Que pré-macarrão!
O restaurante de molho vermelho Ritzy West Village, Carbone, está servindo mais do que apenas linguine e amêijoas por US$ 50 – as ofertas do restaurante sofisticado também incluem moscas e contaminação, de acordo com sua última inspeção de saúde municipal, que descobriu violações sanitárias contínuas depois de bombardear uma inspeção em julho passado.
O restaurante Ritzy West Village, Carbone, foi atingido por uma série de novas violações sanitárias. William Farrington
A mancha perene na toalha de mesa branca – que também esconde a nota “B” que tem desde 2023 – foi citada em uma investigação de setembro por violações adicionais de saúde, como moscas e alimentos não suficientemente protegidos contra contaminação, de acordo com registros do Departamento de Saúde.
Os inspetores também concluíram que o restaurante “não estava livre de abrigo ou de condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas”.
A última inspecção de Carbone, que acumulou 22 pontos de violação por parte dos inspectores de saúde, ocorreu apenas dois meses depois de uma inspecção de 16 de Julho ter resultado em 17 pontos – para alimentos deixados acima de temperaturas seguras e equipamento de lavagem de louça deficiente, mas nenhuma evidência de pragas.
A recente visita de um repórter do Post ao site da Thompson Street – onde nomes como Leonardo DiCaprio, Rihanna e os Kardashians comeram pratos como vitela parmesão por US$ 100 e Scarpariello de frango por US$ 50 desde que foi inaugurado em 2012 – também descobriu que o restaurante ainda não postou sua carta para os transeuntes verem, apesar de uma lei municipal exigir isso.
Um representante da Carbone se recusou a comentar sobre as novas violações de saúde ou a ausência do sinal obrigatório de nota de 8 x 10 letras.
“Quando você vai a algum lugar que é tão badalado e também caro, você espera um certo padrão geral, incluindo limpeza e segurança alimentar”, irritou-se Anna Panayiotou, lanchonete Carbone, de 24 anos, ao The Post.
Um representante da Carbone se recusou a comentar sobre as novas violações de saúde. William Farrington
“Especialmente para um restaurante tão conhecido e que já existe há muito tempo, eu esperava uma classificação de saúde muito melhor.”
“Honestamente, não estou chocada”, disse Bianca, crítica gastronômica de 32 anos, que visitou o restaurante pela primeira vez no mês passado. “Acho que há muitos restaurantes na cidade de Nova York que não atendem totalmente aos padrões – algumas coisas você pode ver, mas muita coisa acontece nos bastidores.”
Ainda assim, Bianca classificou a classificação abaixo de A como “definitivamente decepcionante.
“Para um restaurante como o Carbone, que está posicionado como sofisticado e tem uma reputação tão forte, seria de se esperar que eles levassem algo como (violações de saúde) a sério e corrigissem imediatamente.”
Carbone foi classificado pela primeira vez pelos inspetores em maio de 2013, quando uma visita encontrou vários buracos no teto e resíduos líquidos “vazando diretamente para o chão sob a pia culinária”, de acordo com notas de inspeção obtidas pelo The Post.
Desde então, os inspetores encontraram dezenas de problemas ao longo dos anos – incluindo polvo sendo cozido em sacos zip-lock “não-alimentícios”, acúmulo de mofo preto em uma máquina de gelo, uma infestação de moscas-das-frutas, “65 excrementos frescos de ratos” no chão e uma prateleira de armazenamento de equipamentos colocada sob uma linha de esgoto exposta.
Mesmo assim, a nota “B” do restaurante ainda não pode ser vista da rua.
“Especialmente para um restaurante tão conhecido e que já existe há muito tempo, eu esperava uma classificação de saúde muito melhor”, disse um cliente. Cristóvão Sadowski
O restaurante de molho vermelho sempre vibrante foi recentemente destruído durante uma inspeção em setembro. Ela Morrison
“Acho que Carbone não está exibindo isso intencionalmente, e isso por si só parece inaceitável e indigno de confiança”, disse Bianca. “O sistema de classificação de saúde existe para ser transparente, para que os clientes possam tomar decisões informadas antes de entrar.”
Alguns clientes, no entanto, não pareceram incomodados com o erro de classificação “B” do Carbone.
“Pessoalmente, acho que uma nota ‘B’ ainda é geralmente segura”, disse Nicole, moradora de Massachusetts, que visitou Carbone no início deste mês.
“Não percebi se a nota foi exibida e provavelmente isso não teria mudado minha decisão de jantar lá”, disse o jovem de 25 anos.
“O restaurante é claramente popular.”
