado de imprensa.
O California King Salmon está de volta ao menu após um hiato de 3 anos. Crônica de São Francisco via Getty Images
“Para 2026, o Conselho definiu épocas de pesca concebidas para oferecer oportunidades valiosas a todos os utilizadores, ao mesmo tempo que gere cuidadosamente o recurso para o futuro.”
A notícia foi um convite bem-vindo aos pescadores e à indústria que há anos não consegue pescar o salmão local, nascido em rios de água doce. No entanto, o calendário de pesca será reduzido e será imposto um limite à quantidade que os pescadores comerciais e recreativos podem capturar.
A temporada abrirá de forma limitada a partir de maio, com muitos restaurantes e supermercados que oferecem o chinook costeiro da Califórnia comemorando a mudança. No entanto, devido à janela de captura limitada, isso provavelmente significará custos elevados para a iguaria.
“Faz tanto tempo que não temos uma temporada de salmão selvagem que você quase esquece que temos nosso próprio salmão real na Califórnia”, disse Shelley Lindgren, diretora de vinhos e coproprietária do restaurante A16 de São Francisco, bem como membro do conselho da Golden Gate Restaurant Association, ao San Francisco Chronicle.
“Assim que conseguirmos, teremos no cardápio”, disse Lindgren. “É realmente uma alegria oferecer.”
O salmão Chinook é marcado no Departamento de Pesca e Vida Selvagem da Califórnia. AFP via Getty Images
“Adoramos receber frutos do mar direto pela nossa porta dos fundos… super emocionante.”
Os danos financeiros decorrentes do encerramento da pesca comercial durante três anos foram graves, com custos estimados em quase 100 milhões de dólares, segundo Cal Matters.
O diretor executivo da Golden State Salmon Association do setor, Vance Staplin, está cautelosamente otimista em relação à reabertura.
A iguaria californiana King Salmon estará aberta em breve para captura. Los Angeles Times por meio do Getty Images
“Todo mundo está dançando que estamos pescando, e isso é legal”, disse ele. “Mas esses comerciantes vão enfrentar dificuldades, os barcos maiores, especialmente por causa das despesas gerais.”
Sarah Bates, que pesca comercialmente em São Francisco, disse a Cal Matters que entende que as pessoas estão preocupadas.
“Eu realmente entendo por que as pessoas estão chateadas”, disse ela. “Mas também estou muito animado para pescar alguns peixes. Mesmo que não seja o suficiente. Não está nem perto do suficiente.”
O plano final terá ainda de ser adotado pelo Serviço Nacional de Pesca Marinha, que deverá tomar uma decisão até ao final do mês.
O Post entrou em contato com a Golden State Salmon Association e a associação estadual de restaurantes para obter mais comentários.
