Deixar a louça suja de molho durante a noite pode transformar as pias da cozinha em criadouros de bactérias perigosas ligadas a intoxicações alimentares e outras doenças graves, alertaram os especialistas.
Os microbiologistas dizem que as condições quentes e húmidas criadas pela imersão de pratos e talheres permitem que micróbios nocivos se multipliquem rapidamente, aumentando o risco de infecção.
“Como microbiologista, vejo a pia da cozinha como um refúgio para micróbios e transferência microbiana”, disse Jason Tetro, autor de The Germ Code, ao Reader’s Digest.
“Estudos demonstraram que a pia da cozinha é o local de coleta de diferentes tipos de bactérias indesejáveis, incluindo coliformes fecais, patógenos de origem alimentar e até bactérias da pele”, acrescentou.
Uma pesquisa da Cardiff Metropolitan University, que examinou superfícies de cozinhas em 46 residências no Reino Unido, descobriu que as pias continham mais bactérias do que qualquer outra área da cozinha.
Especialistas dizem que isso se deve em parte ao fato de as pias serem frequentemente usadas para preparar alimentos crus – com muitas pessoas admitindo lavar as aves antes de cozinhar, uma prática conhecida por espalhar bactérias pela cozinha.
Entre os micróbios mais comuns identificados estavam E. coli, Enterobacter cloacae e Klebsiella pneumoniae.
A E. coli – que pode ser fatal – normalmente causa febre, vómitos e diarreia. Uma pesquisa publicada no início deste ano também relacionou a bactéria a um aumento preocupante nos casos de cancro do cólon em pessoas com menos de 50 anos.
Os especialistas dizem que você nunca deve deixar a louça de molho em água morna durante a noite, pois isso cria o terreno perfeito para a multiplicação de bactérias nocivas.
Os sintomas da E.coli produtora da toxina Shiga incluem diarreia intensa e vômitos, de acordo com a Agência de Segurança de Saúde do Reino Unido
De acordo com a Agência de Segurança Sanitária do Reino Unido, os sintomas da E. coli produtora da toxina Shiga incluem diarreia intensa e vómitos.
O patógeno é mais comumente encontrado em alimentos prontos para consumo, como saladas picadas, bem como em carnes mal cozidas.
Os especialistas alertam que deixar a louça de molho em água morna durante a noite cria o ambiente perfeito para o desenvolvimento de bactérias, aumentando o risco de doenças graves.
No entanto, deixar pratos sujos empilhados ao lado da pia também não é isento de riscos, segundo o Dr. Brian Labus, especialista em saúde pública da Universidade de Nevada.
“As bactérias prosperam em ambientes quentes e úmidos, que é exatamente o que sua pia representa quando você está encharcando a louça”, disse ele.
“Mas embora os ambientes secos possam impedir o crescimento das bactérias, isso não significa que não possam sobreviver e crescer mais tarde.
‘E se você tiver comida do lado de fora, ela pode atrair insetos que podem espalhar bactérias para o resto da cozinha.’
Para reduzir o risco de intoxicação alimentar, os especialistas aconselham a utilização de uma máquina de lavar louça sempre que possível, pois as temperaturas mais elevadas podem matar micróbios nocivos.
Especialistas em segurança alimentar dizem que você não deve lavar a carne crua, pois isso pode espalhar germes para outros alimentos na sua cozinha – aumentando o risco de intoxicação alimentar
Eles também recomendam limpar regularmente as esponjas na máquina de lavar louça ou no micro-ondas, onde o calor pode destruir as bactérias.
A Food Standards Agency (FSA) também desaconselha a lavagem da carne crua, pois isso pode espalhar bactérias nas superfícies, utensílios e alimentos circundantes.
Especialistas em segurança alimentar alertam que lavar a carne crua pode espalhar germes para outros alimentos na cozinha – aumentando o risco de intoxicação alimentar.
O alerta surge em meio à crescente preocupação com a escala dos surtos de intoxicação alimentar no Reino Unido no ano passado.
Isto inclui uma onda de infecções por E. coli ligadas a sanduíches contaminadas de supermercado, que mataram duas pessoas, hospitalizaram mais de 100 e adoeceram quase 300 outras.
Especialistas disseram que a culpa é provavelmente da alface contaminada, após entrar em contato com água contaminada com fezes de animais infectados.
As estimativas sugerem que cerca de 70.000 pessoas na Inglaterra e no País de Gales procuram aconselhamento médico por intoxicação alimentar apenas durante o período de Natal.
No entanto, a FSA acredita que o número real pode ser muito mais elevado, com cerca de 2,4 milhões de casos de intoxicação alimentar todos os anos no Reino Unido.
Campylobacter é a causa mais comum. Normalmente causa diarreia, náuseas e vômitos, que desaparecem naturalmente em uma semana.
Em casos graves, contudo, a infecção pode ser fatal para grupos vulneráveis, incluindo crianças pequenas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
Além da doença em si, a FSA estima que a intoxicação alimentar custa à economia do Reino Unido cerca de 900 milhões de libras por ano, devido ao tratamento do NHS e à perda de dias de trabalho.
