O glúten livre de glúten
Lembro -me da primeira vez que entrei em um Raley para comprar rejunte grátis de glúteos. Faz 15 anos atrás e havia metade das dezenas de itens em “Glutine Glutine Livre”, em prateleiras. E tenho certeza de que eles estão desmoronados ao perder alguma coisa.
O primeiro ingrediente listado no pão que coleciono foi a farinha da farinha; Era denso, esticado e aromatizado. A panela pequena era três vezes o preço do pão e cerca da metade do tamanho.
Comer restaurantes era arriscado, estressante – e muitas vezes triste. Havia pouco conhecimento sobre a doença de Cieliz ou alergias glutadoras naquela época, e certamente menos uma contaminação íntima. Lembrei -me de “o” Senado “Senado”. Estou recebendo vestido Senaaky. Eu fui assediado. Eu já fui comido antes e apenas pedi para beber à mesa. Foi mais fácil.
Encontre as opções seguras
Hoje, existem três nádegas 100% glutinas em uma caminhada de 10 minutos em torno do meu bairro, no lado superior do Manhattan. E é um bom glúten, croissant, bagels e rosquinhas que ele tinha de anos. Aqui está um grande negócio para pessoas com celíacas, já que uma dieta fortemente apertada é o único tratamento. Muitos listados agora “GF” ao lado de itens ou têm o conhecimento de “seguro”. Obviamente, isso varia com o local, mas a construção geral, a educação e as ofertas não chegaram.
Há uma cúpula promissora no horizonte em termos menos invasivos e mais colaboração também. Enquanto embarcamos no mês do mês da doença Celaíaca, a Newsweek conversou com a base da doença celíaca sobre o progresso que foi feito nessa área.
Melhorar o diagnóstico através da educação
No anúncio, é mais sabedoso e a educação é feita para um maior número de diagnóstico adequado do diagnóstico adequado do espectro da doença de Celut.
A fundação da doença de Bolt está trabalhando para educar os médicos no cavalo primário e derrubar primários, o objetivo de cuidar dos pacientes e dos pacientes.
“Há duas décadas atrás, havia como parcela de doença de texto médico”, disse Vanessa Weisbrod, a Sociedade da Sociedade da Celica, a comunidade de fundos e Celiz. “Hoje, vamos ver como parte do currículo e eles estão aprendendo sobre isso primeiro”.
Um caminho menos invasivo para o diagnóstico
Os promissores promissores promissores estão em desenvolvimento para fazer o diagnóstico fácil e menos invasivo. Desafio de dose única sem glúten, seguida por um traço de sangue quatro horas depois. Outro pula a glutina completamente misturando glúten com sua amostra de sangue no laboratório.
“Então, para as pessoas que fazem a dieta gratuita, isso é realmente uma grande coisa que pode estar no oleoduto” “Ele nos disse Weisbrod.
O ouro padrão atual para diagnosticar a doença celíaca nos EUA permanece um exame de sangue seguido de uma biópsia através da endoscopia. Na Europa, novas diretrizes permitem o diagnóstico sem a biópsia, em certos critérios.
O teste é importante aqui porque a doença ainda é frequentemente. Enquanto 1 em cada 100 pessoas no mundo possui celíacos, apenas cerca de 30% são diagnosticados adequadamente.
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Colaboração global
Um dos maiores desafios da comunidade Carib foi a falta de coordenação global, explica Weisbrod. A fundação de tem sido adequadamente líderes e grupos no mundo, incluindo Europa, Índia, Austrália, o país da paisagem.
“E então eu acho que é provavelmente a coisa mais emocionante é que estamos iniciando a colaboração global, e estou realmente empolgado em ver onde o mundo disse.
Embora sempre haja trabalho a fazer, o progresso é confundir para muitos que eles têm precisos ao longo dos anos para encontrar respostas e alimentos seguros.
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