As mesas e cadeiras antigas permanecem no aconchegante restaurante italiano no San Ramon Valley Boulevard, onde o espírito de Giannis foi revivido com novos proprietários, um novo cozinheiro e um novo visual.
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Rosmarino, um restaurante californiano-italiano que espera manter a tradição de Giannis vivo enquanto serve um novo menu, agora está aberto.
“Fizemos um pequeno facelift”, disse a proprietária Theresa Shreber. “Não rasgamos paredes. Construímos o bar, fizemos muitas coisas cosméticas, novos solos, demos uma cor-do-do-fazer. Havia muita madeira velha e agora é mais brilhante. Acho que as pessoas entram e dizem:” Oh meu Deus “, mas o layout é o mesmo.”
Shreber, que também possui restaurantes Livermore Azotea Cocina e Cocktail Club, bem como o sindicato, queria apresentar um pequeno menu de potássio italiano com o qual Koch/parceiro Margarito Paz poderia produzir tudo na casa.
A parceira Theresa Schreiber e Margarito Paz abriram Rosmarino em San Ramon no mês passado e assumiram a sala anteriormente ocupada pelo bistro italiano de Giannis (foto de Theresa Schreiber).
Eles planejam expandir o menu para uma data futura, mas inicialmente contém apenas cinco iniciantes, cinco massas e cinco pratos principais. O Tiramisu (11 dólar americano) era popular para a sobremesa.
As massas são frescas e a lasanha (24 dólares americanos) se torna “o que somos conhecidos”, disse Shreber.
É feito em pedido – com antecedência – e pode ser adequado para vegetarianos ou com um molho de carne à bolonhesa.
“Sai como um prato grande e borbulhante de iguarias de queijo”, disse ela.
O Frrutti di Mare (34 dólares americanos) mostra vieiras frescas, cercadas por tomates erbstschück, abóbora, milho, rúcula, ervilhas, manjericão e manteiga de champanhe.
No bar, Schreiber se orgulha de um programa de coquetéis, que contém sprays italianos e coquetéis clássicos, como o carro lateral italiano com conhaque envelhecido, suco de limão fresco, licor de nogueira e borda de açúcar.
O “Siesta” é uma margarita italiana com Campari e serve em um vidro de martini. O Clover Club é uma gotas de limão de framboesa feita de proteína, para que tenha gosto de uma coluna de framboesa. Espresso martinis são populares.
Schreiber disse que fez todos os seus martinis com belas azeitonas italianas e fará todas as bebidas que um cliente está procurando.
A parceira Theresa Schreiber e Margarito Paz abriram Rosmarino em San Ramon no mês passado e assumiram o lugar anteriormente ocupado pelo bistro italiano de Giannis (foto de Robyn Hamel).
A lista de vinhos contém vinhos no estilo italiano da Califórnia e vinhos importados da Itália.
Schreiber disse que a melhor coisa era conhecer todos os clientes, muitos que agradecem ao ver a sala de Gianni aberta novamente.
“Conversamos com muitas pessoas e elas estão empolgadas”, disse ela. “Você está esperando há tanto tempo! ‘”
O restaurante também trará de volta o popular programa “Tips for Change”, que convida as organizações de caridade locais para o restaurante, no qual os voluntários atuam como servidor na segunda -feira à noite e vão para a fundação.
“É uma das razões pelas quais escolhemos essa aventura”, disse Schreiber. “Para que pudéssemos continuar.”
Detalhes: Aberto de quarta -feira a domingo, das 17:00 às 21:00 e as horas em breve em 2065 na Blvd do Vale de San Ramon. em San Ramon; www.rosmarinosanramon.com.
