Hatch Chiles, a colheita característica de Hatch, Novo México, está pronta e assada.
Também este ano os mercados familiares de Mollie Stone trabalham com os agricultores do sudoeste da Bay Area para assá -los para seus clientes e valem várias toneladas. Algumas pessoas os levam para casa para usar receitas (elas congelam bem, dizem os gerentes de produto); Outras conchas lá embaixo.
E a partir de agora, em 6 de setembro, os chefs nas lojas fazem várias receitas de delicatessen com os pimentões.
Os chiles de escotilha são conhecidos por seu sabor terreno e carnudo, que se desenvolve durante os dias quentes e noites frias do Hatch Valley. Os meses de colheita são de agosto e setembro. Os fãs dizem que o nível de calor dos pimentões pode ser imprevisível.
Os clientes podem pegar pimentões fritos às quartas -feiras ou nos fins de semana que ocorrem em Greenbrae das 9:30 às 13:30. Para esta 12ª temporada no sábado, 9 de agosto. 15 de agosto na loja de San Mateo; 23 de agosto na loja de São Francisco/Twin Peaks; e 6 de setembro em Palo Alto. Os pedidos para quartas e sábados devem ser abandonados com antecedência em https://catering.mollietones.com/items/folker/hatch-chile.
Você quer sair sem cozinhar? Os chefs de Mollie Stones fazem uma enorme seleção de pratos até 7 de setembro, todos disponíveis na Delis na loja. Entre os pratos estão Luken-chiles rellenos, enchiladas, quesadillas, pão de milho, salada de milho, batatas cheias e tritura de três pontas com pimentões assados.
Detalhes, receitas: www.mollessones.com
