A verdadeira medida da evolução de uma cidade não é apenas o que ela constrói, mas o que deixa para trás.
Outra fatia da velha Bombaim desapareceu silenciosamente.
Para gerações de Mumbaikars, comprar um sanduíche de sorvete K. Rustom e saboreá-lo enquanto caminhava pela Marine Drive era mais do que apenas uma delícia; era um ritual querido. Essa experiência quintessencial de Mumbai agora é coisa do passado.
No início desta semana, a Maharashtra Food and Drug Administration (FDA) suspendeu a licença da icônica sorveteria em Churchgate. Uma inspeção realizada pelas autoridades supostamente encontrou graves violações de higiene e segurança alimentar, incluindo a presença de ratos vivos, moscas domésticas, produtos alimentícios vencidos e falhas na manutenção da cadeia de frio, disse um comunicado oficial.
Embora a ação na popular sorveteria tenha sido parte de uma campanha estadual de segurança alimentar na qual o FDA também suspendeu duas outras licenças de negócios de alimentos, a repressão deixou muitos Mumbaikars muito tristes e desapontados porque faz parte de muitas memórias nostálgicas que eles têm desde que eram crianças. Para muitos outros, era o ponto de encontro favorito enquanto estudavam nas faculdades do bairro. As filas sinuosas e a área sempre lotada do lado de fora da loja são a prova de sua popularidade que este escritor testemunhou pessoalmente, e uma das razões pelas quais ela tem sido ilusória até agora. No entanto, muitos outros, incluindo vários residentes do sul de Mumbai, relembram os dias de infância, quando não só saboreavam o famoso sanduíche de sorvete, uma novidade para muitos Mumbaikars, mas também o sorvete de lichia, que dizem estar entre os primeiros do bairro.
‘K Rustom’s é como embrulhar memórias em um wafer’
Embora muitas sorveterias tenham crescido ao longo do tempo na cidade, K Rustom tem sido um elemento permanente para muitos, incluindo Jessica Rapose, que reage: “Vou chorar. K Rustom’s era nosso ponto de encontro com tantas lembranças. Era onde íamos depois da faculdade, depois das compras, depois de longas caminhadas – às vezes com um plano, na maioria das vezes por capricho. Ficaríamos naquela pequena fila, discutíamos sobre sabores, desembrulharíamos aqueles icônicos sanduíches de wafer antes que derretessem no Mumbai calor e, de alguma forma, nunca ficar sem coisas para conversar. Olhando para trás, era mais do que apenas o sorvete. Era sobre as pessoas com quem você estava, o riso e a sensação de que a vida poderia esperar um pouco.
O jovem de 29 anos, que agora é um profissional criativo de sucesso, acrescenta: “K Rustom não estava apenas servindo sorvete; estava silenciosamente embrulhando memórias em wafer. Seu encerramento é como dizer adeus a um pedaço da velha Mumbai que tantos de nós pensávamos que sempre estaria lá”.
Mais do que uma sorveteria, a K. Rustom é um legado e uma emoção que resistiu ao passar do tempo. Por mais de sete décadas, seus icônicos sanduíches de sorvete de biscoito foram incorporados à memória coletiva da cidade, tornando-a sinônimo das alegrias simples, das tradições atemporais e do sabor inconfundível da antiga Bombaim.
A popularidade do salão é tamanha que, em julho de 2025, o K Rustom’s Mango Sandwich apareceu na lista dos ‘100 sorvetes mais icônicos’ do mundo do TasteAtlas
Não é apenas o favorito de Rapose, mas também de Alifiya Joel, que também tem muitas lembranças de ter feito faculdade no bairro. A jovem de 34 anos, que desde então se mudou para a Nova Zelândia, ficou chocada ao saber da notícia, reagindo: “Eu adoro o K Rustom’s. Eu costumava comer lassi de manga lá quando estava no St Xavier’s College.
Em outro lugar, Andrea Cardoz, que sempre foi amante do sorvete K Rustom, está triste, mas também lembra a necessidade de padrões de segurança alimentar. Ela diz: “Há anos que vou para lá e ultimamente por uma questão de nostalgia. A qualidade e os padrões degradaram-se ao longo dos anos. Se os padrões alimentares e a higiene não forem mantidos, eles devem ser responsabilizados. Não se pode permitir que a segurança das pessoas seja comprometida em prol dos seus lucros”.
No entanto, Cardoz acrescenta que sentirá falta de alguns de seus sabores favoritos de sanduíches de sorvete. “O Sanduíche de Sorvete de Chocolate e Nozes era o meu favorito no K Rustom, junto com o Sanduíche de Sorvete de Manga – eles eram únicos por causa do sanduíche de biscoito, que você come como em Cingapura. Voltar lá com meu St Xavier’s College depois de muitos anos foi sempre muito nostálgico para mim.”