Sunnyvale é conhecido por sua rica tapeçaria de restaurantes étnicos, muitos dos quais são asiáticos. Em homenagem a Aapi Moon, destacamos dois deles, e os dois iniciaram imigrantes que fugiram do Vietnã após a queda de Saigon há 50 anos.
Os irmãos Eddie e Edwin Truthong, os americanos vietnamitas de primeira geração, abriram recentemente a loucura de Teriyaki no Sunnyavale Market Center ancorado por REI, Safeway e ginásio de fitness de 24 horas. Eles nasceram em uma família de refugiados vietnamitas cujos pais chegaram a San Jose, exceto por ambições e um desejo de uma vida melhor. A mãe deles lançou um comércio de arte e arte, e seu pai trabalhava em um restaurante, ambos salvos para passar seus filhos na faculdade. Eddie lembra que sua mãe pegou os itens de Buhe Berrysses para iniciar sua decoração de casamento e diversão favorece o trabalho.
Eddie, que se formou na UC Davis, trabalha como conselheiro do governo, enquanto seu irmão Edwin queria ser o proprietário da empresa. Os dois decidiram abrir a franquia juntos em homenagem ao trabalho duro e às vítimas de seus pais.
“Nós emprestamos os livros de nossos pais para nos posicionar para obter sucesso e nos ajustar para mudar as condições do mercado”, diz Eddie. “Vemos que esse empreendimento comercial executa o legado de nossos longos valores familiares de empreendedorismo”.
Outro motivador de trabalho era retornar à comunidade que os nutriu. Eles já doaram 200 refeições da Sunnyvale Community Services, Community Seva, Bill Wilson Center e Family Hus Need, perto da Ellis Elementary School.
Depois de olhar para inúmeras oportunidades de franquia, Eddie e Edwin escolheram Teriyaki Madness. “Embora tenhamos diferentes opções alimentares, não há opções saudáveis e deliciosas como Teriyaki”, explica Edwin.
Localizados perto das empresas de fitness em fitness, elas provaram uma bênção de uma pequena startup, localizada na antiga união de crédito para um teclado que fechou durante a pandemia. Os irmãos compartilham espaço com outra opção saudável, Yaffa Hummus.
Embora sua oferta mais popular seja o frango Teriyaki, eles também vendem muito salmão. “Minha equipe vai me odiar por dizer isso porque é muito trabalho, mas o meu favorito é frango picante com macarrão e legumes no estilo Yaki”, diz Edwin. “Está em todos os sabores em todos os sabores”.
No dia da cerimônia de corte da fita, a mãe deles segurava a fita, e o tesoureiro de Fiona Ma e outros dignitários o honraram devidamente o homenagear por seu sucesso empreendedor anteriormente ilesos.
“Ela ficou um pouco envergonhada com toda a sua atenção”, diz Eddie, que observa que seus pais faziam parte da terceira onda de refugiados vietnamitas. “Eles escaparam do país destacado pela guerra para criar uma vida melhor para si e para seus filhos. Somente na América você pode encontrar essas opções”.
O pai deles faleceu em 2016 por insuficiência renal, mas seu espírito imigrante vive em seus filhos.
Teriyaki Madness está localizado em 134 E El Camino Real. Para menus e horas, visite TeriyakiManess.com/locations/ca-sunnyvale.
Resistente ao restaurador
A chef Katie Voong, do Ktea Café, e a cozinha maia, incorpora a impiedulante movimentação do sobrevivente. “Eu estava em frente ao restaurante onde trabalhava (Dishash no centro de Sunnyvale) e disse a mim mesmo:” Um dia, quero ter meu próprio restaurante aqui. “
Quatro anos depois, em 2018, o Ktea Cafe na Murphy Avenue começou. Sua ramificação, Ktea, batendo em empresas de alta tecnologia, como Google, eBay, Flex, Polyc, Uber, Byttenndance, Microsoft, CISCA, Facebook e Samsung.
Quando o coid atingiu em 2020, o trabalho corporativo evaporou. A manutenção do café resolveu que Voong, mãe solteira e filha de pais chineses/vietnamitas, nascidos em Hong Kong, nem sabia que ela tinha.
“Aqueles nos primeiros três anos, todos trabalharam em casa, e eu não tinha certeza de que poderia fazer isso”, lembra ele. “Fiquei dizendo que tinha uma dívida de retribuir e, se fechasse a porta, isso machuca meu possuidor”.
Inspirado pelo desejo de comer mais saudável, Voong preparou a idéia da cozinha maia com o chef Ed Corre, que é de Manucmá na Península Méxica de Yucatan. Entre suas criações estão os pães Bao Fried com Cochinita Pibyl (estilo Jujakatan de carne de porco cozido lento), cebola azeda, coentro, molho de queijo e maionese; e Cochinita Salbut, que no topo das tortilhas de milho feitas à mão com carne de porco, purê de feijão preto, repolho, cebola azeda, salsa caseira e queijo coti.
Ter dois restaurantes em um local ainda gerencia a KTE como um trabalho na Internet apenas para assumir e entregar a ozazv que seu parceiro de designer Deborah Armstrong da equipe visual do DBA é resolvido.
Voong merece Corre e Armstrong, o que a ajudou a sobreviver a esse primeiro ano crítico. “No segundo ano, nossa receita dobrou e tivemos que expandir nossa equipe”.
Uma parte essencial de seu plano de negócios é um programa de devolução. “Adoro ajudar os outros, por isso dedico parte da minha semana aos projetos da comunidade, como o patrocínio de Childrening.org, Joy Club, futebol de bandeira, muito mais”, diz Voot. O Ktea Café também doa comida por semana para a comida Banci.
“Isso é mais do que um trabalho; é isso que eu amo”, diz Voot. “A comida saudável é uma cura, então coma as coisas certas”.
A Mayan Kitchen está localizada na 139 S. Murphy Ave. Para reservas, visite https://mayankitchenfood.com.
