As novas Diretrizes Dietéticas dos EUA, divulgadas hoje pela administração Trump, instam os americanos a favorecer a “comida de verdade” em vez de produtos altamente processados e carregados de açúcar, sal e aditivos artificiais.
A actualização segue-se a um esforço de um ano do Secretário da Saúde, Robert F. Kennedy Jr., para avançar com a sua agenda “Tornar a América Saudável Novamente”, um esforço que visa remodelar o sistema alimentar do país.
As tão esperadas diretrizes para 2025-2030 estabelecem limites claros para a gordura saturada – menos de 10% do total de calorias diárias – e açúcares adicionados, que são limitados a 10 gramas por refeição. As recomendações relativas ao consumo de álcool, no entanto, são notavelmente menos específicas.
Embora as edições anteriores recomendassem não mais do que dois drinques por dia para homens e um para mulheres, as diretrizes atualizadas aconselham os americanos a “consumir menos álcool para melhorar a saúde geral”, sem definir um limite.
Aquelas que estão grávidas, se recuperando de transtorno por uso de álcool ou tomando medicamentos afetados pelo álcool devem abster-se totalmente de beber, recomendam as diretrizes. Eles também aconselham as pessoas com histórico familiar de alcoolismo a estarem atentas ao consumo de álcool e aos comportamentos de dependência associados.
Se a última atualização fornece orientação suficiente para os americanos decidirem quanto álcool beber, permanece uma questão sem resposta.
Relatórios conflitantes, orientação
Nos últimos anos, os efeitos do álcool na saúde tornaram-se um tema polêmico para pesquisadores, reguladores e a indústria do álcool, com descobertas e orientações conflitantes confundindo o público.
Em Janeiro passado, o Cirurgião Geral Vivek Murthy emitiu um comunicado citando uma “ligação directa entre o consumo de álcool e o aumento do risco de cancro”, apelando a rótulos de advertência nas bebidas alcoólicas que declarassem explicitamente esse risco.
Semanas mais tarde, o Comité de Coordenação Interinstitucional para a Prevenção do Consumo de Bebidas por Menores divulgou um relatório estimando que homens e mulheres que consomem mais de sete bebidas por semana enfrentam um risco de 1 em 1.000 de morrer devido ao consumo de álcool.
Em contraste, uma revisão subsequente das Academias Nacionais de Ciências, Engenharia e Medicina chegou a uma conclusão diferente, descobrindo que os bebedores moderados tinham um risco 16% menor de mortalidade por todas as causas do que as pessoas que se abstinham totalmente.
Este relatório seguiu a declaração de 2023 da Organização Mundial da Saúde de que “nenhum nível de consumo de álcool é seguro”.
A Dra. Laura Catena, enóloga e diretora administrativa da vinícola Catena Zapata, na Argentina, emergiu como uma crítica veemente de algumas das pesquisas e da cobertura da mídia sobre álcool e saúde. Formada pela Stanford Medical School, ela praticou medicina de emergência na Bay Area por 26 anos.
“O público tem o direito de ser informado com precisão sobre a força dos dados”, disse ela. “Eu aconselharia os americanos que gostam de beber vinho a tomarem decisões sobre saúde com base em conversas com seus médicos.”
