O amor de Elizabeth Taylor pela comida realmente abrangeu toda a gama – do caviar beluga e champanhe ao chili do restaurante Chasen’s de Los Angeles, que ela supostamente amou tanto que o levou de avião para o set em Roma durante as filmagens de “Cleópatra”.
Mas nem sempre envolveu um preço alto.
“Ela era uma das pessoas mais elegantes e, claro, bonitas do mundo em sua época, mas era uma pessoa muito prática e básica”, disse o ex-chef pessoal de Taylor, Neil Zevnik, ao TODAY.com.
Ele foi seu chef pessoal por quase uma década nos anos 90 e preparava regularmente vários pratos que se tornaram seus favoritos, incluindo banquetes de Ação de Graças com pernas de peru fritas, uma guloseima chamada Toffee Fudgies, que é descrita como “a meio caminho entre um brownie e um doce de leite”.
Taylor também adorou um prato da infância de Zevnik – o ensopado exclusivo de sua mãe, Rosalie. Ele compartilha a receita exclusivamente com TODAY.com (clique aqui para ir direto para a receita).
O ensopado favorito de Elizabeth Taylor, chamado “ensopado Rosalie”José Lamour
“Havia algo chamado Ensopado de Rosalie, que era a receita da minha mãe”, diz Zevnik. “Esse era um dos favoritos dela. Muitas vezes fazíamos isso. Então ela apenas dizia: ‘Sabe, podemos fazer o ensopado de Rosalie amanhã?’ para que eu soubesse ter tudo o que precisava para fazer isso.
Zevnik diz que sua mãe criou a refeição única para usar as sobras do assado de domingo, mas as pessoas podem usar um pedaço de rosbife do balcão de delicatessen do mercado.
Combinado com temperos, cebola fatiada, batata amarela, vegetais e sopa condensada de vegetais Campbell’s, o ensopado rápido tem um toque delicioso com creme de leite e raiz-forte por cima.
“Eu disse a Elizabeth o que era, que este era o prato da minha mãe e que me lembrava dele da minha infância, e teve todo tipo de ressonância para mim, ela adorou que tivesse essa história”, diz Zevnik, acrescentando que Taylor adorou o prato tanto por sua história quanto por seu sabor rico e profundo.
“Ela literalmente me disse para contar à minha mãe, que estava viva na época, o quanto ela tinha gostado”, diz ele. “Claro, minha mãe ficou emocionada até a morte.”
Ensopado de Rosalie
Serve 6 porções
Ingredientes
- 1 ½ libra de rosbife cozido, cortado em cubos de 1 polegada (se você não tiver sobras de assado, um pedaço de rosbife do balcão de delicatessen do seu mercado funciona perfeitamente)
- 1 cebola marrom pequena, descascada, cortada ao meio e em fatias finas
- 1 quilo de batatas amarelas pequenas (de preferência Yukon Gold), cortadas em fatias de 1/4 de polegada
- 24 onças de vegetais mistos congelados (minha combinação preferida é cenoura, ervilha, feijão verde e milho)
- 2 latas de sopa de legumes condensada
- 1 lata (14,5 onças) de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de orégano seco
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Combine todos os ingredientes em um forno holandês ou em uma panela refratária grande e pesada e misture bem.
- No fogão, aqueça em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até ferver levemente. Leve ao forno e cozinhe por 55 a 60 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e as batatas macias.
- Sirva com creme de leite e raiz-forte ao lado.
