Há um ditado “Paris au printemps”, que significa “Paris na primavera”. Talvez também deva haver um ditado “Italia d’Est” o que “Itália no verão” significa, porque se minha mídia social significa algo, quase todo mundo que conheço é.
Uma grande coisa para ter amigos que viajam, é que eles enviam fotos – seguras, mas também de bebidas. Uma amiga que visitou Milão recentemente me enviou uma foto de seu spray de maracujá.
Aperol e Campari -Spritzes têm sido a última raiva há algum tempo, que certamente aquecerá as contas do coração e do banco – o Grupo Campari, que pertence a ambas as marcas. Mas as variações aparecem tão de repente quanto algo no mundo dos coquetéis, como de repente.
A fruta é a variação e a moda no momento. Existem algumas maneiras de adicionar seu próximo coquetel ao seu próximo coquetel. O primeiro é usar licores ou vodkas com sabor de frutas. Isso certamente acrescenta o sabor necessário para os coquetéis. Os gostos geralmente são muito fofos, enquanto os vodkas temperados, especialmente a boa qualidade, geralmente não são ou pelo menos não muito. Ambos são incrivelmente consistentes, o que os torna uma fila de coquetéis.
A segunda maneira é usar xaropes de frutas de alta qualidade. Você pode fabricar sua própria ou comprar versões de alta qualidade de vários produtores locais. Apenas certifique -se de usar um adoçante com o qual se sinta confortável. A maioria das marcas baratas nada mais é do que xarope de milho e água com alta frutose.
Você também pode usar purê ou concentrado. P mees e concentrados têm certas vantagens sobre frutas frescas. Se você usa frutas frescas para fazer seu próprio purê, precisará adicionar açúcar, porque frutas frescas para coquetéis não são doces o suficiente. (É um pouco mais ácido do que você pensa.) Os mees podem se separar, o que é desagradável e problemático ao misturar. Eu acho que os concentrados ajudam a aliviar esse problema, e geralmente eles têm açúcar adicional suficiente para equilíbrio.
Finalmente você pode usar frutas frescas. Isso pode ser mais difícil do que você pensa porque a fruta fresca varia durante a temporada. Por exemplo, as amoras são fantasticamente doces e deliciosas no clímax, mas apenas uma semana depois com um ácido amargo e amargo. A resposta para Bitter sempre foi fofa. E os melhores coquetéis são o equilíbrio certo entre os dois. Se você usar frutas frescas, só poderá estragar alguns para o sabor. Se você adicionar mais, precisará adicionar açúcar de uma forma ou de outra – mel, agave, açúcar etc. – para alcançar esse equilíbrio.
Aqui estão quatro variações diferentes do spray de frutas, cada uma com outro método. Todos estavam localizados; Dessa forma, você pode fazer seu Italia d’Est aqui no clima do Mediterrâneo, no norte da Califórnia. (Agradecimentos especiais para Joan pela receita da paixão Frucht -spritz de Milão!)
Um spray hugo com aromas de flor mais velha, limão e hortelã oferece refresco do calor do verão. (Com a gentil permissão de Scott Suchman/para Washington Post)
Spray Hugo
Ingredientes
3/4 onça de espíritos Alamere Vodka
3/4 onça Williams Sonoma ancião de xarope de flores
1/2 ouncho Meyer Lemon Suco
4 galhos de hortelã fresca (de preferência hortelã -pimenta com folhas menores como spearmm)
1 onça de vinho espumante
3/4 onças de água com gás
Instruções
Combine hortelã, vodka, xarope de flores mais antigo e suco de limão em um vidro misto com sorvete. Agite até que seja bem incorporado. Despeje todo o conteúdo em um grande copo de vinho, adicione o sorvete e adicione vinho e refrigerante brilhantes. Mexa cuidadosamente para combinar.
Spray de maracujá
Ingredientes
1 USS lo-fi-gentiano Amaro
1 onça de purê perfeito do maracujá de Napa Valley Concente
1 onça de vinho espumante
3/4 onças de água com gás
Instruções
Combine o amaro e o maracujá concentrado em um grande copo de vinho com sorvete. Adicione vinho espumante e refrigerante. Mexa cuidadosamente para combinar.
Spray de morango
Ingredientes
1 Unze Young & Yonder California Amaro
1 onça de vinho espumante
3/4 onças de água com gás
3 tronco, lavados e cortados de morangos frescos (aproximadamente 1 polegada de diâmetro)
1 morango fresco com caule, lavado
Instruções
Despere os morangos no fundo de um vidro misto até que se quebre. Adicione o sorvete e o Amaro. Agite para combinar e depois despeje todo o conteúdo em um grande copo de vinho. Adicione mais sorvete, com refrigerante e vinho espumante. Mexa cuidadosamente para combinar. Coloque o morango com o caule para decorar.
O spray LemonCello é uma bebida refrescante de verão. (Paul Bersebach, Orange County Register/Scng)
Spray de limonncello
Ingredientes
1 1/2 onças Hanson Meyer Lemon Kodka
1/2 onças de suco de limão meyer recém -adequado
1/4 onça de xarope simples
1 onça de vinho espumante
3/4 onças de água com gás
Wusch meyer limão para a concha
Instruções
Combine vodka, suco de limão e xarope simples em um vidro misto com sorvete. Agite para combinar e depois despeje todo o conteúdo em um grande copo de vinho. Adicione o sorvete para enchê -los e depois entre com refrigerante e vinho espumante. Mexa para combinar. Tigela de limão para enfeitar.
Jeff Burkhart é o autor de “Vinte anos atrás das grades: The Spirited Adventures of a Real Bartender, vol. I e II”, o moderador do podcast de barfel no iTunes (como no NY Times) e um barman premiado em um restaurante local. Siga -o em jeffburkhart.net e entre em contato com ele em jeffbarflyij@outlook.com.
Publicado originalmente: 24 de julho de 2025 às 14:07 PDT
