Spoilers à frente para a quarta temporada de “The Bear”.
Às vezes, mesmo os chefs mais qualificados do mundo precisam de um pequeno assistente, da variedade de hambúrgueres, na cozinha.
Em 25 de junho, os 10 episódios da quarta temporada de “The Bear” caíram em Hulu/FX. E, quando nos sentamos nos testes e tribulações de Carmy (Jeremy Allen White) e o resto da tripulação, muitas vezes há um prato ou dois que nos inspiram a ir à nossa própria cozinha para capturar parte dessa magia culinária caótica.
Como os pratos excelentes das estações anteriores, as costelas cortam com cauda e as tortilhas francesas com boursin e batatas fritas, combina cozinha de alta e ingredientes acessíveis.
Ayo Edebiri e Arion King em “The Bear” Temporada 4 Episódio 4 “Worms”.
Joseph Lamour / hoje
No episódio 4, “Worms”, Sydney (Ayo Edebiri) prepara um riff no Hamburger Helper, adicionando alguns ingredientes para levá -lo ao próximo nível.
É por isso que eu tive que tentar.
Como fazer o assistente de Hamburger de Sydney de ‘The Bear’
Embora não haja receita oficial para o prato, ele é comprado e feito ao longo do episódio, portanto, um resumo dessas cenas pode servir como nossa receita.
O episódio da cápsula se concentra em Sydney, que fica na casa da casa de seu primo (Danielle Deadweiller), fazendo suas tranças, um processo de várias horas a dia. Syd é involuntariamente feito de babá para a filha de Chantel, TJ (Arion King), que está com fome.
A geladeira e a despensa estão vazias, e Sydney diz que achava que a casa teria pelo menos hambúrgueres. TJ balança para o nome do produto.
“O que é isso? Parece desagradável”, diz TJ.
“Oh sério?” Sydney responde e você pode ver que o cérebro do seu chef está ativado enquanto eles estão indo para mostrar que o TJ está errado sobre o elemento básico da despensa.
Eles conversam sobre os problemas dos amigos de TJ enquanto eles vão a uma vinícola, onde obtêm o hambúrguer de hambúrgueres de hambúrguer. Em seguida, eles vão a um supermercado onde coletam carne moída (que fica na parte de trás da caixa), além de pasta de tomate e migalhas de pan.
Depois que o casal volta à cozinha, Syd diz a um TJ agora curioso para saber como as coisas estão mudando.
“Estou prestes a adicionar um pouco de pasta de tomate para aprofundar os sabores e fazê -los saber como se não deixasse uma caixa”, diz ele sobre uma panela de carne dourada.
“Então, como chili, então?” TJ pergunta.
Impressionado, Syd diz: “Sim, um pouco, realmente”.
Vemos algumas outras adições que Syd presumivelmente também comprou espalhadas por toda a cena: cebola, creme grosso, um bloco de queijo e muitas ervas. Embora não tenhamos visto ela preparando tudo isso, o molho cremoso e as manchas verdes no prato final significavam que eles também foram ao meu.
Os ingredientes à mão.Joseph Lamour / hoje
A caixa Assistente de Hamburger contém apenas três instruções: Primeiro, cozinhe a carne moída em uma panela de 10 polegadas em fogo médio-alto por 6 a 8 minutos, quebrando e mexendo até que ela salmava. Depois de drenar, devolva a carne cozida à panela.
É aqui que adicionei a cebola picada e a pasta de tomate para caramelizar um pouco enquanto colho os outros itens.
A caixa também diz que adicione água, leite, a mistura de molho e macarrão e quente. A caixa pede duas xícaras de leite, então eu mudei uma xícara de leite para uma xícara de creme grosso, como imaginei que Syd faria.
Depois de ferver isso e reduzir o fogo para cozinhar em fogo baixo, derretei uma barra de meia manteiga em uma segunda panela e joguei uma xícara de panko e meia, mexendo sempre até que fossem dourados.
Meu prato acabado.Joseph Lamour / hoje
Naquela época, o cheiro na minha cozinha era adorável. Há um belo momento no programa em que TJ cheira a Syd está cozinhando e você pode ver que o cérebro dele muda, e eu experimentei exatamente o mesmo sentimento.
Syd então ajuda a TJ a usar um gracator com segurança em um bloco de queijo cheddar, algo que até os adultos estão errados e a pilha é abalada na panela nos palcos até derreter.
Finalmente, ervas picadas: usei uma combinação de salsa fresca, orégano e manjericão e mexi a maior parte da panela até que ela seja incorporada. Transferindo a mistura de laranja rosa para uma tigela, polvilhe o panko torrado e as ervas mais picadas para terminar o prato.
Fato curioso: é a primeira vez nos meus 42 anos de vida que comi assistente de hambúrgueres, e sou oficialmente um convertido.
Cada colher de sopa era rica, mas não muito rica. As ervas lhe deram uma mordida e o Panko acrescentou uma crise de manteiga. Dois polegares acima. (Talvez não seja uma estrela Michelin, mas o que você pode fazer?)
Outra visão do meu assistente de hambúrguer jazz.Joseph Lamour / hoje
Além disso, o prato é atraente. Você poderia fazer isso para o jantar e ficar em conformidade com pessoas que não teriam idéia de que uma luva com olhos estava envolvida em sua criação.
Como Chantal no final do episódio, minha mãe, uma figura culinária firme que geralmente não gosta de nada que eu cozinho, entrava na cozinha enquanto terminava e pedia uma tigela. Isso já é surpreendente em si, mas então ele comeu tudo na minha frente e não tinha notas.
Chef Sydney, mágico, você.
