Por Lynda Ballev | Experimente comida
Os figos frescos e maduros são exuberantes e macios. Seus sabores dependem do tipo de fig. Por exemplo, pequenas taxas de missão negra são escuras, doces e pintadas, com pequenas sementes que dão uma textura levemente granular. A calimyrna gordurosa e macia é grande e verde dourada, com um sabor levemente doce, noz e herbal. Os figos da Turquia Brown venceram um meio termo. Purpur pintado e amarelo com um interior rosa macio é suave e mel, o que o torna compatível com pratos doces e saudáveis.
É fácil comer figos maduros como são, diretamente do mercado. No entanto, se você tiver a sorte de ter uma abundância, tente adicioná -los a saladas, dê -lhes em sanduíches ou sentar em pizzas e bruschetta. Esta salada é uma queda de rúcula e farro que é ocupada pela FIG. O queijo de cabra e os pistache desmoronados dão peso e proteína adicionais para que você possa chamar isso de uma refeição leve.
FIG, Rucola e Salada Farro
Tempo ativo: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos, além de tempo de resfriamento
Rendimento: serve 4
1/2 xícara mágica semi-para
1 1/2 xícaras de água
Medicamento:
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de mel de corrida
1 colher de chá de Dijon Mustard
1/4 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
1/8 colher de chá de pimenta preta recém -moída
1/3 xícara de azeite extra -virgem extra
3 Rucola de bebê fresco inundado
1/2 madeira pequena, esmagada (opcional)
5 a 6 Figos, tronco e trimestre de Brown Verdadehn, tronco e trimestre
2 onças de queijo de cabra fresco, desintegrado
2 a 3 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca rasgadas
2 colheres de sopa de pistache picado e picado e sem sal
Casca de limão ralada finamente
Misture o Färro e a água em uma panela grande e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo baixo, cubra parcialmente a panela e cozinhe até que o farro esteja macio. Escorra o farro em uma peneira fina e coloque -a em uma tigela. Esfriar até a temperatura ambiente.
Faça molho: Combine vinagre, suco de limão, mel, mostarda, sal e pimenta em uma tigela pequena. Adicione o óleo em um fluxo constante e bata -o para emulsificar -o.
Monte a salada: misture a rúcula e o radicchio em uma tigela grande e larga. Polvilhe o farro sobre a salada e exceda com o aquecimento de figos, queijo e moedas. Regue um pouco de molho e misture suavemente. Adicione mais curativo ao seu gosto. Decore com os pistache e a casca de limão.
Lynda Ballev é um escritor de prêmios, autor de livros de receitas e desenvolvedor de receitas com sede no norte da Califórnia. Visite Tastfood em tastefoodblog.com.
