Seu primeiro restaurante foi inaugurado em West Village, em Nova York, em 2015. Coscarelli, em postagens do Instagram, disse que ela foi forçada a deixar o restaurante por parceiros “enganosos” em 2017. Por Chloe então entrou com pedido de falência no ano seguinte. Chloe é um restaurante rápido baseado em plantas que foi inaugurado em julho. Ela disse isso “
Ensinou-me o que determinará o próximo passo. Cascarelli diz que, em uma indústria de alto risco, como o negócio de restaurantes, é perigoso se concentrar apenas em possíveis problemas. Ela se concentra no que se concentra em que o que você pode fazer, em vez de fazer o que você pode fazer, em vez de fazer o que você pode fazer, em vez de fazer o que você pode fazer o que você faz para que você faça o que quer que seja o que você faz para que você faça o que você pode fazer o que quer que seja o que você faz para que você faça o que você pode fazer. Possíveis problemas ou falhas que todo o setor pode ter.
Impacto global das mulheres: Chloe Coscarelli
Impacto global das mulheres: Chloe Coscarelli
Ilustração da Newsweek/Canva/Getty
Alyssa Fasciano é o gerente de operações da Chloe. Desde que ela era uma caixa de Chloe, Fasciano trabalha com Coscarelli. Fasciano, um repórter da Newsweek, disse que Coscarelli criou um ambiente em que os funcionários têm orgulho de estar lá. Temos uma grande taxa de retenção. Todo mundo a ama e, embora possa parecer estranho, as pessoas gostam de trabalhar. Fasciano afirmou que a indústria culinária dominada por homens pode “endurecer” uma mulher, pois é tão masculina. Também é comum que as mulheres se sintam subvalorizadas ou levadas menos a sério. Ela disse que Coscarelli lidera pelo exemplo e mostra sua força não através de suas palavras, mas de suas ações dentro e fora da cozinha.
“Ela realmente abriu uma trilha, e é sua própria maneira de fazê -lo”, disse ela. A visão que temos do local de trabalho (falha) é sempre bondade. Embora trabalhemos duro, é muito divertido. Fasciano diz que, quando Coscarelli abriu seu primeiro restaurante 10 anos antes, a comida à base de plantas era um burburinho. A mudança para o veganismo foi um dos pivôs mais emocionantes que ela viu no mundo da culinária, pois as pessoas estavam empolgadas com “como você pode transformar vegetais em algo que ainda sacia e atinge o local”, disse ela.
Atualmente, as mídias sociais estão cheias de dietas da moda e avisos sobre quais ingredientes ou itens alimentares são melhores ou mais tóxicos que outros. “It’s amazing how quickly misinformation can spread on social media. Coscarelli said that many of the menu items at Chloe are packed with plant-based protein, a fact she loves to tell patrons enjoying her kale Caesar salad and tempeh, a soybean-based source of protein. But Coscarelli said many of the menu items at Chloe are packed with plant-based protein, a fact she loves to tell patrons enjoying her kale Caesar Salada com Tempeh, uma fonte de proteína à base de soja.
“As tendências da nutrição vão e vão, mas acho que comer mais comida de planta é algo que estará para sempre se alinhando”, disse ela.
Coscarelli disse que existem muitas razões pelas quais alguém tenta cozinha vegana: sustentabilidade e impactos ambientais, bem -estar animal, religião ou saúde e nutrição geral. Ela disse que a alimentação vegana não precisa ser tudo ou nada. “Agradece a todos, não importa onde estejam”. Coscarelli diz que não quer se concentrar muito na rotulagem de veganismo. “Tudo bem se alguém quiser tentar uma vez por mês ou
Um componente da refeição ou um rissólo sem carne no seu hambúrguer e não está pronto para se comprometer com um estilo de vida totalmente vegano “, explicou Coscarelli. Desertos alimentares são áreas onde o acesso a alimentos nutritivos e acessíveis é restrito. Enquanto isso, os EUA têm mais de 200.000 restaurantes em todo o país.
“É aqui que a parte da criatividade entra nela, que é a parte que eu mais amo: como faço para tornar isso
todos? “Como faço para que as pessoas desejem, não porque é melhor para elas e melhor para o meio ambiente, mas também porque tem um gosto melhor?” ela disse.
A chef Chloe Coscarelli fala sobre o painel “Fomento da criatividade enquanto afeta o ponto principal” durante o fórum de impacto global feminino na terça -feira, 5 de agosto de 2025, no One World Trade Center, na cidade de Nova York.
A chef Chloe Coscarelli fala sobre o painel “Fomento da criatividade enquanto afeta o ponto principal” durante o fórum de impacto global feminino na terça -feira, 5 de agosto de 2025, no One World Trade Center, na cidade de Nova York.
Weston Kloefkorn | Para a Newsweek (e), esta é sua missão e trabalho de vida, e seu compromisso com a autenticidade e a consistência em seus pratos a protege da natureza tumultuada das tendências alimentares.
“Chloe
manteve seu estilo de comida ao longo de uma década e, mesmo antes disso, você pode encontrá-la no YouTube fazendo essas receitas no mesmo estilo “, disse Fasciano. Encontramos uma receita popular e fácil de fazer. As pessoas adoram. Coscarli’s Diário de trabalho é infundido com a criatividade. Essa criatividade é “o batimento cardíaco” de seus negócios.
“É por isso que nossos clientes chegam até nós; é por isso que nossa equipe trabalha conosco”, disse ela no painel. Tentamos tornar as coisas o mais divertidas possível. “Acho que se divertir dirige a criatividade. Eu digo à minha equipe que se divirta porque, se não o fizerem, nossos clientes também não, o que é algo que nossos clientes podem sentir. Coscarelli diz que um sistema de suporte sólido permite que ela escala e navegue nos altos e baixos da indústria. Ter um sólido sistema de suporte permite que ela escala seus negócios e navegue nos altos e baixos da indústria.
“Tenho a sorte de ter um time incrível ao meu redor e, através de muitas dessas turbulências, faz você apreciar como se você trabalha com as pessoas certas que vêem a mesma visão que você, mesmo que demore mais para chegar lá, tudo é possível no final do dia”, disse ela.
Quando seu último negócio foi retirado dela, Coscarelli disse que parecia que era o fim de sua carreira. Mas agora, ela confia que ela e sua equipe “sempre encontrarão um caminho” em tempos desafiadores, porque todos são motivados por uma missão compartilhada maior.
“Através de tudo o que ela teve que suportar, ela acabou de lidar com tudo com tanta graça”, disse Fasciano. Estou tão orgulhoso que ela foi capaz de reabrir o conceito à sua maneira. “
Chloe Coscarelli, Allison Stransky, Tanya Taylor e Nicole Wegman falam no painel, “promovendo a criatividade enquanto afeta o resultado final” durante o fórum de impacto global feminino, terça -feira, 5 de agosto de 2025, em um World Trade Center, na cidade de Nova York. “
Chloe Coscarelli, Allison Stransky, Tanya Taylor e Nicole Wegman falam sobre o painel “Promovendo a criatividade enquanto afeta o resultado final” durante o fórum global de impacto feminino na terça -feira, 5 de agosto de 2025, em um comércio mundial … como o coscar de Chloe, que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o comércio global de impacto, o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o comércio global do que o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que é o que você tem, com o objetivo de avaliar o desempenho de que é um dos melhores elogios que estão com o objetivo de comércio e ter sido o que é um doscritos globais e com o fato de o número de compostos. Fórum na terça -feira, 5 de agosto de 2025, no One World Trade Center, na cidade de Nova York.
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De muitas maneiras, Coscarelli está retornando ao básico com Chloe.
Nesse ponto de sua carreira de uma década, disse Coscarelli, ela está medindo o sucesso nos pequenos momentos.
Ela gosta das pequenas interações com os clientes no restaurante. Eles costumam dizer a ela como a comida dela mudou sua saúde ou sua perspectiva sobre refeições veganas ou como sua história inspirou sua própria carreira. (Para) “Todo mundo é dirigido por algo diferente. Ela disse isso para ela:” São esses pequenos momentos, ou vendo alguém comer e ver sua reação-é realmente satisfatório “” “”
Acreditando que você é melhor do que todos os outros é o que o levará à frente “, disse Coscarelli. Quanto mais nos apoiamos e perseguimos nossas paixões, maior que alcançaremos”.
