Para entender a filosofia alimentar da estrela da drag queen Kim Chi, é preciso dar uma olhada em suas histórias de Instagram.
Na semana passada, o intérprete, o finalista da “RuPaul’s Drag Race” e o magnata da maquiagem estavam espalhando Natto em Lavash.
“De volta aos meus touros —“, ele disse antes de lhe dar uma mordida.
A combinação da soja fermentada japonesa com o pão plano armênio mostra que seu palato é tão aventureiro quanto sua personalidade de arrasto.
A capa de “Kim Chi come o mundo”.Kim Chi Eats the World for Kim Chi © 2025 Publicado pela Union Square & Co., uma marca da Grand Central Publishing, uma divisão do Hachette Book Group / Andrea d’Er agosto.
Esta filosofia culinária internacional está documentada em seu livro de receitas de estréia, “Kim Chi Eats The World”, que será lançado em 7 de outubro pela editora Union Square & Co.
O livro apresenta 75 receitas inspiradas na vida de Kim Chi até agora, desde sua infância na Coréia do Sul e nos Estados Unidos até os países que ele visitou durante sua carreira de arrasto.
Kim Chi disse nas redes sociais que o livro desenvolveu durante a pandemia quando não podia viajar e queria recriar os pratos que ele teve em todo o mundo em sua própria cozinha.
É separado em quatro partes principais, uma para cada continente coberto, e consiste em alimentos de 21 países: chips de ketchup do Canadá, sola de limão da França, sopa de farinha assada da Suíça e barras de bolo de abacaxi de Taiwan.
“Tudo deriva das minhas experiências”, diz Kim Chi Today.com. “Sempre fiquei curioso sobre comida de todo o mundo e como as outras pessoas comem”.
Os mundos de arrastar e cozinhar em casa se entrelaçam há décadas. Em 1996, o Honey Van Champo publicou “O Drag Queen’s Cookbook & Guide to Sensive Living”.
Ao longo dos anos, rainhas como Ruby Ann Boxcar, Ginger Minj e Silky Nutgmeg Ganache lançaram seus próprios livros de receitas. Trixie Mattel, um frequente colaborador da Kim Chi, foi indicado ao James Beard Award em 2018 por fazer um sanduíche de gelatina de manteiga de amendoim e um coquetel.
Kim Chi posa com milho de porco desfiado em “Kim Chi Eats the World”.Kim Chi Eats the World for Kim Chi © 2025 Publicado pela Union Square & Co., uma marca da Grand Central Publishing, uma divisão do Hachette Book Group / Andrea d’Er agosto.
“Com o meu livro, a idéia é apresentar a cozinha global ao público americano”, diz Kim Chi, e acrescenta que ele desenvolveu receitas que são fáceis de replicar usando produtos básicos de despensa. “Então, mesmo que alguém nunca tenha tido um prato específico, pode facilmente ir a uma mercearia, obter todos os ingredientes de que precisam e experimentar a receita. Eu queria tornar os sabores globais divertidos e acessíveis”.
Kim Chi, nomeado para o prato de vegetais fermentados coreanos, tem uma ladainha de insumos baseados em alimentos em seu currículo: tem sido associado aos rosquilas de Chipotle e Trejo; Ele apareceu em “Drag -me para Cenin”, de Hulu, com seu parceiro finalista da 8ª temporada da 8ª temporada, Naomi Smalls; Ela apresenta o podcast “1 for the Table” com YouTuber e Cook Jon Kung; E ele publicou o que comeu no caminho de Cingapura para o Oregon em sua conta do Instagram centrada na comida.
“É curioso como a resistência e os alimentos se sobrepõem”, ele escreve na introdução de seu livro de cozinha. “Ambos são sobre criatividade, narrativa e, acima de tudo, um pequeno drama. Quando se trata de misturar sombras para os olhos ou de misturar especiarias, quero que tudo esteja correto. Mas o que realmente une a arrasto e a comida é a maneira como ambos se juntam às pessoas”.
Seu amor pela comida se desenvolveu cedo. Nascido em Lansing, Michigan, mudou -se para a Coréia do Sul quando tinha cinco anos e depois voltou para a mídia oeste quando tinha 12 anos.
Ela descreve o “choque cultural” da cafeteria na escola, deixando para trás a nova variedade de uma refeição coreana do meio -dia para comer um almoço típico americano. Isso a levou à cozinha, promovendo um interesse vital em alimentos que não vêm com um mini homem de leite.
“Depois de crescer na Coréia e depois se mudar para os Estados Unidos, poder recriar os pratos coreanos que minha avó ou minha mãe costumava fazer na Coréia era uma boa maneira de se conectar com minha cultura, especialmente onde eu cresci em Michigan como uma cidade pequena”, diz Kim Chi. “Realmente não havia tanta diversidade.”
Ela diz que naqueles anos de treinamento de adolescentes, sua mãe trabalhou duro, então ela estava encarregada de cozinhar para ela e seu irmão.
“Em casa, seria criativo, porque … éramos pobres”, diz ela. “Eu sempre trabalhei com os ingredientes que tínhamos na cozinha e me tornei realmente criativo, e às vezes as receitas não funcionavam, mas quando funcionaria, seria um sucesso”.
Um elemento básico da infância no livro que também nasceu da necessidade de ser criativo é Budae Jjigae, também conhecido como “ensopado da base do exército”, um abundante ensopado de macarrão que se originou após a Guerra da Coréia, já que os soldados sul -coreanos usavam rações militares dos EUA. Ingredientes como spam, kielbasa, feijão assado e queijo americano estão lentamente pedados em uma sopa clássica de fiscalização e sopa kimchi.
Ela diz que espera que algumas de suas receitas ajudem as salas de jantar.
Outra receita, as embalagens de sorvete de Taiwan, apresenta uma base de crepe, sorvete de taro, amendoim ralado e coentro, uma combinação de sabores que não se podia esperar em uma sobremesa.
As embalagens do sorvete de Taiwan de “Kim Chi Eat the World”.Kim Chi Eats the World for Kim Chi © 2025 Publicado pela Union Square & Co., uma marca da Grand Central Publishing, uma divisão do Hachette Book Group / Andrea d’Er agosto.
“Quero que o público em casa experimente o mesmo choque que tive quando tentei”, diz ela. “Sinto que a vida é muito curta para comer a mesma comida chata de novo e de novo, sabe?”
“Mesmo que você não goste, talvez isso o torne mais aberto a diferentes tipos de comida. É uma excelente maneira de aprender sobre como as pessoas, o clima e os tipos de ingredientes para aqueles que têm acesso”, continua ele. “E talvez isso também o torne mais aberto ao mundo em geral.”
